Barcellona: Corso di Paella e Tour al Mercato La Boqueria

Fai la spesa al mercato, prepara la sangria e cucina la paella con nuovi amici

Cammina nel Mercato La Boqueria con uno chef locale, impara a fare sangria e paella da zero, assaggia tapas stagionali e vino spagnolo, e gusta il pasto che hai cucinato con altri viaggiatori. Il corso include le ricette per rifarlo a casa e si svolge mattina o sera, esclusa la domenica.

Itinerario passo dopo passo

• Visita al Mercato La Boqueria con lo chef
• Impara a scegliere ingredienti freschi
• Partecipa al laboratorio di sangria
• Assaggia tapas stagionali spagnole
• Partecipa alla preparazione pratica della paella
• Gusta la paella con il gruppo
• Assapora il dolce tradizionale spagnolo
• Partecipa al brindisi di saluto

L’Esperienza

Lo chef ti aspetta al Mercato La Boqueria prima che arrivino le folle, e in pochi minuti siete davanti a una bancarella mentre ti indica quali frutti di mare sono freschissimi oggi, quali pomodori hanno più sapore e perché lo zafferano fa la differenza. Ti chiede da dove vieni. Qualcuno risponde Melbourne, qualcun altro Stoccolma, e già mentre scegli gli ingredienti, sembra di conoscersi da ore. Così funziona questo corso di paella a Barcellona: la passeggiata al mercato non è una semplice visita, è l’inizio del pasto che cucinerete insieme.

Di ritorno al GAB LAB, la cucina sperimentale a pochi passi dal mercato, si parte con la sangria. Non solo guardare qualcuno farla, ma mettersi all’opera, immergere la frutta nel vino, assaggiare e aggiustare la dolcezza. Poi arrivano le tapas: jamón, manchego, pimientos de padrón ancora caldi, pan con tomate. Si mangia in piedi, sorseggiando la sangria appena preparata, mentre lo chef spiega perché la paella non è come la immaginano i turisti. No, non è sempre a base di pesce. Sì, il riso è più importante della carne o del pesce. Il socarrat — quella crosticina croccante sul fondo — è la vera anima del piatto. Ti insegna a riconoscerlo, a capire quando è il momento giusto per fermarsi.

Poi si cucina. Le mani in pasta: mescolare il soffritto, aggiungere il brodo al ritmo giusto, vedere il riso assorbire tutto. Lo chef passa tra le postazioni, corregge come tieni il cucchiaio, racconta della cucina di sua nonna a Valencia. Dopo mezz’ora, basta l’odore per capire che sta venendo bene. Quando è pronto, si impiatta, ci si siede con le persone conosciute al mercato e si mangia la paella fatta da te, accompagnata da vino spagnolo e con le ricette stampate per rifarla a casa. Il dolce è la tarta de Santiago — torta di mandorle tipica della Galizia — e qualcuno propone un brindisi.

Le lezioni sono alle 11:00 o alle 19:00 e durano circa tre ore. Il mercato è chiuso la domenica e nei giorni festivi, quindi organizza il tuo viaggio di conseguenza. Se mangi solo pesce, pollo o verdure, nessun problema: basta avvisare al momento della prenotazione. L’età minima per la sangria è 18 anni, ma ci sono anche versioni analcoliche se preferisci.

Cosa è incluso

Tour al Mercato La Boqueria con chef locale, corso pratico di paella, laboratorio di sangria tradizionale, degustazione di tapas stagionali, pasto con paella e vino spagnolo, dolce tipico galiziano alle mandorle, tutte le ricette da portare a casa, bevande incluse: sangria, vino rosso, acqua e succhi. Opzioni vegetariane e con pollo disponibili su richiesta.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoAnimali ammessiTrasporto pubblico vicino

Gestito da Gastronomic Arts Barcelona

È questo che fa per te?Perfetto per gli amanti del cibo, coppie e viaggiatori solitari che vogliono cucinare invece di guardare, e che hanno tre ore da dedicare in cucina con sconosciuti che diventano amici a pranzo. Il mercato chiude la domenica e nei giorni festivi, quindi organizza il viaggio a Barcellona tenendo conto di queste date se vuoi partecipare.

Recensioni dei viaggiatori

4,96★★★★★★★★★★

3.133 recensioni verificate di viaggiatori

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4 ★62

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2 ★4

1 ★6

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Domande frequenti

A che ora inizia il corso di paella?

Le lezioni sono alle 11:00 o alle 19:00, entrambe si svolgono nella cucina di Carrer de Sant Gil, a circa 9 minuti a piedi dal Mercato La Boqueria.

La visita al mercato è inclusa?

Sì, il corso inizia con una passeggiata guidata nel Mercato La Boqueria con lo chef per scegliere gli ingredienti freschi. Il mercato è chiuso la domenica e nei giorni festivi.

E se ho allergie alimentari?

Ci sono opzioni di paella vegetariana, con pollo o pesce. Le allergie vengono confermate all’inizio del corso per preparare tutto su misura.

La sangria è inclusa?

Sì, durante il laboratorio prepari la sangria tradizionale spagnola e la bevi insieme alle tapas e al pasto. Sono disponibili anche versioni analcoliche.

Ricevo le ricette?

Sì, tutte le ricette sono incluse per poter rifare paella e sangria a casa.

È adatto ai principianti?

Sì, il corso è pratico e pensato sia per chi cucina da poco sia per chi ha già esperienza. Lo chef ti guida passo dopo passo.

Qual è l’età minima?

L’età minima per bere la sangria è 18 anni. I bambini possono partecipare, ma senza bevande alcoliche.

Quanto dura il corso?

L’esperienza completa, dal mercato al dolce, dura circa tre ore.