Hanoi Lago Oeste: Clase de Bun Cha con vistas desde la azotea

Resumen

Aprendiendo Bun Cha en Hanoi: risas en la azotea, parrilla humeante y historias de la ciudad

Comienza en un animado mercado húmedo de Hanoi para elegir ingredientes frescos antes de aprender a hacer Bun Cha en una azotea con vistas al Lago Oeste. Con la guía de un anfitrión local en cada paso — desde la parrilla hasta las tradiciones familiares del postre — compartirás comida e historias mientras las luces de la ciudad se encienden afuera. Una experiencia auténtica de Hanoi que recordarás mucho tiempo.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que el mercado húmedo oliera tanto a hierbas: hierba limón y algo más intenso que no supe identificar. Nuestro guía (¿Minh? Espero que lo escriba bien) me dio un manojo de menta y sonrió cuando la olí como turista. El mercado era bullicioso, pero no de mala manera, solo gente gritando precios y riéndose de sus bromas. Compramos cerdo y verduras para la clase de Bun Cha, y Minh nos explicó qué hojas van mejor con la carne a la parrilla. Intenté recordar los nombres, pero la verdad olvidé la mitad antes de irnos.

La cocina en la azotea estaba justo encima de un laberinto de calles viejas, con vista al Lago Oeste. No era lujosa: taburetes de plástico, una brisa que no paraba de llevarse mi servilleta, pero la vista me dejó sin palabras. Se veía la ciudad extendiéndose, con una neblina sobre el agua. Minh nos enseñó a marinar el cerdo para el Bun Cha Hanoi (me manché la camiseta con salsa de soja, típico), y luego enrollamos juntos los rollitos de primavera. Mientras volteaba la carne sobre las brasas, nos contó la receta de su abuela; el humo se pegaba a todo, hasta a mi pelo. En un momento se rió de cómo dije “nuoc cham”, seguro lo dije fatal.

Almorzamos solo nosotros alrededor de una mesa baja, comiendo lo que habíamos preparado: fideos mezclados con cerdo a la parrilla, ensalada de papaya que sabía mucho más fresca de lo que parecía, cerveza fría sudando en nuestras manos. Minh nos sirvió un poco de vino local (“¡pruébalo!”) y nos contó sobre las costumbres para comer en Hanoi, como por qué nunca debes clavar los palillos en el bol (mala suerte). El postre era un secreto familiar; dulce pero sin pasarse, servido con una pequeña ceremonia que no entendí del todo pero me encantó.

Todavía pienso en esa vista desde la azotea, cómo la luz iluminaba el Lago Oeste mientras terminábamos de comer, y en Minh despidiéndose desde la puerta de abajo. No sé si mi Bun Cha en casa llegará a saber como el suyo, pero ahora sé qué lleva. Así que sí… si te interesa la comida vietnamita o quieres ver Hanoi desde otro ángulo, esta experiencia se queda contigo.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia de Cocina Bun Cha Hanoi

• Recogida en puntos de encuentro
• Explorar mercado húmedo local
• Traslado a cocina en la azotea
• Preparar Bun Cha Hanoi y platos locales
• Disfrutar comida con vista panorámica al Lago Oeste
• Probar postre casero secreto

Preguntas frecuentes

¿Incluye recogida la clase de Bun Cha en Hanoi?

Sí, la experiencia incluye recogida y regreso.

¿Qué platos preparamos en la clase?

Prepararás Bun Cha Hanoi (cerdo a la parrilla con fideos de arroz), ensalada verde de papaya, rollitos de primavera fritos y un postre casero secreto.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase es en una cocina en la azotea con vistas al Lago Oeste en Hanoi.

¿Se incluyen bebidas durante la experiencia?

Sí, te ofrecen una cerveza o refresco gratis y una degustación de vino local.

¿Es apto para niños o personas con movilidad reducida?

Sí, es accesible en silla de ruedas y los niños son bienvenidos (avísanos si son menores de 10 años).

¿Visitamos un mercado local durante el tour?

Sí, empiezas explorando un mercado húmedo local para elegir ingredientes frescos.

¿Se pueden adaptar las restricciones dietéticas?

Por favor, informa a tu anfitrión con antelación sobre alergias o necesidades especiales; pueden ajustarlo.

Qué incluye

Tu día incluye recogida y regreso en Hanoi, todos los ingredientes del mercado y su propio huerto orgánico, guía práctica de un anfitrión que habla inglés mientras cocinas cuatro platos tradicionales (incluido Bun Cha), además de bebidas como cerveza o vino local, y termina con un postre casero servido al estilo de Hanoi antes de bajar de la azotea.