Florence : Atelier Pâtes Sans Gluten avec Chef Local

★★★★★★★★★★ 4,96 (78 avis) 99% ont mis 5 étoiles

1/9

Durée3h

GroupeJusqu'à 10

LanguesEN · IT

Bon sur mobileAccepté

Atelier pâtes sans gluten à Florence avec chef expert & vin local

Rejoignez un petit groupe à Florence pour un atelier pratique de pâtes sans gluten animé par un chef local certifié. Choisissez votre menu, apprenez des techniques avec des farines naturelles, dégustez du vin local en cuisinant, puis savourez vos plats ensemble — un souvenir à garder à chaque fois que vous ferez des pâtes chez vous.

Itinéraire étape par étape

Atelier Pâtes Sans Gluten

Cours de pâtes sans gluten avec chef
Préparez 3 types de pâtes fraîches sans gluten
Réalisez 3 sauces délicieuses
Détendez-vous avec vins locaux ou bières artisanales
Dégustez vos plats faits maison sans gluten

L’Expérience

Nous avons emprunté une ruelle tranquille à Florence, attirés par une odeur chaleureuse et familière — pas tout à fait du pain, mais presque. La cuisine se cachait derrière une vieille porte en bois, et notre guide (Francesca) nous a accueillis comme des cousins qu’elle n’avait pas vus depuis des années. Je n’avais jamais suivi de cours de cuisine sans gluten, encore moins en Italie, alors je m’attendais un peu à me sentir exclu ou limité. Mais dès le début, Francesca nous a demandé ce qu’on voulait vraiment préparer — « Tagliatelles ? Raviolis ? Gnocchis ? » Elle le disait avec ce ton chantant italien qui transforme tout en invitation.

La farine était plus douce que je ne l’imaginais quand on la mélangeait à la main — du riz et du maïs au lieu du blé, mais elle restait collante entre mes doigts. Quelqu’un a essayé de dire « farina di riso » et Francesca a ri, corrigeant doucement notre prononciation (je crois que j’ai mieux réussi au deuxième essai). On a choisi nos sauces ensemble ; j’ai opté pour un classique tomate-basilic tandis qu’un autre voulait une sauce crémeuse sans produits laitiers. Il y a eu un moment de silence, juste le bruit de la pâte qui frottait sur la table et le tintement des verres — elle nous a versé du vin local pendant que tout cuisait. Il sentait légèrement sucré, presque herbacé.

Je ne pensais pas aimer pétrir une pâte sans gluten — c’est différent, c’est sûr, mais il y a une vraie satisfaction à la voir prendre forme quand même. Quand on s’est enfin assis pour goûter nos créations (trois sortes de pâtes, trois sauces), tout le monde a comparé textures et saveurs. Les gnocchis étaient si tendres qu’ils fondaient presque ; même les non-cœliaques autour de la table semblaient surpris. Francesca nous a raconté des anecdotes sur la cuisine de sa grand-mère et comment elle avait appris ces astuces après son propre diagnostic il y a quelques années.

En sortant dans la fraîcheur du soir après ce repas — rassasié sans lourdeur — je me suis rendu compte que je n’avais pas pensé une seule fois à ce que je manquais. C’est rare quand je voyage pour la gastronomie. Si vous cherchez un cours de pâtes sans gluten à Florence qui soit à la fois chaleureux et authentique (et oui, avec du vin), c’est vraiment une expérience à vivre. Je repense encore à cette première bouchée de ravioli.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend tous les outils et ingrédients pour préparer des pâtes fraîches sans gluten de A à Z avec un chef certifié ; vous dégusterez aussi du vin local ou de la bière artisanale pendant le repas, plus les recettes à emporter après le déjeuner ou le dîner selon votre réservation.

Infos pratiques

Transports en commun à proximité

Opéré par Chef Vary