Varenna : Atelier Pâtes & Tiramisu dans une Maison Locale

Résumé

Pâtes fraîches maison, prosecco à la main, secrets du tiramisu à Varenna

Apprenez à faire des pâtes fraîches à la main dans une vraie maison de Varenna, guidé par une Cesarina locale qui partage recettes familiales et anecdotes. Dégustez vos créations — deux pâtes classiques et un tiramisu onctueux — accompagnés de vin et d’un apéritif italien. Une expérience conviviale, pratique et parfois un peu salissante, qui vous laisse des saveurs et des souvenirs à chérir.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à pétrir la pâte près de la fenêtre de la grand-mère de quelqu’un, et pourtant, nous étions là, à Varenna — manches retroussées, farine dans l’air, et notre hôte (qui s’appelle elle-même une Cesarina) riant de mes tagliatelles complètement irrégulières. La cuisine sentait le zeste de citron et le café, signe qu’on allait bientôt préparer le tiramisu. Je jetais des coups d’œil au lac de Côme, mais honnêtement, le vrai spectacle se passait à l’intérieur.

Notre groupe était assez petit pour que personne ne puisse vraiment éviter de faire des erreurs — et c’était ça qui rendait l’expérience encore meilleure. La Cesarina nous a montré comment étaler la « sfoglia » à la main ; elle le faisait paraître si simple, puis elle m’a passé le rouleau à pâtisserie en souriant. Mes bras s’en souviennent encore. Elle passait de l’italien à l’anglais avec un rythme presque chantant, corrigeant ma prononciation (« Non, non — plutôt ‘ta-lya-tell-eh !’ »). Du prosecco a coulé avant même qu’on commence à cuisiner, accompagné de petites bouchées salées qui ont vite disparu.

Le meilleur moment ? Quand on a superposé le mascarpone pour le tiramisu et qu’elle nous a révélé son secret de famille (que je ne peux pas vous dévoiler ici). Chacun a eu son tour pour fouetter — moi, j’en ai même mis sur ma chemise sans faire exprès. On s’est ensuite installés autour de sa table pour déguster les deux types de pâtes qu’on avait préparés (je crois que les miennes avaient meilleur goût, juste parce que j’avais survécu à leur fabrication). Le vin coulait tranquillement ; quelqu’un a demandé comment c’était son enfance à Varenna, et elle a juste souri longuement avant de répondre. Je repense souvent à ce moment — il y a quelque chose de spécial à partager un repas chez quelqu’un qui reste plus fort que n’importe quel resto.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique pâtes et tiramisu

• Commencez par un apéritif italien pour vous mettre dans l’ambiance
• Apprenez à étaler des pâtes fraîches à la main
• Préparez deux types de pâtes maison
• Réalisez le dessert emblématique : le tiramisu
• Partagez ce moment convivial en petit groupe

Questions fréquentes

Est-ce que cet atelier pâtes & tiramisu se déroule dans une maison locale à Varenna ?

Oui, le cours de cuisine a lieu dans une maison locale soigneusement choisie, animée par une Cesarina.

Combien de personnes participent à chaque atelier ?

Le groupe est limité à 12 participants maximum pour une ambiance intime.

Quels types de pâtes allons-nous préparer pendant le cours ?

Vous apprendrez à faire deux types emblématiques de pâtes fraîches maison.

Le tiramisu est-il inclus dans l’atelier ?

Oui, la préparation du tiramisu classique fait partie de l’expérience.

Les boissons sont-elles comprises dans le cours ?

Votre journée inclut eau, vins, café, prosecco et petites bouchées d’apéritif italien.

Pourrons-nous manger ce que nous préparons ?

Oui, vous dégusterez les pâtes et votre tiramisu fait maison à la fin.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Des options de transports publics sont disponibles près du point de rendez-vous.

Des mesures sanitaires sont-elles mises en place pendant le cours ?

Oui, les hôtes fournissent gel désinfectant et essuie-tout, et la distanciation est encouragée quand c’est possible.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par un apéritif italien avec prosecco et petites bouchées, suivi d’un atelier pratique pour apprendre deux pâtes différentes et le tiramisu classique dans une maison chaleureuse de Varenna. Toutes les boissons (vin, eau, café) sont incluses, ainsi que un long moment pour savourer ensemble vos créations avant de repartir en ville.