Taormina : Atelier de Cannoli Siciliens avec Dégustation

Apprenez à faire des cannoli siciliens de A à Z au cœur de Taormina

Vous étalerez la pâte à la main, ferez frire les coquilles dorées et les remplirez de ricotta fraîche aux côtés de cuisiniers locaux à Taormina. Dégustez vos créations autour d’un café ou d’un soda en partageant vos histoires. Un atelier pratique, joyeusement salissant, qui vous laissera recettes et souvenirs longtemps après votre départ de Sicile.

Itinéraire étape par étape

Apprenez à faire des cannoli siciliens

• Préparer la pâte à cannolo
• Préparer la crème et la ricotta
• Faire frire les cannoli
• Déguster les cannoli

L’Expérience

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — un mélange de sucre chaud et de farine grillée — qui s’échappait jusque dans la rue près de Porta Messina. Notre guide, Maria, nous a fait signe d’entrer, les mains couvertes de farine et un sourire rassurant qui a tout de suite apaisé mes doutes sur mes talents de pâtissier. Elle a lancé quelques mots rapides en sicilien à sa tante (j’ai saisi deux mots à peine), puis nous a tendu des tabliers un peu raides, mais étrangement réconfortants.

Je ne pensais pas que faire la pâte à cannoli serait aussi… physique ! On s’est relayés pour l’étaler, et je vous jure que mes bras ont bossé plus que lors de la randonnée d’hier. Maria nous a montré à quel point la pâte devait être fine — « presque transparente », a-t-elle dit en la tenant à la lumière — puis on a découpé des cercles bien maladroits, loin d’être parfaits. On a ri quand le mien a pris la forme d’une lune bancale. La cuisine bourdonnait : un téléphone vibrait, des cuillères tintaient contre des bols en métal, la tante de Maria chantonnait doucement en mélangeant la ricotta pour la garniture.

Le moment le plus chouette, c’était la friture des coquilles — il y a cette fraction de seconde où elles gonflent en doré, et si tu te penches assez près, tu peux presque entendre le croustillant (mais pas trop près, j’ai vite appris). Puis est venu le moment que tout le monde attend : garnir les cannoli avec la crème de ricotta sucrée. J’ai essayé de prononcer « cannolu » correctement — Maria a ri et m’a corrigé avec douceur, ce qui a rendu l’expérience bien plus vraie que n’importe quelle émission de cuisine. Manger nos propres cannoli, là, à table — les doigts collants, la poudre de sucre partout — c’était une vraie petite victoire.

Je repense encore à cette première bouchée : la douceur froide de la crème contre la coquille chaude, avec juste une pointe de zeste d’orange. On a terminé avec de petites tasses de café et quelques anecdotes sur les traditions familiales de Maria autour de ces desserts. Le soleil commençait à se coucher dehors, mais personne ne semblait pressé de partir. C’est fou comme apprendre à faire des cannoli à Taormina peut rester gravé plus longtemps que la visite de la plupart des musées.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour réaliser des cannoli siciliens maison, ainsi que des en-cas ; des boissons comme soda ou eau en bouteille sont fournies, ainsi que café ou thé pour la dégustation — tout est prêt à Porta Messina à Taormina, il ne vous reste plus qu’à venir cuisiner (et savourer).

Opéré par Porta Messina Restaurant Cooking Class

Avis des voyageurs

4,91★★★★★★★★★★

147 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier de cuisine des cannoli ?

L’atelier a lieu à Porta Messina, en plein cœur de Taormina, Sicile.

Que va-t-on apprendre pendant l’atelier ?

Vous apprendrez à préparer la pâte à cannolo, la crème de ricotta, à frire les coquilles et à assembler les cannoli traditionnels siciliens.

Les boissons sont-elles incluses dans l’atelier ?

Oui, soda, eau en bouteille, café ou thé sont fournis pendant l’atelier.

La dégustation fait-elle partie de l’expérience ?

Oui, vous goûterez vos propres cannoli faits main pendant l’atelier.

Combien de temps dure la marche entre le centre de Taormina et Porta Messina ?

Porta Messina est situé en plein centre de Taormina ; il est facilement accessible à pied depuis la plupart des hôtels.