Taormina: Aula de Cannoli Siciliano com Degustação

Resumo

Aprenda a fazer cannoli siciliano do zero no coração de Taormina

Você vai abrir a massa à mão, fritar as casquinhas douradas e rechear com ricota fresca junto com cozinheiros locais em Taormina. Prove suas criações com café ou refrigerante enquanto troca histórias na mesa. É uma experiência prática, divertida e bagunçada — e você leva para casa as receitas e lembranças muito depois de sair da Sicília.

Como é a experiência?

O que mais me chamou atenção foi o cheiro — açúcar quente e farinha tostada — que se espalhava pela rua perto da Porta Messina. Nossa guia, Maria, acenou para a gente entrar com as mãos cheias de farinha e um sorriso que me deixou menos nervoso, mesmo sem nenhuma experiência na cozinha. Ela falou algo rápido em siciliano para a tia (peguei só umas duas palavras) e logo nos entregou aventais meio rígidos, mas que deram uma sensação boa de proteção.

Não esperava que fazer a massa do cannoli fosse tão... puxado? Revezamos para abrir a massa, e juro que meus braços cansaram mais do que na trilha de ontem. Maria mostrou como a massa tinha que ficar fina — “quase transparente”, disse, segurando contra a luz — e depois cortamos círculos meio tortos, nada perfeitos. Rimos quando o meu ficou com formato de lua meio torta. A cozinha estava cheia de barulho: celular vibrando, colheres batendo nas tigelas de metal, a tia da Maria cantando baixinho enquanto misturava a ricota para o recheio.

A melhor parte foi fritar as casquinhas — tem um momento rápido em que elas crescem douradas e você quase consegue ouvir o barulho crocante se chegar perto (mas não chegue muito, aprendi rápido). Aí veio a hora que todo mundo espera: rechear com o creme doce de ricota. Tentei falar “cannolu” do jeito certo — Maria riu e corrigiu com carinho, o que deixou tudo mais real do que qualquer programa de culinária. Comer nossos próprios cannoli ali na mesa — com os dedos grudados e açúcar de confeiteiro por todo lado — foi uma pequena vitória.

Ainda lembro do primeiro pedaço: o recheio cremoso e gelado contra a casquinha quentinha, com um toque sutil de raspas de laranja. Terminamos com café em xícaras pequenas e algumas histórias sobre as tradições da família da Maria com essas sobremesas. O sol começava a se pôr lá fora, mas ninguém parecia com pressa de ir embora. É engraçado como algo simples, como aprender a fazer cannoli em Taormina, fica na memória mais do que muitas visitas a museus.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda a fazer Cannoli Siciliano

• Prepare a massa do cannolo
• Faça o creme e a ricota
• Frite os cannolis
• Deguste os cannolis

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de culinária de cannoli?

A aula acontece na Porta Messina, em Taormina, Sicília.

O que você aprende durante a aula?

Você aprende a fazer a massa do cannolo, preparar o recheio de ricota, fritar as casquinhas e montar os tradicionais cannoli sicilianos.

As bebidas estão incluídas na aula?

Sim, refrigerante, água mineral, café ou chá estão incluídos durante a aula.

Há degustação de comida nessa experiência?

Sim, você prova os cannoli sicilianos feitos por você durante a aula.

Quanto tempo leva a caminhada do centro de Taormina até a Porta Messina?

A Porta Messina fica no centro de Taormina; é fácil chegar a pé da maioria dos hotéis da cidade.

Essa é uma aula de culinária em grupo ou particular?

O conteúdo de referência não especifica se a aula é particular ou em grupo.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes para fazer cannoli siciliano do zero, além de petiscos durante o processo; bebidas como refrigerante e água mineral, além de café ou chá para a hora da degustação — tudo preparado na Porta Messina, em Taormina, para você só chegar e começar a cozinhar (e comer).