Tokyo: Corso di Mochi e Degustazione in Studio Privato

Prepara e assaggia mochi freschi in un intimo studio a Tokyo

Entra in un caldo studio a Tokyo vicino a Meguro e impara a fare cinque tipi di mochi da zero con un’esperta. Modella daifuku alla frutta, glassa spiedini di dango, prova mochi salati alla griglia e guarda una demo di mochi gelato, poi assaggia tutto con tè verde o caffè. Porta a casa le ricette e probabilmente le dita appiccicose.

Itinerario passo dopo passo

Esperienza di preparazione e degustazione di mochi

• Arrivo allo studio privato vicino a Meguro
• Introduzione alla cultura e tradizioni del mochi
• Impara a fare daifuku alla frutta e mitarashi dango
• Prepara warabi mochi e isobe mochi
• Guarda la dimostrazione del mochi gelato
• Assaggia i mochi accompagnati da tè verde o caffè

L’Esperienza

Conosci quella sensazione quando entri in un posto senza sapere bene cosa aspettarti, ma subito ti senti parte di qualcosa? È esattamente così che è iniziata la mia esperienza in questo piccolo studio di mochi nascosto vicino alla stazione di Meguro a Tokyo. L’aria aveva un leggero profumo dolce, forse farina di riso, o forse solo la mia immaginazione. La nostra insegnante, Yuko, ci ha accolti con un sorriso e una breve storia sui suoi Capodanni da bambina — qui il mochi non è solo cibo, è una tradizione importante legata alla famiglia e alla fortuna. Aveva un modo dolce di spiegare, fermandosi ogni tanto per farci ridere o per vedere i miei daifuku un po’ storti (sembravano più dei ravioli che dolci).

Non avevo mai pensato che esistessero così tanti tipi di mochi. Abbiamo iniziato modellando i daifuku alla frutta — le fragole non erano di stagione, così abbiamo usato il kiwi, che è stata una bella sorpresa. La consistenza era appiccicosa ma morbida, e io avevo farina di riso ovunque. Poi sono arrivati gli spiedini di mitarashi dango, glassati con una salsa di soia dolce che ti restava sulle dita. Yuko ci ha mostrato come grigliare gli isobe mochi salati con alga nori; il profumo mi ha riportato ai banchetti di strada che avevo visto a Shibuya. Ha anche fatto una breve dimostrazione per il mochi gelato (ho provato a farne uno e si è sciolto a metà — lei ha solo riso e detto “estate a Tokyo!”).

Quando ci siamo seduti per il tè verde e abbiamo assaggiato tutto — il warabi mochi spolverato di kinako è stato il mio preferito — mi sono sentito stranamente orgoglioso delle nostre creazioni un po’ pasticciate. C’era qualcosa nel condividere un cibo fatto da noi che ha sciolto la timidezza di tutti, persino del ragazzo di Melbourne accanto a me che all’inizio parlava poco. Yuko ci ha consegnato le ricette prima di andare via e ci ha indicato due negozi di cucina da visitare vicino allo studio (li ha cerchiati sulla mia mappa). Ancora oggi, quando passo davanti a una vetrina di pasticceria, penso a quella morbidezza appiccicosa.

Cosa è incluso

La tua esperienza include lezioni pratiche con un’insegnante di wagashi che parla inglese in uno studio privato a Tokyo vicino a Meguro, tutti gli ingredienti e grembiuli per preparare cinque tipi di mochi da zero — compresi daifuku alla frutta e versioni salate alla griglia — più degustazioni con tè verde o caffè alla fine. Ti verranno date le ricette per provare a rifare il mochi a casa prima di uscire per le strade vivaci di Tokyo.

Informazioni pratiche

Trasporto pubblico vicino

Gestito da Simply Oishii Wagashi School

Recensioni dei viaggiatori

4,96★★★★★★★★★★

79 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto dura il corso di mochi a Tokyo?

Il corso dura circa 2 ore in totale.

Dove si svolge il corso di mochi?

Si tiene in uno studio privato a pochi passi dalla stazione di Meguro a Tokyo.

Quali tipi di mochi si preparano durante il corso?

Si preparano daifuku alla frutta, spiedini di mitarashi dango, isobe mochi salati con alga nori, warabi mochi e si assiste a una demo di mochi gelato.

Il corso di mochi a Tokyo è adatto ai bambini?

I bambini dai 4 anni in su possono partecipare; sotto i 4 anni non è permesso per motivi di sicurezza.

Ci sono opzioni vegane o senza glutine?

Sì, su richiesta sono disponibili opzioni vegane e senza glutine.

Si ricevono le ricette da portare a casa?

Sì, viene fornito un foglio con le ricette in inglese per rifare il mochi a casa.

È previsto il servizio di pick-up per questo corso?

No, il pick-up in hotel non è incluso; lo studio è facilmente raggiungibile con i mezzi vicino a Meguro.