Taormina: Corso di Cannoli Siciliani con Degustazione

Impara a fare i cannoli siciliani da zero nel cuore di Taormina

Stenderai la pasta a mano, friggi i gusci dorati e li riempi con ricotta fresca insieme a cuochi locali a Taormina. Assaggia le tue creazioni con un caffè o una bibita mentre scambi storie a tavola. Un’esperienza pratica, divertente e un po’ pasticciata, con ricette e ricordi da portare a casa dopo la Sicilia.

Itinerario passo dopo passo

Impara a fare i cannoli siciliani

• Prepara la pasta per i cannoli
• Prepara la crema di ricotta
• Friggi i cannoli
• Gusta i cannoli

L’Esperienza

La prima cosa che ho notato è stato il profumo — una miscela di zucchero caldo e farina tostata — che si diffondeva per strada vicino a Porta Messina. La nostra guida, Maria, ci ha fatto segno di entrare con le mani impastate di farina e un sorriso che ha subito calmato la mia ansia per la totale inesperienza in cucina. Ha detto qualcosa in siciliano veloce a sua zia (ho capito giusto un paio di parole), poi ci ha dato dei grembiuli un po’ rigidi ma stranamente rassicuranti.

Non mi aspettavo che fare la pasta per i cannoli fosse così… faticoso! Ci siamo alternati a stenderla, e giuro che le braccia mi hanno fatto più male che durante la camminata di ieri. Maria ci ha mostrato quanto doveva essere sottile—“quasi trasparente,” ha detto tenendola alla luce — poi abbiamo tagliato cerchi un po’ goffi, sicuramente lontani dalla perfezione. Ci siamo fatti una risata quando il mio sembrava una luna storta. La cucina era un caos: il telefono di qualcuno che vibrava, cucchiai che sbattevano contro le ciotole di metallo, la zia di Maria che canticchiava piano mentre mescolava la ricotta per il ripieno.

La parte migliore è stata friggere i gusci — c’è quel momento in cui si gonfiano dorati e, se ti avvicini abbastanza, puoi quasi sentire il loro croccare (ma non troppo vicino, l’ho imparato alla svelta). Poi è arrivato il momento che tutti aspettano: farcire con la crema dolce di ricotta. Ho provato a dire “cannolu” correttamente — Maria ha riso e mi ha corretto con dolcezza, rendendo tutto più vero di qualsiasi programma di cucina. Mangiare i nostri cannoli appena fatti, con le dita appiccicose e lo zucchero a velo ovunque, è stato una piccola vittoria.

Ancora penso a quel primo morso: il ripieno freddo e cremoso che si sposa con il guscio caldo, con un leggero aroma di scorza d’arancia. Abbiamo finito con piccoli caffè e qualche racconto sulle tradizioni familiari di Maria legate a questi dolci. Il sole stava calando fuori, ma nessuno aveva fretta di andare via. È curioso come qualcosa di semplice come imparare a fare i cannoli a Taormina ti rimanga nel cuore più a lungo di molte visite ai musei.

Cosa è incluso

La giornata include tutti gli ingredienti per preparare i cannoli siciliani da zero, snack lungo il percorso, bibite come acqua o soda, e caffè o tè per la degustazione — tutto organizzato a Porta Messina a Taormina, così puoi arrivare pronto a cucinare (e mangiare).

Gestito da Porta Messina Restaurant Cooking Class

Recensioni dei viaggiatori

4,91★★★★★★★★★★

147 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Dove si svolge il corso di cucina dei cannoli?

Il corso si tiene a Porta Messina, nel centro di Taormina, Sicilia.

Cosa si impara durante il corso?

Si impara a preparare la pasta per i cannoli, la crema di ricotta, a friggere i gusci e a comporre i cannoli tradizionali siciliani.

Sono incluse le bevande durante il corso?

Sì, durante il corso sono inclusi bibite, acqua in bottiglia, caffè o tè.

Si assaggia il cibo durante l’esperienza?

Sì, potrai assaggiare i cannoli siciliani fatti da te durante il corso.

Quanto dista Porta Messina dal centro di Taormina?

Porta Messina si trova nel cuore di Taormina ed è facilmente raggiungibile a piedi dalla maggior parte degli hotel.