Taormina: Sizilianischer Kochkurs & Mittagessen mit lokalem Koch

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Kostenlose StornierungSehr gefragt

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Dauer4 h

GruppeBis 20

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Mobiles TicketAkzeptiert

Sizilianische Gerichte in der Küche eines Taormina-Restaurants zubereiten

Du startest mit Kaffee im Herzen Taorminas, lernst dann mit einem lokalen Koch klassische sizilianische Gerichte zuzubereiten. Frischer Pastateig, die Caponata, die in der Pfanne zischt, und ein lebhaftes Mittagessen mit regionalem Wein erwarten dich. Voll und glücklich gehst du mit Schürze und Zertifikat nach Hause.

4 h

Ablauf Schritt für Schritt

Sizilianischer Kochkurs und Verkostung

Treffen im Porta Messina Restaurant
Kaffee und Einführung in die Zutaten genießen
Koch erklärt Rezepte und Kochablauf
Handgemachte Maccheroni zubereiten
Sizilianische Caponata als Vorspeise kochen
Fisch alla ghiotta als Hauptgericht zubereiten
Gemeinsam die zubereiteten Gerichte mit lokalem Wein essen
Zertifikat und signierte Schürze erhalten

Das Erlebnis

Bevor ich mich überhaupt setze, gießt jemand starken Espresso in winzige Tassen – so beginnt der Tag im Porta Messina Restaurant in Taormina. Unser Koch (ich hab nie ganz verstanden, ob er Salvo oder Salvatore heißt, aber sein Lächeln war auf jeden Fall echt) holte glänzende Auberginen und Tomaten hervor und erzählte, dass in Sizilien alles wegen der Sonne anders schmeckt. Ich versuchte „Parmigiana di melanzane“ nachzusprechen – er lachte über meinen Akzent, was völlig fair war.

Wir haben uns die Hände schmutzig gemacht beim frischen Maccheroni-Teig, überall Mehlstaub. Der Teig war viel weicher als gedacht, fast warm vom Raum. Der Koch zeigte immer wieder, wie man ihn richtig dreht – seine Hände waren schnell, aber sanft. Beim Kochen der Caponata lag so ein süß-säuerlicher Duft in der Luft, wie Essig und karamellisierte Zwiebeln zusammen. Plötzlich rief draußen jemand auf Italienisch, die Küche wurde kurz still, dann lachten alle und schnitten weiter.

Ich hätte nicht gedacht, dass mir das Essen so gut schmeckt (Kochen ist nicht gerade meine Stärke), aber beim gemeinsamen Essen mit lokalem Wein und Tellern voller Fisch alla ghiotta fühlte es sich an wie ein Familienessen, in das ich zufällig reingeraten bin. Am Ende gab’s Schürzen – meine hatte schon Tomatenflecken – und ein kleines Zertifikat, auf das ich irgendwie stolz war. Ich denke noch oft an den ersten Bissen Pasta; vielleicht lag’s an der Arbeit oder einfach an Sizilien selbst.

Was enthalten ist

Dein Tag beginnt mit Kaffee oder Tee, alle Zutaten für drei klassische sizilianische Gerichte werden unter Anleitung eines Profikochs bereitgestellt.
Während der Zubereitung gibt es kleine Snacks, zum Mittagessen Wasser und lokalen Wein.
Außerdem bekommst du eine Schürze zum Tragen und Mitnehmen sowie ein Kochzertifikat, bevor es zurück in die Straßen von Taormina geht.

Gut zu wissen

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