Barcelone : Cours privé de paella et balade gourmande au marché de la Boqueria

Résumé

Aventure culinaire à Barcelone : balade au marché avec un chef et atelier paella

Partez à la découverte du marché emblématique de la Boqueria à Barcelone avec un chef, sélectionnez vos ingrédients avant de plonger dans un cours privé de paella. Dégustez tapas maison, servez votre sangria et terminez par un dessert espagnol traditionnel — tout en apprenant des astuces à refaire chez vous. C’est convivial, pratique, parfois un peu salissant, et surtout inoubliable.

Comment est l’expérience ?

Nous nous sommes faufilés sous la toile rayée de la Boqueria, suivant le chef Gabriel qui zigzaguait dans la foule matinale. L’air embaumait l’orange et la morue salée — j’ai failli trébucher en admirant ces poivrons luisants. Gabriel souriait, lançait des salutations aux commerçants comme à de vieux amis. Il nous a laissé choisir les crevettes pour notre paella (j’en ai attrapé une qui voulait s’échapper) et nous a expliqué pourquoi le safran vaut plus que de l’or. J’avais entendu parler de ce cours privé de paella à Barcelone, mais je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi… authentique ? Comme si on faisait partie du quotidien de quelqu’un.

De retour dans la cuisine — à l’abri du tumulte dehors — nous avons versé du vin dans des verres lourds en essayant de ne pas renverser la sangria sur nos tabliers. Un instant mémorable : mon amie s’est lancée à prononcer “croquetas” et Gabriel a ri si fort qu’il a failli faire tomber le plateau de fromages. On a préparé des tapas ensemble (les olives étaient piquantes et salées), puis on s’est sali les mains en remuant le riz jusqu’à ce qu’il devienne brillant et collant. Les fruits de mer grésillaient en touchant la poêle — je sens encore cette première explosion d’ail dans l’huile chaude. Ce n’était pas un cours, plutôt un après-midi tranquille chez quelqu’un.

Je ne sais pas si ma paella aura jamais ce goût-là — peut-être que c’est la lumière de Barcelone qui filtre par la fenêtre, ou juste la patience d’avoir quelqu’un à côté pour expliquer chaque étape. En dessert, la Tarta de Santiago, friable aux amandes et assez sucrée pour qu’on s’arrête un instant avant de reparler. On a trinqué avec encore plus de sangria (à volonté, paraît-il), échangé des histoires, et on est repartis avec des recettes griffonnées sur du papier qui sentait déjà un peu le paprika. Parfois, ce sont les choses simples qui restent gravées plus longtemps qu’on ne l’imagine.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours privé de paella et visite du marché

• Visite du marché de la Boqueria
• Choix des ingrédients avec le chef
• Apprentissage de la sangria traditionnelle
• Dégustation de tapas espagnoles de saison
• Atelier pratique de paella
• Dégustation de la célèbre paella aux fruits de mer du chef
• Dégustation du gâteau traditionnel aux amandes
• Remise des recettes et photo numérique

Questions fréquentes

Ce cours privé de paella convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont proposées sur demande au début du cours.

La visite inclut-elle le marché de la Boqueria ?

Oui, l’expérience commence par une visite guidée pour choisir les ingrédients au marché de la Boqueria.

Les boissons sont-elles incluses pendant le cours ?

Oui, sangria espagnole à volonté, vin, eau en bouteille, jus, café ou thé sont servis tout au long de l’atelier.

Combien de personnes peuvent participer à ce cours privé ?

Le cours est privé pour des groupes jusqu’à six personnes.

L’activité est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil, y compris les options de transport.

Les allergies sont-elles prises en compte ?

La plupart des allergies peuvent être gérées si elles sont signalées au début du cours, tout est préparé frais.

Quel dessert est inclus dans l’expérience ?

Le dessert est une Tarta de Santiago, un gâteau traditionnel espagnol aux amandes.

Reçois-je les recettes après le cours ?

Oui, vous repartez avec un ensemble complet de recettes pour tout refaire chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par une rencontre avec le chef Gabriel pour une chasse aux ingrédients au marché de la Boqueria, avant de rejoindre une cuisine privée pour préparer tapas et paella. Vous dégusterez sangria ou vin à volonté pendant le déjeuner (avec des options sans alcool), des tapas espagnoles de saison, votre paella fraîchement cuisinée (fruits de mer, poulet ou végétarienne), un dessert Tarta de Santiago avec explications pour le refaire, ainsi que des photos numériques et toutes les recettes à emporter avant de dire au revoir.