Barcellona: Corso di Paella e Passeggiata al Mercato della Boqueria

Riassunto

Corso di paella a Barcellona con visita al mercato, tapas e sangria

Scopri il mercato della Boqueria a Barcellona insieme a uno chef locale, scegli ingredienti freschi e impara a preparare paella e sangria in un corso pratico e divertente. Condividi tapas e storie attorno al tavolo, esci sazio e con nuove ricette da portare a casa.

Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che il rumore alla Boqueria sembrasse una melodia: i venditori che chiamavano a gran voce, qualcuno che tagliava il jamón così sottile da poterci quasi vedere attraverso, e l’odore pungente delle arance che si mescolava all’aria salmastra dei banchi di pesce. La nostra chef, Marta, ci ha chiamati vicino a un mucchio di pomodori così perfetti da sembrare finti. Me ne ha passato uno dicendo: “Annusa — questo è l’estate.” L’ho fatto. Lo era davvero. Abbiamo scelto insieme peperoni e zafferano, io cercando di non far capire che non avevo idea di cosa stessi facendo (ma in realtà non ne avevo proprio).

Il tragitto verso la loro cucina era di poche vie, ma sembrava un tasto reset — lasciare il caos per uno spazio luminoso dove ogni sedia aveva un grembiule appeso. Abbiamo iniziato con la sangria (sì, alle 11 del mattino, sembrava sbagliato e allo stesso tempo perfetto). Marta ci ha fatto pestare la frutta da soli; la mia era quasi tutta fette d’arancia perché mi ero distratto parlando di calcio con un altro viaggiatore di Manchester. C’erano piccoli piatti di pan con tomate e formaggio — salati, dolci, spariti in un attimo.

Non avevo mai cucinato la paella prima. Onestamente pensavo fosse più difficile. Marta spiegava ogni passaggio con una calma che faceva sembrare che chiunque potesse farcela — anche quando il mio riso si è un po’ attaccato, lei ha solo scrollato le spalle dicendo: “È il sapore.” Lo zafferano l’ho sentito prima al naso mentre lo mescolavamo, poi il vapore ha portato un calore terroso che ha fatto smettere di parlare tutti per un attimo. Ancora oggi quel profumo mi torna in mente.

Abbiamo mangiato insieme a un grande tavolo — estranei un’ora prima, ora a discutere se la paella con pollo o quella di mare fosse migliore (ha vinto quella di mare per un voto). Qualcuno ha provato a dire “gràcies” correttamente; Marta ha riso così tanto da rischiare di rovesciare il vino. Il dolce era una torta di mandorle spolverata di zucchero, proprio come quella che farebbe la nonna se vivesse in Spagna. Alla fine ci hanno dato le ricette stampate — la mia già tutta piegata dentro la borsa.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di paella e visita al mercato

• Visita al mercato della Boqueria
• Impara a scegliere ingredienti freschi
• Ritorno alla cucina GAB LAB
• Laboratorio di preparazione della sangria
• Degustazione di tapas stagionali
• Corso pratico di paella
• Gusta la paella preparata
• Dessert tradizionale spagnolo
• Brindisi di saluto

Domande frequenti

Il corso di paella a Barcellona include la visita al mercato?

Sì, comprende una visita guidata al mercato della Boqueria per scegliere gli ingredienti, tranne la domenica o nei giorni festivi.

A che ora inizia il corso di paella?

I corsi iniziano alle 11:00 o alle 19:00, a seconda della tua prenotazione.

Ci sono opzioni di paella vegetariana o con pollo?

Sì, oltre alla paella di mare, offriamo anche versioni vegetariane e con pollo.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina?

Sì, durante il corso potrai gustare tapas, la paella che prepari, il dolce e le bevande.

Dove si conclude il corso di cucina a Barcellona?

Il corso termina in Carrer de Sant Gil, 4 Bis nel quartiere Ciutat Vella, a circa 9 minuti a piedi dal mercato della Boqueria.

I bambini possono partecipare a questa esperienza di cucina?

Sì, le famiglie sono benvenute; neonati e bambini piccoli possono partecipare con passeggini o carrozzine.

Le bevande alcoliche sono incluse nel corso di cucina a Barcellona?

Sangria e vino rosso sono inclusi per gli adulti; sono disponibili anche bevande analcoliche.

Riceverò le ricette da portare a casa dopo il corso?

Sì, tutte le ricette sono fornite per poterle rifare comodamente a casa.

Cosa è incluso

La giornata include tutte le bevande — sangria, vino, acqua — e la guida pratica di uno chef locale mentre scegli gli ingredienti al mercato della Boqueria (esclusi domenica e festivi), prepari tapas e sangria in cucina, cucini la paella a scelta (di mare, pollo o vegetariana), gusti il dolce e ricevi le ricette stampate prima di tornare a esplorare Barcellona.