Barcelone : Cours de Paella & Dégustation de 10 Tapas avec Visite du Marché

Résumé

Atelier paella à Barcelone avec tapas, vin et anecdotes locales

Partez à la découverte du marché animé de La Boquería avec votre chef avant de rejoindre une élégante cuisine d’appartement du XVIIIe pour préparer ensemble une paella aux fruits de mer et des tapas classiques. Goûtez dix bouchées espagnoles accompagnées de vin tout en découvrant les histoires derrière chaque plat. Rires, cuisine authentique et saveurs qui restent longtemps en mémoire au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

À peine entrés dans ce vieil appartement près de la Plaça Reial, la chef Marta m’a tendu un petit espresso en souriant, comme si elle avait deviné mon trac. L’endroit sentait encore le bois ancien et une touche sucrée — peut-être des oranges ? Notre groupe s’est dirigé vers le marché de La Boquería, Marta filant devant, saluant les commerçants par leur prénom. J’essayais de suivre, fasciné par les couleurs et cette odeur marine un peu rassurante qui flottait autour des étals de fruits de mer. Elle nous a fait goûter un morceau de jamón sur place. Je ne sais pas si c’était le sel ou juste l’ambiance barcelonaise, mais c’était différent.

De retour dans la cuisine, qui semblait sortie d’un vieux film, nous nous sommes tous lavés les mains pendant que Marta alignait les ingrédients pour la paella. Elle lançait des blagues sur les grand-mères catalanes et nous laissait couper les oignons — doucement, surtout pour moi. Dix tapas espagnoles nous attendaient pour la dégustation : manchego, patatas bravas relevées, anchois si salés qu’ils faisaient saliver. De temps en temps, quelqu’un posait une question sur une recette ou prononçait mal un mot (j’ai fait les deux). Le vin coulait à flot ; j’ai perdu le compte après le troisième verre. Elle nous a expliqué pourquoi on ne remue jamais la paella une fois posée — « la patience, c’est le goût », disait-elle.

Le meilleur ? Tout le monde a mis la main à la pâte — pas juste regarder, mais remuer, retourner les tortillas, caraméliser la crema catalana jusqu’à ce qu’elle dore. Mes mains ont senti l’ail pendant des heures (je ne m’en plains pas). Le déjeuner ressemblait à une grande tablée chez quelqu’un — les rires résonnaient sous les hauts plafonds, les assiettes circulaient sans chichi. Je repense encore à cette première cuillerée de paella : riz fumé, safran qui reste en bouche.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de paella et dégustation de tapas

• Visite du marché de La Boquería avec le chef
• Découverte de l’histoire de la gastronomie catalane
• Préparation de la paella aux fruits de mer en petits groupes
• Réalisation de la tortilla espagnole ensemble
• Préparation du dessert crema catalana
• Dégustation de 10 tapas avec accords vins
• Explications sur les tapas espagnoles

Questions fréquentes

Ce cours de paella se déroule-t-il en plein centre de Barcelone ?

Oui, il a lieu dans un appartement du XVIIIe situé dans le centre historique, près de la Plaça Reial.

Peut-on visiter le marché de La Boquería pendant le cours ?

Oui, la visite du marché de La Boquería se fait en compagnie du chef ou de son assistant au début de l’expérience.

Les boissons sont-elles incluses pendant la dégustation et le repas ?

Oui, les boissons sont comprises lors de la dégustation des tapas et pendant le déjeuner ou dîner.

Les végétariens ou vegans peuvent-ils participer ?

Le menu peut être adapté aux régimes végétarien, vegan, sans gluten ou autres sur demande lors de la réservation.

Combien de personnes par groupe ?

Les groupes sont petits, avec un maximum de 11 participants par session.

Est-ce qu’on cuisine vraiment ou on se contente de regarder ?

Vous cuisinerez vous-même tous les plats sous la supervision d’un chef professionnel.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez une paella aux fruits de mer, une tortilla espagnole, une crema catalana et dégusterez dix tapas espagnoles.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel ?

Non, il n’y a pas de prise en charge ; le rendez-vous se fait directement sur place en centre-ville.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché de La Boquería avec votre chef ou son assistant ; un atelier pratique pour cuisiner paella aux fruits de mer, tortilla espagnole et crema catalana ; une dégustation de dix tapas espagnoles accompagnées de vin ; toutes les boissons incluses pendant l’expérience ; et plein d’histoires sur la gastronomie locale avant de repartir dans les rues animées de Barcelone.