Cours de pâtes fraîches sans gluten à Florence en toute sécurité

La seule école de cuisine à Florence avec une cuisine séparée sans gluten.

Un cours de cuisine pratique sans gluten à Florence où vous préparez trois types de pâtes fraîches et trois sauces de A à Z dans une cuisine dédiée, sans risque de contamination. Un chef certifié guide un petit groupe dans les bases de la cuisine italienne sans gluten avec des farines naturelles que vous pouvez trouver chez vous. Le cours dure trois heures et se termine par un verre de vin ou de bière et le repas que vous avez préparé.

L’expérience

Vous arrivez dans une école de cuisine avec deux cuisines : une partagée, l’autre entièrement séparée et réservée au travail sans gluten. C’est cette seconde cuisine qui change tout : elle garantit une sécurité totale contre la contamination croisée, ce que la plupart des cours ne peuvent pas promettre. Le chef qui anime le cours possède une autorisation ministérielle pour les préparations sans gluten, vous apprenez donc avec quelqu’un formé spécifiquement à la sécurité cœliaque, pas une adaptation d’un cours standard de pâtes. Les groupes sont petits, limités à huit personnes, ce qui vous permet de cuisiner vous-même au comptoir au lieu de regarder.

Vous ferez des tagliatelles, raviolis, lasagnes et gnocchis : tous faits maison avec des farines naturelles sans gluten. Le menu n’est pas figé. Vous choisissez les sauces et garnitures au fur et à mesure, donc le cours s’adapte à ce que vous voulez vraiment manger. Le chef vous explique les techniques : comment la pâte se forme différemment, pourquoi l’hydratation est importante, ce qui rend les gnocchis moelleux et non denses. À la fin, vous aurez les recettes écrites et la confiance pour refaire chez vous avec des ingrédients de n’importe quelle épicerie.

Une fois la cuisson terminée, vous vous détendez. Du vin de la région ou une bière artisanale sont servis, puis vous dégustez ce que vous avez préparé. L’expérience dure environ trois heures. Vous pouvez réserver parmi plusieurs options prédéfinies (pâtes fraîches sans produits laitiers, véganes, végétariennes, ou une version qui ajoute risotto ou pizza et tiramisu), ou organiser un cours privé si vous voulez quelque chose de totalement personnalisé.

Ce qui est inclus

• Trois heures de cours pratique dans une cuisine dédiée sans gluten.
• tous les ustensiles et équipements de cuisine.
• recettes de tout ce que vous préparez.
• déjeuner ou dîner (le repas que vous avez préparé).
• vin ou bière artisanale.
• encadrement par un chef certifié en cuisine sans gluten et sécurité cœliaque.

Options de cette expérience

8 options

Dessert sans gluten, une option spécialeJusqu'à 10 personnes · Guide en anglais ou italien · 14:30Cuisine, aucun problème : comme toujours, nous garantissons une cuisine entièrement sûre et sans gluten. Durée : 2 heures. Trois desserts. Thé, café et eau inclus. Non adapté aux véganes ni aux clients intolérants aux œufs ou aux produits laitiers.

Préparation de cinq risottos signatureGuide en anglais ou italien · 10:00, 13:00 et 18:00Déjeuner ou dîner, disponible à 10h15 et 17h30. Durée : 2 heures. Un cours unique de préparation de risotto axé sur les options sans gluten, les techniques du risotto, les ingrédients de saison et les secrets du risotto. Non adapté aux clients ayant besoin d'ingrédients sans produits laitiers.

Cours de pâtes végétariennes sans glutenJusqu'à 10 personnes · Guide en anglais ou italien · 10:00, 13:00 et 18:00Pâtes fraîches végétariennes sans gluten : préparez-vous à réaliser trois sortes de pâtes végétariennes savoureuses et trois sauces entièrement faites maison. Végétarien, frais et de saison : de saison, local, biologique et délicieux.

Voir 5 autres options

Pâtes fraîches sans glutenGuide en anglais ou italien · 10:00 et 17:30Notre cuisine est entièrement dédiée à la cuisine sans gluten, dans un espace séparé, vous n'avez donc rien à craindre. Durée : 3 heures. Pâtes, vin et apéritif : vous maîtriserez les pâtes fraîches classiques avec trois sauces, un vin biologique et un apéritif.

Privé, rien que pour vousJusqu'à 10 personnes · Guide en anglais ou italien · 10:00, 13:00 et 18:00Notre cuisine est entièrement dédiée à la cuisine sans gluten, ce qui écarte tout risque de contamination croisée, vous pouvez donc vous détendre. Durée : 3 heures. Cours privé et personnalisable : le chef peut adapter tout le cours avec vous, afin que vous créiez le menu parfait selon vos goûts.

Pâtes fraîches, sans gluten et sans produits laitiersGuide en anglais ou italien · 10:00, 13:00 et 17:30Notre cuisine est entièrement dédiée à la cuisine sans gluten, dans un espace séparé, vous n'avez donc rien à craindre. Durée : 3 heures. Problèmes avec les produits laitiers ? Ici, ce n'est pas un problème : profitez de la préparation de pâtes fraîches sans produits laitiers ni gluten. Non adapté aux véganes.

Pâtes, pizza et tiramisuJusqu'à 6 personnes · Guide en anglais ou italien · 10:00 et 17:30Une cuisine entièrement séparée et sans gluten : la seule école de Florence dotée d'une cuisine et d'ustensiles réservés exclusivement à la cuisine sans gluten, 100 % sûre. Pâtes, pizza et tiramisu : des cours pratiques sans gluten où vous préparez deux sortes de pâtes fraîches, une pizza ou une focaccia, et un tiramisu. Durée : 3 heures. Une expérience complète de classiques italiens certifiés sans gluten, réalisés entièrement à partir de zéro avec la sauce de votre choix. Le déjeuner ou le dîner comprend du vin biologique ou une bière artisanale locale sans gluten, ou un soda. Non adapté aux véganes ni aux clients intolérants au lactose ou au riz.

Cours de pâtes véganes et sans glutenGuide en anglais ou italien · 10:00, 13:00 et 18:00Une cuisine totalement sans souci : nous proposons une expérience dédiée et entièrement sans gluten. Durée : 3 heures. Pâtes fraîches véganes sans gluten : savourez les saveurs authentiques des pâtes fraîches dans un espace conçu pour votre tranquillité d'esprit.

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours5 horaires de départ : le premier à 10:00, le dernier à 18:00

Réservablejusqu'à 4h avant

ÂgesAdulte (16 ans et plus) · Moins de 16 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 10

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAucun remboursement en cas d'annulation.Peut être annulé si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 12 jours

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Proposé par Chef Vary

Est-ce fait pour vous ?Réservez ce cours si vous êtes atteint de la maladie cœliaque ou sensible au gluten et que vous voulez apprendre à faire des pâtes sans craindre la contamination croisée : la cuisine séparée et le chef certifié éliminent totalement ce risque. C’est aussi le bon choix si vous souhaitez cuisiner avec d’autres personnes ayant les mêmes besoins alimentaires, plutôt que d’adapter un cours standard.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

79 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Que prépare-t-on exactement pendant les trois heures ?

Vous faites trois types de pâtes fraîches sans gluten (tagliatelles, raviolis et lasagnes) plus des gnocchis, et vous préparez trois sauces pour les accompagner. Les garnitures et les saveurs des sauces sont à votre choix, vous composez donc le menu en cuisinant.

La cuisine sans gluten est-elle vraiment séparée de la cuisine principale ?

Oui. L’école dispose de deux cuisines, et celle sans gluten est entièrement dédiée à ce travail, sans équipements ni surfaces partagés. Cette séparation élimine tout risque de contamination croisée, c’est pourquoi le cours est certifié sûr pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Puis-je venir avec des enfants ou est-ce réservé aux adultes ?

Les enfants de 16 ans et plus peuvent participer. L’âge minimum est de 16 ans, mais les moins de 18 ans ne peuvent pas prendre part à la dégustation de vin et de bière qui suit le repas.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour suivre ce cours ?

Non. Le cours est conçu pour tous les niveaux. Le chef vous enseigne les bases de la fabrication de pâtes sans gluten dès le début, ainsi les débutants apprennent les mêmes techniques que les cuisiniers expérimentés.

Est-ce que je repars avec les recettes ?

Oui. Vous recevez les recettes écrites de tout ce que vous préparez, pour pouvoir refaire les plats chez vous avec les mêmes farines naturelles et techniques apprises en cours.

Quelles options alimentaires sont proposées ?

Le cours propose plusieurs menus prédéfinis : sans gluten sans produits laitiers, sans gluten végétarien, et sans gluten végan. Vous pouvez aussi réserver un cours privé pour personnaliser entièrement le menu selon vos besoins alimentaires.