Barcelone : Visite du marché La Boqueria & Atelier Paella

Résumé

Les saveurs de Barcelone, du marché à la table avec des chefs locaux

Partez à la découverte du marché La Boqueria à Barcelone avec un chef passionné, dégustez des tapas espagnoles accompagnées de vins locaux, puis cuisinez ensemble une paella aux fruits de mer et une Crema Catalana dans un appartement du XVIIIe siècle. Rires garantis autour de desserts imparfaits et histoires qui restent longtemps après le repas.

Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je ne m’attendais pas à être autant captivé par les couleurs du marché La Boqueria. Peut-être était-ce la façon dont notre chef, Marta, saluait la moitié des commerçants par leur prénom (et ils lui répondaient avec un vrai sourire), ou peut-être juste l’odeur des oranges mêlée à celle des churros tout juste frits. Elle nous a montré ces petites artichauts violets que je n’avais jamais vus, en racontant comment sa grand-mère les glissait discrètement dans la tortilla. J’ai essayé de répéter « alcachofa » et elle a ri — mon accent est vraiment désespéré.

Le retour vers l’école de cuisine a été rapide, mais mes mains avaient déjà envie de couper quelque chose. L’appartement donnait l’impression d’entrer dans un roman catalan — hauts plafonds, vieux carreaux, la lumière du soleil traversant une longue table en bois où nous allions tous finir par manger ensemble. On a commencé par des tapas et du vin (j’ai perdu le compte après cinq), et Marta racontait l’histoire de chaque plat. L’octopus était mon préféré — salé, fumé, rien à voir avec ce que j’avais goûté chez moi. Il y a eu ce moment où tout le monde s’est tu en goûtant les croquettes ; on entendait même le bruit d’une fourchette frappant doucement un verre.

Préparer la paella n’était pas aussi compliqué que je l’imaginais. Marta nous a montré comment bien toaster le riz — pas trop vite pour ne pas le rater — et elle a réussi à rendre mon agitation maladroite presque importante. Mes mains sentaient encore un peu le safran des heures plus tard. En dessert, la Crema Catalana que nous avons caramélisée nous-mêmes (la mienne était un peu bancale, mais délicieusement sucrée et brûlée comme il faut). Quand on s’est tous installés à cette grande table pour déjeuner, on avait l’impression de se connaître depuis bien plus qu’une matinée. Je repense souvent à cette vue sur les toits de Barcelone depuis la fenêtre, en sirotant mon café à la fin — difficile de faire autrement.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et atelier cuisine

• Découverte du marché La Boqueria avec le chef
• Dégustation de 10 tapas accompagnées de vins
• Initiation à l’histoire de la gastronomie espagnole
• Préparation d’une paella aux fruits de mer et d’une tortilla
• Réalisation de la Crema Catalana en dessert
• Dégustation du repas autour d’une grande table

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour l’atelier cuisine à Barcelone ?

Non, le transfert depuis l’hôtel n’est pas inclus dans cette activité.

Peut-on adapter les menus selon les régimes alimentaires ?

Oui, les menus peuvent être adaptés pour les régimes végétarien, vegan ou sans gluten — il suffit de préciser vos besoins lors de la réservation.

Combien de personnes participent à chaque cours ?

Les groupes sont petits, avec un maximum de 11 participants par session.

Où se déroule l’atelier cuisine ?

L’atelier a lieu dans un appartement du XVIIIe siècle, en plein centre de Barcelone.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez une paella aux fruits de mer ou végétarienne, une tortilla espagnole et la Crema Catalana en dessert.

Visite-t-on le marché La Boqueria durant cette activité ?

Oui, une visite guidée du marché La Boqueria avec le chef ou son assistant précède la séance de cuisine.

Les boissons sont-elles incluses au déjeuner ?

Oui, les boissons sont incluses pendant la dégustation des tapas, tout au long de la préparation et au déjeuner ou dîner.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier cuisine ?

Les bébés et jeunes enfants en poussette sont les bienvenus ; les animaux d’assistance sont également acceptés.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché La Boqueria avec votre chef ou son assistant ; la dégustation de dix tapas espagnoles accompagnées de vins ; la préparation pratique d’une paella aux fruits de mer (ou végétarienne selon votre choix), d’une tortilla espagnole et d’une Crema Catalana ; toutes les boissons pendant la dégustation et le repas servis autour d’une grande table impériale dans un appartement historique de Barcelone — et les menus peuvent être adaptés à tous les régimes.