À Tbilissi, apprenez à préparer khinkali et khachapuri

Étalez, farcissez et pliez la pâte à khinkali comme les cuisiniers géorgiens

Un cours de cuisine pratique en Géorgie pour apprendre à faire khinkali et khachapuri, deux plats essentiels de la cuisine géorgienne, avec un chef dans un restaurant familial. Vous préparez la pâte, la farce et la forme des deux plats, puis vous dégustez vos créations avec des boissons alcoolisées.

L’expérience

Vous arrivez dans un restaurant familial géorgien et passez les deux heures suivantes aux côtés d’un chef expérimenté. Le cours se divise en deux parties : d’abord les khinkali, ces raviolis farcis de soupe qui sont la fierté de la cuisine géorgienne. Vous apprenez à mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique, à préparer la farce avec son bouillon caractéristique, et à maîtriser la technique de pliage pour qu’ils tiennent à la cuisson. Le chef vous montre les détails importants : les bonnes proportions, les ingrédients de la farce, comment les façonner pour qu’ils ne s’ouvrent pas.

La deuxième partie est consacrée au khachapuri, le pain au fromage qui se décline en styles adjarien ou mégrelien. Vous découvrez comment préparer une pâte tendre et quels fromages s’étirent et fondent comme il faut. Le chef vous explique les différentes présentations du plat pour que vous compreniez les variantes que vous verrez en Géorgie. À la fin, vous avez préparé les deux plats vous-même et les avez goûtés frais, boissons comprises.

Le cadre du restaurant signifie que vous cuisinez dans un vrai espace de travail, pas une salle de cours, et le chef vous apprend comment trouver les ingrédients et suivre les recettes chez vous. Les transports en commun s’arrêtent à proximité, donc pas besoin de voiture pour venir.

Ce qui est inclus

• Instruction par un chef pour préparer khinkali et khachapuri géorgiens.
• dégustation des plats préparés.
• boissons alcoolisées.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les jours8 horaires de départ : le premier à 12:00, le dernier à 19:00

Réservablejusqu'à 1h avant

ÂgesAdulte (18 à 59 ans) · Senior (60 à 75 ans) · Moins de 18 ans : ne peuvent pas être inclus dans la réservation

GroupeJusqu'à 15 · 8 max par réservation

Guide sur placeAnglais, français, allemand et russe

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 14 jours

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximité

Proposé par Georgian Promenade

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez vous-même sous la direction du chef, idéal pour ceux qui veulent apprendre en pratiquant plutôt qu’en regardant. Le cours est collectif, vous cuisinez donc avec d’autres voyageurs dans le même restaurant.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

7 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais, français, allemand et russe.

Que prépare-t-on exactement pendant ce cours de cuisine ?

Vous préparez deux plats : les khinkali, des raviolis de viande, fromage ou champignons dans un bouillon, enveloppés de pâte, et le khachapuri, un pain au fromage avec un jaune d’œuf (style adjarien) ou double fromage (style mégrelien). Le chef vous enseigne la pâte, la farce et le façonnage des deux.

Peut-on manger ce qu’on cuisine ?

Oui. Vous goûtez les khinkali et khachapuri que vous avez préparés pendant le cours, accompagnés de boissons alcoolisées.

Combien de temps dure le cours ?

Le cours dure deux heures, couvrant les deux plats de la pâte à la dégustation.

Y a-t-il un âge minimum pour participer ?

Oui, il faut avoir au moins 18 ans pour participer.