Tokio: Clase privada de sushi con chef Michelin

Resumen

Taller de sushi en Tokio con técnicas de cuchillo y pescado de temporada

En esta clase privada de sushi en Tokio, aprenderás a preparar nigiri, maki y gunkan con un chef formado en Michelin. Descubre por qué la temporada importa mientras cortas, moldeas y pruebas tus creaciones, disfrutando de historias y risas con guías locales.

¿Cómo es la experiencia?

Me puso un trozo de atún en la palma de la mano, solo por un instante, como si fuera un saludo secreto. El arroz estaba tibio, ni caliente ni frío, y pude oler el vinagre antes de mirar. Nuestro maestro de sushi (nos dijo que lo llamáramos Sato-san) tenía una manera de moverse que hacía que todo pareciera fácil. Intenté imitar su técnica para el nigiri y, bueno, el mío salió un poco torcido. Sato-san solo sonrió y dijo algo sobre “carácter”. Creo que quiso decir que mi bola de arroz torpe tenía personalidad, aunque tal vez solo fue amable.

Todo empezó con un pequeño quiz sobre la historia del sushi — que, para ser honesto, suspendí. Hubo un momento breve en que nuestro guía explicó cómo las estaciones cambian el pescado que se usa en Tokio, y de repente la idea de “fresco” tomó otro sentido. La sala olía a algas y a jengibre picante; no era ruidoso, pero se escuchaban de vez en cuando los cuchillos golpeando las tablas de madera. Cuando llegamos a los maki, mis manos estaban pegajosas de arroz y no podía dejar de mirar los dedos de Sato-san — tan rápidos, pero sin prisa.

No esperaba reír tanto en una clase privada de sushi en Tokio. Uno de los asistentes me ayudó a pronunciar “gunkan” correctamente (creo que aún la liaba), y todos nos hicimos fotos sosteniendo nuestras creaciones imperfectas. Comer lo que acabas de preparar es extrañamente satisfactorio — quizás porque sabes lo mucho que te costó cada pieza. Sigo pensando en ese primer bocado; pescado suave, arroz fresco, un toque de wasabi que pica justo detrás de la nariz.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Taller auténtico de sushi

• Introducción a la historia del sushi
• Participar en quiz sobre sushi
• Demostración del maestro de sushi
• Preparar nigiri, maki y gunkan
• Disfrutar y fotografiar tu sushi

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura la clase privada de sushi?

El taller dura 1 hora y 45 minutos.

¿Incluye almuerzo la clase de sushi en Tokio?

Sí, podrás comer el sushi que prepares durante la experiencia.

¿Se adaptan a dietas vegetarianas o sin gluten?

Sí, se pueden atender alergias y necesidades dietéticas si se avisa con antelación.

¿Dónde se realiza la clase de sushi en Tokio?

No se especifica la ubicación exacta, pero es accesible en transporte público.

¿Qué tipos de sushi aprenderé a hacer?

Harás nigiri (pescado sobre arroz), maki (rollos envueltos en alga) y gunkan (estilo barco).

¿Hay guía en inglés durante el taller?

Sí, el personal es completamente bilingüe durante toda la experiencia.

¿Pueden participar niños en la clase privada de sushi?

No se especifica esta información en los detalles proporcionados.

¿Qué pasa si llego tarde a la reserva?

Si no se contacta en los 5 minutos siguientes al inicio, se considera no presentación y no hay reembolso.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes seleccionados por un maestro de sushi con formación Michelin, guía práctica de personal bilingüe durante el taller privado y tiempo para disfrutar tu sushi casero como almuerzo o cena antes de volver a las calles de Tokio.