Taormina : Cours de cuisine sicilienne et déjeuner avec un chef local

Résumé

Préparer des plats siciliens dans la cuisine d’un restaurant à Taormina

Commencez par un café en plein cœur de Taormina, puis apprenez à cuisiner des plats siciliens traditionnels aux côtés d’un chef local. Pétrissez des pâtes fraîches, goûtez la caponata qui mijote, puis partagez un déjeuner animé avec du vin régional. Repartez rassasié et le sourire aux lèvres, avec un tablier et un certificat en souvenir.

Comment est l’expérience ?

Avant même que je m’installe, quelqu’un verse un espresso corsé dans de toutes petites tasses — c’est comme ça que ça démarre au restaurant Porta Messina à Taormina. Notre chef (je n’ai jamais su s’il s’appelait Salvo ou Salvatore, mais il souriait tout le temps) a sorti de belles aubergines brillantes et des tomates en parlant du goût unique des produits siciliens, grâce au soleil. J’ai essayé de prononcer “Parmigiana di melanzane” comme lui — il a ri de mon accent, ce qui était bien mérité.

On s’est sali les mains à façonner des maccheroni maison, la farine volait partout. La pâte était plus douce que je ne l’imaginais, presque tiède comme si elle venait juste d’être pétrie. Le chef nous montrait comment la tordre parfaitement — ses mains allaient vite mais avec douceur. Une odeur sucrée-acidulée flottait pendant qu’on préparait la caponata, un mélange de vinaigre et d’oignons caramélisés. À un moment, quelqu’un a crié en italien dehors, la cuisine s’est figée un instant, puis tout le monde a éclaté de rire et a repris à couper les légumes.

Je ne pensais pas vraiment apprécier ce qu’on avait cuisiné (je ne suis pas un as en cuisine), mais autour de la table, avec un verre de vin local et des assiettes de poisson alla ghiotta… c’était comme si j’avais atterri par hasard à un déjeuner de famille. On nous a donné des tabliers à la fin — le mien était déjà taché de tomate — et un petit certificat qui m’a rendu fier sans raison. Je repense souvent à cette première bouchée de pâtes ; c’était peut-être le fruit de notre travail, ou juste la magie de la Sicile.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine sicilienne et dégustation

• Rendez-vous au restaurant Porta Messina
• Dégustation de café et présentation des ingrédients
• Le chef explique les recettes et les étapes de la préparation
• Préparation des maccheroni faits main
• Cuisson de la caponata sicilienne en entrée
• Cuisson du plat principal : poisson alla ghiotta
• Dégustation des plats préparés accompagnés de vin local
• Remise du certificat et du tablier signé

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine à Taormina ?

Le cours a lieu au restaurant Porta Messina, près de l’arche Porta Messina, en plein centre de Taormina.

Combien de temps dure le cours de cuisine sicilienne ?

Le cours dure environ 4 heures du début à la fin.

Le déjeuner est-il inclus pendant le cours ?

Oui, après la cuisine, vous dégusterez un déjeuner festif avec les plats préparés accompagnés de vin local.

Des boissons sont-elles fournies pendant l’expérience ?

Un café ou thé est servi au début ; de l’eau et du vin sont inclus pendant le déjeuner.

Ce cours de cuisine à Taormina est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant et des options de transport sont disponibles à proximité.

Quels plats allons-nous apprendre à préparer ?

Vous préparerez une caponata sicilienne, des maccheroni faits main avec sauce tomate, et du poisson “alla ghiotta”.

Est-ce que je repars avec quelque chose du cours ?

Vous recevrez un tablier signé et un certificat de cuisine en souvenir de votre journée.

Y a-t-il un nombre minimum de participants ?

Un minimum de 2 participants est nécessaire pour que l’activité ait lieu.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un café ou thé à l’arrivée, tous les ingrédients pour trois plats siciliens classiques préparés sous la supervision d’un chef professionnel, des encas pendant la préparation, de l’eau et du vin local au déjeuner, ainsi qu’un tablier à porter (et garder) et un certificat de cuisine avant de repartir explorer les rues de Taormina.