Sizilianischer Kochkurs in Palermo: Kochen bei einem Profi
Sizilianisch kochen im Zuhause eines Kochs und anschließend gemeinsam genießen
Du kochst vier sizilianische Gerichte in einem privaten Zuhause, lernst Techniken und Geschichten, die in Rezepten fehlen. Danach sitzt ihr zusammen und genießt das Essen mit lokalem Wein – alles inklusive. Die Erfahrung findet in einer echten Küche statt, nicht in einer Touristenfalle, und fühlt sich an wie Kochen bei Freunden.
3 h
Ablauf Schritt für Schritt
Sizilianischer Kochkurs mit gemeinsamer Mahlzeit
- Ankunft im privaten Zuhause des Kochs
- Geheimnisse der sizilianischen Küche entdecken
- Gemeinsam Vorspeise zubereiten
- Ersten Gang kochen
- Zweiten Gang kochen
- Dessert vorbereiten
- Gemeinsam mit lokalem Wein essen
Das Erlebnis
Du kommst in eine Wohnung in Palermo, keine Kochschule. Andrea Matranga, der nach 30 Jahren in Michelin-Stern-Küchen quer durch Europa zurück nach Sizilien gekommen ist, öffnet sein Zuhause für dich. Er zeigt dir, wie man vier Gerichte zubereitet – Vorspeise, erster Gang, zweiter Gang und Dessert – mit saisonalen Zutaten und Familienrezepten, die er von klein auf kennt. Hier gibt es keine Skripte, keine Show, keine Zuschauer auf der Tribüne. Du kochst direkt mit ihm, packst selbst mit an und lernst die kleinen Kniffe und Dialektwörter, die in keinem Kochbuch stehen.
Der Kurs läuft im Tempo echter Küche: vorbereiten, probieren, anpassen, den Geschichten zuhören, die jedes Gericht erzählt. Wenn alles fertig ist, setzt ihr euch zusammen an seinen Esstisch und genießt das selbstgekochte Essen – mit lokalem Wein, der zum Essen serviert wird. Kein Stress, kein Zeitdruck, genau so, wie es an einem sizilianischen Familientisch üblich ist. Die ganze Erfahrung dauert ein paar Stunden und beinhaltet Wasser, Mittagessen und Wein. Zwei Katzen leben im Haus, also gib bei der Buchung Bescheid, falls du allergisch bist.
Der Kurs ist nicht geeignet für glutenfreie oder vegane Ernährung – die traditionelle Küche lässt das nicht zu. Da in der Küche mit Profi-Messern und offenem Feuer gearbeitet wird, bittet Andrea darum, nüchtern zu erscheinen; Wein gibt es nur zum Essen. Wenn du Mobilitätseinschränkungen oder andere Bedürfnisse hast, melde dich vorher, damit alles vorbereitet werden kann. Die Wohnung liegt in einem Wohnviertel mit guter Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr. Kinder unter zwölf Jahren dürfen nicht am Kurs teilnehmen.
Was enthalten ist
Im Kurs enthalten sind Wasser, ein saisonales viergängiges sizilianisches Menü, das du selbst zubereitest und anschließend gemeinsam genießt, sowie lokaler Wein während des Essens. Du kochst in Andreas privater Küche und isst in seiner Wohnung. Öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe, der Kurs findet in einem Wohngebiet von Palermo statt.
Betrieben von Bedda Matri
Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du echte sizilianische Küche in einer privaten Küche lernen möchtest, ohne Touristenrummel, und du Lust auf eine lockere, familiäre Atmosphäre hast, in der der Koch dich direkt anleitet und ihr anschließend zusammen esst – genau das macht das Erlebnis authentisch.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert der Kochkurs?
Der Kurs dauert ein paar Stunden, inklusive Kochen und gemeinsamem Essen. Die genaue Zeit wird bei der Buchung bestätigt.
Was ist, wenn ich spezielle Ernährungswünsche habe?
Der Kurs ist nicht für glutenfreie oder vegane Ernährung geeignet. Bei anderen Bedürfnissen bitte vorher Andrea kontaktieren.
Ist Wein im Preis enthalten?
Ja, zum Essen wird lokaler Wein serviert und genossen. Vor oder außerhalb der Mahlzeit wird kein Wein ausgeschenkt.
Dürfen Kinder teilnehmen?
Kinder unter zwölf Jahren sind vom Kurs ausgeschlossen. Babys können auf dem Schoß eines Erwachsenen dabei sein, aber nicht mitkochen.
Wo genau findet der Kurs statt?
In Andreas privater Wohnung in einem Wohnviertel von Palermo. Öffentliche Verkehrsmittel sind gut erreichbar.
Welche Gerichte kochen wir?
Ein saisonales sizilianisches Menü mit Vorspeise, erstem Gang, zweitem Gang und Dessert. Die Gerichte wechseln je nach Saison.
Gibt es Katzen im Haus?
Ja, zwei Katzen leben in der Wohnung. Bitte bei der Buchung angeben, falls du allergisch bist.
Was ist im Preis enthalten?
Wasser, das selbstgekochte viergängige Menü und lokaler Wein zum Essen.
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