Florencia: Clase de Pasta Sin Gluten con Chef Local y Vino

Resumen

Clase de pasta sin gluten en Florencia con chef experto y vino local

Únete a un grupo pequeño en Florencia para una clase práctica de pasta sin gluten con un chef local certificado. Elige tu menú, aprende técnicas con harinas naturales, disfruta vino local mientras cocinas y comparte tus platos en una comida inolvidable — una experiencia que querrás repetir en casa.

¿Cómo es la experiencia?

Nos adentramos por una calle tranquila de Florencia, guiados por el aroma de algo cálido y familiar — no era pan, pero casi. La cocina estaba escondida tras una vieja puerta de madera, y nuestra guía (Francesca) nos recibió como si fuéramos primos que no veía desde hace años. Nunca había hecho una clase de cocina sin gluten, y menos en Italia, así que esperaba sentirme un poco fuera de lugar o limitada. Pero enseguida Francesca nos preguntó qué queríamos preparar — “¿Tagliatelle? ¿Ravioli? ¿Ñoquis?” Lo decía con ese tono italiano cantado que convierte todo en una invitación.

La harina se sentía más suave de lo que imaginaba al mezclarla a mano — arroz y maíz en lugar de trigo, pero igual pegajosa entre mis dedos. Alguien intentó decir “farina di riso” y Francesca se rió, corrigiendo nuestra pronunciación con cariño (creo que mejoré en el segundo intento). Elegimos las salsas juntos; yo opté por una clásica de tomate y albahaca, mientras otro quiso algo cremoso pero sin lácteos. Hubo un momento en que el silencio llenó la sala, solo roto por el raspado de la masa y el tintinear de las copas — ella nos sirvió vino local mientras esperábamos que todo se cocinara. Tenía un aroma suave, dulce y casi herbáceo.

No esperaba disfrutar tanto amasar sin gluten — es distinto, claro, pero tiene su satisfacción ver cómo la masa cobra forma igual. Cuando finalmente nos sentamos a probar lo que habíamos hecho (tres tipos de pasta, tres salsas), todos comentamos texturas y sabores. Los ñoquis estaban tan suaves que casi se derretían; hasta los que no tienen intolerancia quedaron sorprendidos. Francesca nos contó historias de la cocina de su abuela y cómo aprendió estos trucos tras su diagnóstico años atrás.

Al salir a la fresca noche después de esa comida — lleno pero sin pesadez — me di cuenta de que ni una vez pensé en lo que me estaba perdiendo. Eso es raro en mí cuando viajo por comida. Si buscas una clase de pasta sin gluten en Florencia que sea auténtica, acogedora y sí, con vino incluido, esta experiencia vale totalmente la pena. Todavía recuerdo ese primer bocado de ravioli.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de Pasta Sin Gluten

• Clase de pasta sin gluten con chef
• Prepara 3 tipos de pasta fresca sin gluten
• Haz 3 salsas deliciosas
• Relájate con vinos locales o cervezas artesanales
• Disfruta tus platos hechos a mano sin gluten

Preguntas frecuentes

¿Esta clase sin gluten es segura para celíacos?

Sí, la clase se realiza en una cocina dedicada solo para sin gluten, totalmente separada para evitar contaminación.

¿Qué tipos de pasta aprenderé a hacer?

Prepararás tres tipos: tagliatelle, ravioli (con relleno a tu elección) y ñoquis.

¿Hay opciones veganas o sin lactosa?

Sí, puedes elegir menús veganos sin gluten o sin lactosa al reservar.

¿Incluye vino la clase?

Sí, durante la comida se sirven vinos locales o cervezas artesanales.

¿Cuántas personas hay por clase?

El grupo máximo es de 8 personas por reserva.

¿Pueden participar niños en la clase?

Sí, niños menores de 16 años pueden unirse, aunque no se incluyen comidas para bebés.

¿Recibiré recetas para llevar a casa?

Sí, te entregan las recetas para que puedas repetir los platos en casa.

¿Dónde está ubicada la escuela de cocina en Florencia?

La escuela está en el centro, con opciones de transporte público cerca.

Qué incluye

Tu experiencia incluye todos los utensilios e ingredientes para hacer pasta fresca sin gluten desde cero con la guía de un chef certificado; además, disfrutarás vino local o cerveza artesanal durante la comida y recibirás recetas para llevar a casa, ya sea en almuerzo o cena según tu reserva.