Varenna: Corso di Pasta e Tiramisu in Casa Locale

Riassunto

Prepara pasta fresca a mano, gusta prosecco, scopri i segreti del tiramisù a varenna

Preparerai pasta fresca a mano in una vera casa di Varenna, guidato da una Cesarina che condivide ricette e storie di famiglia. Assaggia le tue creazioni — due paste classiche e un tiramisù cremoso — accompagnate da vino e aperitivo italiano. Un’esperienza pratica, calorosa, a volte un po’ pasticciata, che ti regala nuovi sapori e amici.

Com’è l’esperienza?

Non avrei mai pensato di impastare proprio accanto alla finestra della nonna di qualcuno, e invece eccoci a Varenna — maniche rimboccate, farina nell’aria e la nostra ospite (si definiva Cesarina) che rideva delle mie tagliatelle storte. La cucina profumava di scorza di limone e caffè, segno che il tiramisù era dietro l’angolo. Guardavo spesso fuori verso il Lago di Como, ma a dire il vero lo spettacolo era tutto lì dentro.

Il gruppo era così piccolo che nessuno poteva nascondersi dagli errori — e questo rendeva tutto più divertente. La Cesarina ci ha mostrato come stendere la sfoglia a mano; sembrava così semplice, poi mi ha passato il mattarello con un sorriso. Le mie braccia se lo ricordano ancora. Passava dall’italiano all’inglese con un ritmo quasi musicale, correggendo la mia pronuncia (“No, no — più tipo ‘ta-lya-tell-eh!’”). Prima ancora di iniziare a cucinare, ci hanno servito prosecco e stuzzichini salati spariti in un attimo.

La parte migliore? Quando abbiamo stratificato il mascarpone per il tiramisù e lei ci ha svelato il suo segreto di famiglia (che però non posso raccontare). Tutti hanno avuto il turno di montare la crema — la mia è finita pure sulla maglietta. Poi ci siamo seduti attorno al suo tavolo a mangiare le due paste fatte da noi (credo che la mia fosse più buona solo perché ce l’ho fatta). Il vino scorreva piano; qualcuno ha chiesto della sua infanzia a Varenna e lei ha sorriso a lungo prima di rispondere. Quel momento mi torna spesso in mente — condividere il cibo in una casa ti resta dentro più di qualsiasi cena al ristorante.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di pasta e tiramisù

• Inizia con un aperitivo italiano per scaldarti
• Impara a stendere la pasta fresca a mano
• Prepara due tipi di pasta da zero
• Realizza il classico dolce tiramisù
• Condividi l’esperienza con un piccolo gruppo

Domande frequenti

Il corso di pasta e tiramisù si svolge in una casa locale a Varenna?

Sì, il corso si tiene in una casa locale selezionata, ospitata da una Cesarina.

Quante persone partecipano a ogni corso?

Il gruppo è piccolo, massimo 12 partecipanti.

Quali tipi di pasta prepareremo durante il corso?

Imparerai a fare due tipi iconici di pasta fresca da zero.

Il tiramisù è incluso nella lezione di cucina?

Sì, preparare il tiramisù classico fa parte dell’esperienza.

Sono incluse le bevande durante il corso?

Durante la giornata avrai acqua, vini, caffè, prosecco e stuzzichini per l’aperitivo.

Assaggeremo quello che cuciniamo?

Sì, alla fine gusterai le paste e il tiramisù fatti da te.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto di incontro?

Ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino al luogo di ritrovo.

Vengono rispettate le misure igieniche durante il corso?

Sì, gli ospiti forniscono gel disinfettante e asciugatutto; si consiglia il distanziamento quando possibile.

Cosa è incluso

La giornata include un aperitivo italiano con prosecco e stuzzichini per iniziare, lezioni pratiche per preparare due tipi di pasta e il tiramisù in una casa accogliente di Varenna, tutte le bevande (vino, acqua, caffè) e tanto tempo per assaggiare insieme ciò che hai preparato prima di tornare in città.