Barcellona: Tour al Mercato La Boqueria e Lezione di Paella

Riassunto

Storie di cibo a Barcellona: dal mercato alla tavola con chef locali

Esplora il mercato La Boqueria di Barcellona con uno chef esperto, assaggia tapas spagnole abbinate a vini locali, poi cucina insieme una paella di pesce e la Crema Catalana in un appartamento del XVIII secolo. Tra risate, dolci imperfetti e storie che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che non mi aspettavo di rimanere così affascinato dai colori del mercato La Boqueria. Forse è stato il modo in cui la nostra chef, Marta, salutava mezza bancarella per nome (e loro le sorridevano davvero), o forse era semplicemente l’odore delle arance mescolato a quello dei churros fritti. Ci ha fatto notare questi piccoli carciofi viola che non avevo mai visto prima e ci ha raccontato di come sua nonna li infilasse di nascosto nella tortilla. Ho provato a ripetere “alcachofa” e lei ha riso — il mio accento è davvero pessimo.

Il ritorno alla scuola di cucina è stato veloce, ma avevo già le mani pronte a tagliare qualcosa. L’appartamento sembrava uscito da un romanzo catalano — soffitti alti, piastrelle antiche, la luce del sole che filtrava su quel lungo tavolo di legno dove alla fine avremmo mangiato tutti insieme. Abbiamo iniziato con tapas e vino (ho perso il conto dopo cinque), e Marta ci ha raccontato la storia di ogni piatto. Il polpo è stato il mio preferito — sapido, affumicato, niente a che vedere con quello che avevo assaggiato a casa. C’è stato un momento di silenzio mentre tutti assaggiavamo le crocchette; si sentiva solo il tintinnio delle forchette contro i bicchieri.

Fare la paella non è stato così difficile come pensavo. Marta ci ha mostrato come tostare il riso al punto giusto — non troppo in fretta altrimenti si rovina — e in qualche modo anche il mio mescolare goffo sembrava importante. Le mie mani hanno continuato a profumare di zafferano per ore. Il dessert era la Crema Catalana, che abbiamo caramellato noi stessi (la mia era un po’ storta ma il sapore era dolce e bruciacchiato nel modo giusto). Quando ci siamo seduti a quel grande tavolo per il pranzo, sembrava che ci conoscessimo da molto più di una mattinata. Ancora oggi penso a quella vista dalle finestre sui tetti di Barcellona mentre sorseggiavo il caffè alla fine — impossibile non farlo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Visita al mercato e lezione di cucina

• Visita al mercato La Boqueria con lo chef
• Degustazione di 10 tapas con vini
• Scopri la storia della gastronomia spagnola
• Prepara paella di pesce e tortilla
• Prepara il dessert Crema Catalana
• Gusta il pranzo al tavolo imperiale

Domande frequenti

Il trasferimento dall’hotel è incluso per la lezione di cucina a Barcellona?

No, il pick-up dall’hotel non è incluso in questo tour.

Si possono soddisfare esigenze alimentari particolari?

Sì, i menu possono essere adattati per vegetariani, vegani o senza glutine — basta indicarlo al momento della prenotazione.

Quante persone partecipano a ogni lezione?

I gruppi sono piccoli, fino a un massimo di 11 partecipanti per sessione.

Dove si svolge la lezione di cucina?

La lezione si tiene in un appartamento del XVIII secolo nel centro di Barcellona.

Quali piatti prepareremo durante la lezione?

Preparerete paella di pesce o vegetariana, tortilla spagnola e il dessert Crema Catalana.

Visitiamo il mercato La Boqueria durante l’attività?

Sì, prima di cucinare c’è una visita guidata al mercato La Boqueria con lo chef o il suo assistente.

Le bevande sono incluse durante il pranzo?

Sì, le bevande sono incluse durante la degustazione di tapas, la preparazione e il pranzo o la cena.

I bambini possono partecipare alla lezione di cucina?

I neonati e i bambini piccoli possono partecipare se in passeggino; sono ammessi anche gli animali di servizio.

Cosa è incluso

La giornata comprende una visita guidata al mercato La Boqueria con lo chef o il suo assistente; degustazione di dieci tapas spagnole abbinate a vini; preparazione pratica di paella di pesce (o vegetariana), tortilla spagnola e Crema Catalana; tutte le bevande durante la degustazione e il pranzo servito attorno a un tavolo imperiale in un appartamento storico di Barcellona — con menu personalizzabili per ogni esigenza alimentare.