Rome : Chasse à la truffe et déjeuner 7 plats avec dégustation

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Durée6h30

GroupeJusqu'à 10

LanguesEN · IT +1

Bon sur mobileAccepté

Chasse à la truffe près de Rome avec chiens, suivie d’un déjeuner aux truffes fraîches

Accompagnez des chiens dressés en forêt romaine à la recherche de truffes fraîches avec un guide local, puis savourez un déjeuner en 7 plats où chaque recette met en valeur ces saveurs terreuses — du fromage crémeux aux pâtes en passant par des biscuits maison. Rires, chaussures boueuses, bon vin et cette sensation unique de goûter à l’authentique pour la première fois.

6h30

Itinéraire étape par étape

Chasse à la truffe et dégustation

Rencontre avec le guide et les chiens dressés
Découverte de la chasse à la truffe
Expérience authentique de chasse à la truffe
Découverte des techniques de préparation des truffes
Dégustation d’un déjeuner 7 plats à la truffe

L’Expérience

Vous connaissez cette odeur de terre après la pluie à la campagne ? C’est la première chose qui m’a frappé en sortant de la voiture, juste à la sortie de Rome. Notre guide — il s’appelait Marco, mais c’est clairement son chien qui menait la danse — nous a fait signe avant même que j’aie fini de lacer mes chaussures. Le chien gambadait déjà dans l’herbe, le nez en alerte. J’ai essayé de suivre, mais honnêtement, j’étais plus concentré à ne pas glisser dans la boue qu’à chercher des truffes au début.

Marco nous a expliqué comment ces chiens sont dressés dès leur plus jeune âge — il a sifflé et le chien est revenu en rond, la queue battant la mesure comme s’il venait de trouver un trésor. Il y a un calme étrange là-bas, juste le chant des oiseaux et parfois un rire quand quelqu’un (moi en l’occurrence) manque de tomber sur une racine. Quand le chien a enfin commencé à creuser, Marco nous a fait signe de nous approcher. Il a délicatement dégagé la terre avec une habileté incroyable et nous a laissé tenir ce petit morceau de truffe — rugueux, bosselé, avec une odeur de terre mêlée à quelque chose de piquant que je ne saurais décrire. Tout le monde l’a passé en main comme s’il s’agissait d’un vrai trésor.

Le retour a pris plus de temps parce qu’on s’arrêtait sans cesse pour poser des questions à Marco sur les plantes ou les champignons — il semblait connaître chaque feuille par son nom. Le déjeuner s’est déroulé dans une cuisine de ferme qui sentait le beurre et l’ail avant même qu’on s’installe. Sept plats, ça sonne chic, mais c’était plutôt un repas de famille : brie au miel de truffe (j’en rêve encore), pâtes aux copeaux de truffe fraîche, œufs d’un jaune presque irréel. Quelqu’un a versé du vin sans demander, et ça semblait tellement naturel.

J’ai essayé de dire « grazie » correctement, mais la maman de Marco a ri de mon accent quand même. On est restés bien trop longtemps autour du café et de ces petits biscuits au vin friables ; personne ne nous a pressés. Sur le chemin du retour vers Rome, les fenêtres entrouvertes pour laisser entrer l’air frais, je n’arrêtais pas de repenser à ce moment dans les bois, quand tout s’est tu sauf le bruit des pattes qui creusaient — ça vous marque.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une vraie chasse à la truffe en forêt près de Rome avec un expert et ses chiens dressés, suivie d’un déjeuner complet en 7 plats où chaque plat met en avant la truffe fraîche — du fromage onctueux aux biscuits maison — accompagné de vins locaux, avant de repartir vers Rome à votre rythme.

Infos pratiques

Effort physique modéréAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Matteo Truffle Experience