Barcelone : Cours de Paella & Balade au Marché de la Boqueria

Résumé

Cours de paella à Barcelone avec visite du marché, tapas, sangria et atelier pratique

Partez à la découverte du marché emblématique de la Boqueria à Barcelone en choisissant vos ingrédients aux côtés d’un chef local, puis apprenez à préparer paella et sangria lors d’un atelier convivial. Partagez tapas et histoires autour de la table en cuisinant ensemble. Repartez rassasié (et peut-être avec de nouveaux amis), ainsi que les recettes pour refaire tout ça chez vous.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que le brouhaha de la Boqueria ressemble à une mélodie — les vendeurs qui crient leurs prix, quelqu’un qui tranche du jamón si fin qu’on pourrait presque voir à travers, et cette odeur piquante d’orange mêlée à l’air salé des étals de fruits de mer. Notre chef, Marta, nous a fait signe près d’un tas de tomates trop parfaites pour être vraies. Elle m’en a tendu une en disant : « Sens ça — c’est l’été. » Je l’ai fait. C’était ça. On a choisi des poivrons et du safran ensemble, moi essayant de ne pas paraître complètement perdu (ce que j’étais, en fait).

Le retour vers leur cuisine n’était qu’à quelques rues, mais ça a eu l’effet d’un bouton reset — quitter le chaos pour ce lieu lumineux où des tabliers pendaient à chaque chaise. On a commencé avec de la sangria (oui, à 11h du matin, ce qui semblait à la fois un peu fou et parfaitement logique). Marta nous a laissé écraser les fruits nous-mêmes ; la mienne était surtout faite de tranches d’orange, parce que je me suis laissé distraire en parlant foot avec un autre voyageur de Manchester. De petites assiettes de pan con tomate et de fromage sont vite parties — salé, sucré, trop vite.

Je n’avais jamais cuisiné de paella avant. Honnêtement, je pensais que ce serait plus compliqué. Marta expliquait chaque étape avec une sérénité qui donnait l’impression que tout le monde pouvait y arriver — même quand mon riz a un peu collé, elle a juste haussé les épaules en disant : « C’est ça qui donne du goût. » Le safran m’a d’abord chatouillé le nez quand on l’a ajouté, puis la vapeur a monté avec une chaleur terreuse qui a fait taire tout le monde un instant. Je repense encore parfois à cette odeur.

On a mangé ensemble autour d’une grande table — des inconnus une heure plus tôt, et maintenant en pleine discussion pour savoir si la paella au poulet ou aux fruits de mer était meilleure (les fruits de mer ont gagné d’un vote). Quelqu’un a essayé de dire « gràcies » correctement ; Marta a tellement ri qu’elle a failli renverser son verre de vin. En dessert, un gâteau aux amandes saupoudré de sucre, comme celui que ta grand-mère ferait si elle habitait en Espagne. Les recettes nous ont été données à la fin — la mienne déjà froissée après l’avoir pliée dans mon sac.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de paella et visite du marché

• Découverte du marché de la Boqueria
• Apprendre à choisir les ingrédients frais
• Retour à la cuisine GAB LAB
• Atelier de préparation de sangria
• Dégustation de tapas de saison
• Participation au cours pratique de paella
• Dégustation de la paella préparée
• Dégustation d’un dessert traditionnel espagnol
• Toast d’au revoir

Questions fréquentes

Ce cours de paella à Barcelone inclut-il une visite du marché ?

Oui, une balade guidée pour choisir les ingrédients au marché de la Boqueria est incluse, sauf les dimanches et jours fériés.

À quelle heure commence le cours de paella ?

Les cours débutent à 11h00 ou 19h00 selon votre réservation.

Y a-t-il des options végétariennes ou au poulet ?

Oui, des paellas végétariennes et au poulet sont proposées en plus de la paella aux fruits de mer.

Le déjeuner est-il compris dans le cours de cuisine ?

Oui, vous dégusterez tapas, paella préparée par vous, dessert et boissons pendant le cours.

Où se termine le cours de cuisine à Barcelone ?

Le cours se termine au Carrer de Sant Gil, 4 Bis dans Ciutat Vella, à environ 9 minutes à pied du marché de la Boqueria.

Les enfants peuvent-ils participer à cette expérience de cuisine ?

Oui, les familles sont les bienvenues ; les bébés et jeunes enfants peuvent venir en poussette.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses dans ce cours ?

La sangria et le vin rouge sont inclus pour les adultes ; des boissons sans alcool sont aussi proposées.

Recevrai-je les recettes à emporter après le cours ?

Oui, toutes les recettes vous seront remises pour que vous puissiez tout refaire chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les boissons — sangria, vin, eau — ainsi qu’un atelier pratique avec un chef local. Vous ferez vos courses au marché de la Boqueria (sauf dimanches et jours fériés), préparerez tapas et sangria dans leur cuisine, cuisinerez la paella de votre choix (fruits de mer, poulet ou végétarienne), dégusterez un dessert et repartirez avec les recettes imprimées avant de replonger dans Barcelone.