Clase para hacer soba en Kappabashi, Tokio: Corta tus propios fideos
Corta fideos soba como se hace desde el periodo Edo y pruébalos frescos.
Una clase para hacer soba en SOBAGIRI-RAKUJYO, en el barrio Kappabashi de Tokio, donde amasas, estiras y cortas fideos de trigo sarraceno a mano en 30 minutos, luego eliges entre diez sabores de caldo para comer tu propio trabajo. El taller usa una técnica patentada que evita los 90 minutos habituales, admite grupos de hasta seis personas en mesas individuales y recibe niños desde los 3 años. Un guía en vivo habla japonés con traducción al inglés, y se proporcionan delantales y guantes.
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La experiencia
¿Cómo encajas un oficio del periodo Edo en una tarde en Tokio? SOBAGIRI-RAKUJYO lo comprimió. Llegas a Kappabashi, el barrio de las tiendas de cuchillos de cocina, y trabajas en tu propia mesa con harina de trigo sarraceno de la mejor calidad de Nagano y agua del grifo de Tokio. El instructor te muestra cómo amasar la masa, estirarla fina y cortarla en fideos con un cuchillo para soba, la misma forma de hoja que artesanos han usado por siglos. Todo el proceso dura 30 minutos, lo que significa que no estás viendo una demostración, sino haciendo los fideos tú mismo, con harina bajo las uñas y el cuchillo en las manos.
Los grupos son pequeños, hasta seis personas por sesión, y el taller atrae a tantos clientes locales japoneses como turistas, especialmente los fines de semana. El instructor guía en japonés con apoyo de traducción en inglés, francés, alemán y coreano, así que la barrera del idioma desaparece rápido. Los niños desde los 3 años pueden participar. Reciben delantales y guantes de su talla y trabajan junto a los adultos en sus propias mesas.
Una vez que cortas tus fideos, eliges un caldo. El menú va desde Wagyu Sukiyaki-soba con grasa de carne negra japonesa hasta Tonkotsu con cerdo y champiñones, caldo de camarón con sal, pollo con salsa de soja Yonaki y cuatro opciones veganas: Wakame, curry con leche de soja y salsa de nuez (una especialidad de Chichibu). Comes la soba que hiciste, aún caliente, en el caldo que elegiste. Toda la experiencia, hacer y comer, dura 50 minutos.
Qué incluye
- Instrucción para hacer soba y todos los materiales.
- delantales y guantes en varias tallas.
- los fideos soba que cortas, cocidos en el caldo que elijas.
- diez sabores de caldo incluyendo opciones veganas.
- guía en vivo en japonés con apoyo de traducción al inglés.
Antes de reservar
Precios y horarios actualizados hoy
Operado por Sobagiri Rakujyo
¿Es para ti?Reserva esta clase si quieres hacer algo con tus manos en vez de solo ver a un chef hacerlo: el formato de 30 minutos y el tamaño pequeño del grupo significan que trabajas en tu propia mesa, no observando desde un lado. Trae niños desde 3 años. Participan plenamente, no solo acompañando.
Reseñas de viajeros
Preguntas frecuentes
¿En qué idiomas hay guía?
Guía en vivo en inglés y japonés.
¿Pueden ir niños?
Sí. Tipos de entrada: Joven (10 a 17 años); Niño (3 a 9 años). Menores de 3 años: no se pueden incluir en la reserva.
¿Cuánto tiempo se tarda realmente en hacer soba en este taller?
Hacer la soba toma 30 minutos desde amasar hasta cortar. La experiencia completa, incluyendo comer los fideos en caldo, dura unos 50 minutos.
¿Necesito saber cocinar o tener experiencia con comida japonesa?
No se necesita experiencia. El instructor te enseña cada paso: amasar, estirar y cortar, y la técnica patentada está diseñada para que cualquiera, incluso niños desde 3 años, pueda hacerlo en 30 minutos.
¿Qué pasa después de cortar los fideos?
Eliges uno de diez sabores de caldo, desde Wagyu Sukiyaki hasta opciones veganas como salsa de nuez, y la cocina cocina tus fideos en él. Comes lo que hiciste, aún caliente, en el taller.
¿Qué incluye el precio?
La clase incluye todas las tarifas e impuestos, los fideos soba que cortas y comes en caldo, y delantales y guantes en varias tallas. Las opciones veganas o sin cerdo tienen un cargo adicional de 500 yenes.
Clase para hacer soba en Kappabashi, Tokio: Corta tus propios fideos
50m · EN +1
desde JP¥ 6.900 por persona
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