Palermo : Atelier Arancini Siciliens avec un Chef Local

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Résumé

Expérience culinaire à Palermo : fabriquez vos arancini avec un chef local

Vous mettrez la main à la pâte pour apprendre à faire de vrais arancini siciliens à Palermo, guidé par un chef local qui partage ses histoires de famille. Dégustez vos propres créations tout juste sorties de la friture et repartez avec des astuces faciles à refaire chez vous — et quelques éclats de rire mémorables.

4.88

(33 avis)

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, je me suis inscrit à cet atelier d’arancini à Palermo surtout parce que j’avais faim et j’étais curieux — mais je ne pensais pas autant rigoler. En entrant, la cuisine embaumait le riz chaud et l’huile de friture, et la chef Lucia nous a accueillis avec un grand sourire poudré de farine. Elle nous a montré comment rouler le riz juste comme il faut (ni trop serré, ni trop lâche — apparemment, c’est crucial), et j’ai clairement raté mon premier. Lucia a juste cligné de l’œil en disant : « Le premier arancino de chacun ressemble à l’Etna. » Pas faux.

On a appris tout le processus de A à Z — cuire le riz, y mélanger du safran (je ne savais pas qu’il le rendait aussi jaune), puis le garnir de ragù et de petits pois. Mes mains sont vite devenues collantes, mais c’est ce qui a rendu l’expérience encore plus fun. Le meilleur moment, c’était d’écouter Lucia raconter comment sa grand-mère préparait ces petites merveilles pour le déjeuner du dimanche. Elle parlait avec ses mains — agitant sa cuillère en bois comme une chef d’orchestre. À un moment, elle a laissé ma fille essayer de façonner un arancino, et le sien était même plus réussi que le mien. Classique.

Quand on les a enfin frits, la cuisine s’est remplie d’une odeur profonde et légèrement noisette qui m’a rendu impatient. Croquer dans mon premier arancino maison était presque irréel — croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, juste assez salé. Ce goût me revient souvent quand je suis chez moi et que j’ai envie de réconfort. Si vous cherchez une activité à Palermo qui va au-delà du simple repas (même s’il y a largement de quoi se régaler), c’est celle-ci. Vous repartez avec les mains pleines de pâte frite et une fierté étrange pour vos créations un peu bancales.