Barcelone : Cours de Paella & Visite Guidée du Marché

Faites vos courses au marché, préparez sangria et paella avec de nouveaux amis

Vous déambulez dans le marché La Boqueria avec un chef local, apprenez à préparer sangria et paella de A à Z, dégustez tapas de saison et vin espagnol, puis savourez le repas que vous avez cuisiné avec d’autres voyageurs. Recettes incluses pour refaire chez vous, cours le matin ou le soir, sauf le dimanche.

Itinéraire étape par étape

• Visite du marché La Boqueria avec le chef
• Apprendre à choisir les ingrédients frais
• Atelier de préparation de sangria
• Dégustation de tapas espagnoles de saison
• Atelier pratique de paella
• Déguster la paella en groupe
• Dégustation de dessert traditionnel espagnol
• Toast d’au revoir

L’Expérience

Le chef vous retrouve au marché La Boqueria avant que la foule n’arrive, et en cinq minutes vous voilà devant un étal où elle vous montre quels fruits de mer sont frais aujourd’hui, quels tomates ont du goût, et pourquoi le safran est essentiel. Elle vous demande d’où vous venez. Quelqu’un dit Melbourne, un autre Stockholm, et dès que vous avez choisi vos ingrédients, vous discutez comme si vous vous connaissiez depuis des heures. C’est ça l’esprit des ateliers paella à Barcelone — la balade au marché n’est pas une visite guidée, c’est le début du repas que vous allez préparer ensemble.

De retour au GAB LAB, la cuisine test à deux pas du marché, on commence par la sangria. Pas en regardant quelqu’un la faire — vous la préparez vous-même, en ajoutant les fruits dans le vin, en goûtant, en ajustant le sucre. Puis arrivent les tapas : jamón, manchego, pimientos de padrón encore tièdes, pan con tomate. On mange debout, en buvant ce que vous venez de préparer, et le chef explique pourquoi la paella n’est pas ce que les touristes imaginent. Non, ce n’est pas toujours aux fruits de mer. Oui, le riz compte plus que la viande ou le poisson. Le socarrat — cette croûte croustillante au fond — c’est le cœur du plat. Elle vous montre comment l’écouter, comment savoir quand arrêter.

Ensuite, place à la cuisine. Vous mettez la main à la pâte : remuer le sofrito, ajouter le bouillon au bon rythme, voir le riz absorber tous les parfums. Le chef passe entre les postes, corrige votre prise sur la cuillère, raconte la cuisine de sa grand-mère à Valence. Au bout de trente minutes, rien que l’odeur vous dit que ça marche. Quand c’est prêt, vous dressez l’assiette, vous vous asseyez avec les gens rencontrés au marché, et vous dégustez la paella que vous avez préparée, accompagnée d’un vin espagnol et des recettes imprimées pour refaire ça chez vous. En dessert, la tarta de Santiago — un gâteau aux amandes de Galice — et quelqu’un propose un toast.

Les cours ont lieu à 11h ou 19h, et durent environ trois heures. Le marché est fermé le dimanche et les jours fériés, alors prévoyez en conséquence. Que vous mangiez des fruits de mer, du poulet ou uniquement des légumes, tout est possible — il suffit de le préciser lors de la réservation. L’âge minimum pour la sangria est 18 ans, mais il existe aussi des versions sans alcool si vous préférez.

Ce qui est inclus

Visite du marché La Boqueria avec un chef local, atelier pratique de paella, atelier traditionnel de sangria, dégustation de tapas de saison, repas paella avec vin espagnol, dessert galicien classique à l’amande, recettes à emporter, boissons incluant sangria, vin rouge, eau en bouteille et jus. Options paella végétarienne et au poulet sur demande.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Gastronomic Arts Barcelona

Est-ce fait pour vous ?Idéal pour les amateurs de gastronomie, couples et voyageurs solos qui veulent cuisiner plutôt que regarder, et qui ont trois heures à passer en cuisine avec d’autres qui deviennent vite des amis autour d’un déjeuner. Le marché ferme les dimanches et jours fériés, pensez à organiser votre séjour à Barcelone en fonction.

Avis des voyageurs

4,96★★★★★★★★★★

3 133 avis vérifiés de voyageurs

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2 ★4

1 ★6

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Questions fréquentes

À quelle heure commence l’atelier paella ?

Les cours ont lieu à 11h ou 19h. Ils se terminent dans la cuisine située Carrer de Sant Gil, à environ 9 minutes à pied du marché La Boqueria.

La visite du marché est-elle incluse ?

Oui, le cours débute par une balade guidée dans le marché La Boqueria avec votre chef pour choisir les ingrédients frais. Le marché est fermé les dimanches et jours fériés.

Que faire en cas d’allergies alimentaires ?

Des options paella végétarienne, au poulet ou aux fruits de mer sont proposées. Les allergies sont vérifiées au début du cours pour préparer tout sur mesure.

La sangria est-elle comprise ?

Oui. Vous préparez la sangria traditionnelle espagnole pendant l’atelier et la dégustez avec les tapas et le repas. Des versions sans alcool sont aussi disponibles.

Est-ce que je reçois les recettes ?

Oui, toutes les recettes sont fournies pour que vous puissiez refaire la paella et la sangria chez vous.

Ce cours convient-il aux débutants ?

Oui, c’est un atelier pratique pensé pour les novices comme pour les cuisiniers amateurs. Le chef vous guide à chaque étape.

Quel est l’âge minimum ?

L’âge légal pour la sangria est 18 ans. Les enfants peuvent participer s’ils ne consomment pas d’alcool.

Combien de temps dure le cours ?

L’expérience complète, du marché au dessert, dure environ trois heures.