Hanoi West Lake: Aula de Bun Cha com vista do rooftop

Resumo

Aprendendo Bun Cha em Hanoi — risadas no rooftop, grelha fumegante e histórias da cidade

Comece explorando um mercado fresco agitado em Hanoi para escolher ingredientes antes de aprender a fazer Bun Cha no rooftop com vista para o West Lake. Com seu anfitrião local guiando cada passo — da grelha da carne às tradições da sobremesa em família — vocês vão comer juntos e trocar histórias enquanto as luzes da cidade vão acendendo. Um pedaço verdadeiro de Hanoi que fica com você muito depois de ir embora.

Como é a experiência?

Não esperava que o mercado fresco tivesse um cheiro tão forte de ervas — capim-limão e algo mais intenso que não consegui identificar. Nosso guia (Minh? Espero estar escrevendo certo) me entregou um punhado de hortelã e sorriu quando me viu cheirando como turista. O mercado era barulhento, mas de um jeito bom — pessoas anunciando preços e rindo das piadas umas das outras. Compramos carne de porco e legumes para a aula de Bun Cha, e Minh explicou quais verduras combinam melhor com a carne grelhada. Tentei decorar os nomes, mas confesso que esqueci metade antes de sairmos.

A cozinha no rooftop ficava bem acima de um emaranhado de ruas antigas, de frente para o West Lake. Não era nada chique — bancos de plástico, uma brisa que vivia levando meu guardanapo embora — mas a vista me fez parar um instante. Dá pra ver a cidade se estendendo, a névoa sobre a água. Minh nos mostrou como marinar a carne para o Bun Cha Hanoi (acabei manchando a camisa com molho de soja — clássico), depois enrolamos juntos os rolinhos primavera. Ela contou a receita da avó enquanto virava a carne na brasa; a fumaça grudava em tudo, até no meu cabelo. Em um momento, ela riu da minha tentativa de falar “nuoc cham” — com certeza estraguei a pronúncia.

O almoço foi só a gente em volta de uma mesa baixa, comendo o que preparamos: macarrão enrolado com carne grelhada, salada de mamão que era mais saborosa do que parecia, cerveja gelada suando nas mãos. Minh serviu um pouco de vinho local (“só experimenta!”) e contou histórias sobre os costumes de comer em Hanoi — tipo por que nunca se deve espetar os hashis na tigela (azar). A sobremesa era um segredo da família; doce na medida certa, servida com uma pequena cerimônia que eu não entendi direito, mas gostei do jeito.

Ainda lembro daquela vista do rooftop — a luz batendo no West Lake enquanto terminávamos de comer — e de Minh acenando da porta lá embaixo. Não sei se meu Bun Cha vai ficar igual ao dela em casa, mas agora sei o que tem dentro. Então, se você tem curiosidade sobre a comida vietnamita ou quer ver Hanoi de um jeito diferente, esse passeio fica na memória.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Experiência de Culinária Bun Cha em Hanoi

• Transporte nos pontos de encontro
• Visita ao mercado fresco local
• Transfer para a cozinha no rooftop
• Preparo do Bun Cha Hanoi e pratos locais
• Almoço com vista panorâmica do West Lake
• Degustação da sobremesa secreta caseira

Perguntas frequentes

O transporte está incluído na aula de culinária de Bun Cha em Hanoi?

Sim, o transporte de ida e volta está incluído nesta experiência.

Quais pratos preparamos durante a aula?

Você vai preparar Bun Cha Hanoi (carne de porco grelhada com macarrão de arroz), salada verde de mamão, rolinhos primavera fritos e uma sobremesa caseira secreta.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é realizada em uma cozinha no rooftop com vista para o West Lake em Hanoi.

As bebidas estão incluídas na experiência?

Sim, você recebe uma cerveja ou refrigerante grátis, além de degustação de vinho local.

Este passeio é adequado para crianças ou pessoas com mobilidade reduzida?

Sim — é acessível para cadeirantes e crianças são bem-vindas (avise se forem menores de 10 anos).

Visitamos um mercado local durante o passeio?

Sim, o passeio começa explorando um mercado fresco local para escolher os ingredientes.

É possível adaptar para restrições alimentares?

Por favor, informe seu anfitrião com antecedência sobre alergias ou restrições — eles podem ajustar as receitas.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte de ida e volta em Hanoi, todos os ingredientes do mercado fresco e da horta orgânica deles, orientação prática do seu anfitrião que fala inglês enquanto cozinha quatro pratos tradicionais (incluindo Bun Cha), além de bebidas como cerveja ou vinho local, e termina com a sobremesa caseira servida ao estilo de Hanoi antes de descer do rooftop.