Como : Cours de pâtes fraîches et tiramisu chez l’habitant

Résumé

Préparez des pâtes fraîches et un tiramisu avec des locaux dans une cuisine comasca

Rejoignez un petit groupe dans une vraie cuisine comasca pour étaler des pâtes fraîches à la main, partager un apéritif au prosecco et découvrir les secrets du tiramisu avec votre hôte local. Attendez-vous à des mains farinées, des histoires partagées, une cuisine italienne maison avec du vin, et un sentiment d’appartenance qui reste bien après le dessert.

Comment est l’expérience ?

« Ne vous inquiétez pas, on va arranger ça ensemble », m’a rassuré notre hôte — Francesca, il me semble — quand ma pâte a collé à la table. Nous étions six autour de son îlot en bois dans sa cuisine à Como, manches retroussées, farine partout (même sur mon téléphone, que j’aurais sûrement dû laisser de côté). Elle nous a montré comment étaler la « sfoglia » à la main — ses gestes étaient tellement rapides comparés aux miens — puis nous avons essayé de faire deux types de pâtes maison. L’air embaumait les œufs, le blé et une petite touche sucrée venue de l’espresso qui chauffait dans un coin.

On venait juste de se rencontrer, mais c’était comme préparer un déjeuner en famille. Francesca a servi du prosecco à tout le monde et a fait passer des petites bouchées — elle appelait ça « aperitivo », un mot qui sonnait plus chic que ce que je prends d’habitude avant le dîner. J’ai tenté de comprendre la différence entre tagliatelle et fettuccine (je ne suis pas sûr d’avoir tout saisi), elle a ri de ma prononciation mais m’a expliqué quand même. Il y a eu ce moment où elle nous a laissé goûter la sauce directement à la poêle — chaude, salée, pleine de tomates — et c’est là que j’ai vraiment compris à quel point la nourriture est meilleure quand on la prépare soi-même.

Le tiramisu a été plus désordonné que prévu. Mes couches n’étaient pas régulières mais ça n’avait pas d’importance ; le cacao a volé un peu partout chez quelqu’un d’autre et on a tous éclaté de rire. À un moment, Francesca nous a confié l’astuce de sa grand-mère pour réussir le mascarpone (promis, je ne dirai rien). On s’est installés autour de sa grande table pour déguster tout ce qu’on avait préparé — verres de vin qui trinquent, fenêtres grandes ouvertes sur les bruits de Como — et je repense encore à cette vue sur les toits en sirotant mon espresso en fin de repas. Tout n’était pas parfait, mais c’est sûrement ça qui rendait l’expérience si belle.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique pâtes et tiramisu

• Rencontre avec Cesarina dans une maison locale
• Dégustation d’un apéritif italien
• Apprentissage de l’étalage des pâtes fraîches
• Préparation de deux types de pâtes
• Réalisation du tiramisu emblématique
• Partage du repas avec le groupe

Questions fréquentes

Combien de personnes participent à chaque cours de pâtes à Como ?

Le cours se déroule en petit groupe, avec un maximum de 12 participants.

Le vin est-il inclus pendant le cours de cuisine ?

Oui, des vins locaux sont servis avec de l’eau et un espresso.

Quels types de pâtes vais-je apprendre à faire ?

Vous préparerez deux types emblématiques de pâtes italiennes à la main, de A à Z.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience, l’hôte guide chaque étape pour tous.

Où se déroule le cours à Como ?

Le cours a lieu dans une maison locale soigneusement choisie à Como.

Y a-t-il un apéritif avant de commencer la cuisine ?

Oui, un apéritif italien avec prosecco et petites bouchées est proposé en début de séance.

Les transports en commun sont-ils accessibles à proximité ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près du lieu.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Les animaux d’assistance sont autorisés pendant le cours.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique dans une maison accueillante de Como où vous préparerez deux pâtes classiques et un tiramisu maison, guidé par votre hôte. Profitez d’un apéritif italien avec prosecco et amuse-bouches, ainsi que d’eau, de vins locaux tout au long du repas, et d’un espresso pour finir avant de repartir en ville.