Aprenda a fazer massa fresca e tiramisu em Bolonha com um local

Transforme ovo e farinha em dois tipos de massa, à mão, do jeito que Bolonha faz há gerações.

Uma aula de culinária de 3 horas em Bolonha onde você prepara massa fresca e tiramisu do zero, com almoço e degustação de vinho incluídos. Você vai aprender a modelar tortelloni e tagliatelle, preparar dois molhos (ragù e tomate fresco) e terminar com tiramisu feito com uma receita familiar de mais de 80 anos. A aula começa com pizza caseira e aperitivo, depois avança passo a passo pelo processo da massa, com explicações sobre vinhos durante a refeição.

A Experiência

Como se faz massa à mão de verdade? A aula começa respondendo essa pergunta: você vai trabalhar a massa, aprendendo os truques que a instrutora aprendeu com a avó e as técnicas que fazem uma massa de verdade, não apressada. A manhã começa com uma garrafa de vinho e pizza caseira, depois você vai para a bancada para modelar tortelloni e tagliatelle, duas massas típicas de Bolonha. Você não vai só assistir — vai fazer, com orientações sobre como a massa deve ficar, como abrir e como rechear para fechar bem.

Depois vêm dois molhos: ragù (o molho à bolonhesa) e tomate cereja fresco com manjericão. Você vai ver como cada molho combina com sua massa e por que isso importa. Entre os pratos, uma degustação de vinhos passa por algumas das melhores uvas do nordeste da Itália — pinot noir, pinot gris, cabernet franc, chardonnay — todas de produtores orgânicos. A instrutora conta a história de cada garrafa e como harmonizar vinho e comida, para a degustação ser um aprendizado, não só beber. O almoço é a massa que você fez, com os molhos que preparou.

O tiramisu fecha a aula. A instrutora usa a receita da avó, feita pela família há mais de 80 anos, e você vai montar o seu para poder repetir em casa. A experiência dura três horas, e você sai com as habilidades para surpreender família e amigos com pratos que parecem ter sido aprendidos na Itália — porque foram.

O que está incluído

• Pizza caseira e vinho para aperitivo.
• massa fresca (tortelloni e tagliatelle) feita por você do zero.
• dois molhos (ragù e tomate cereja com manjericão).
• almoço com a massa que você preparou.
• tiramisu com receita familiar de mais de 80 anos.
• degustação de cinco vinhos italianos de produtores orgânicos do nordeste da Itália.
• todos os ingredientes e equipamentos de cozinha.

Dados práticos

Pode com carrinho de bebêTransporte público pertoBebês vão no colo

Operado por Stay Hungry Stay Bologna

Este é para você?A aula é em inglês, para que você acompanhe cada passo e tire dúvidas enquanto trabalha a massa e os molhos. Se quer aprender as técnicas de verdade — não só assistir — e sair com habilidades para usar em casa, esta é a ideal.

Avaliações de viajantes

4,09★★★★★★★★★★

173 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

O que exatamente vou fazer durante a aula?

Você vai fazer dois tipos de massa fresca — tortelloni e tagliatelle — do zero, trabalhando a massa à mão e aprendendo a modelar e rechear cada uma. Também vai preparar dois molhos (ragù e tomate cereja com manjericão) e terminar com tiramisu feito com uma receita familiar de mais de 80 anos.

A aula é dada em inglês?

Sim, a aula é conduzida em inglês, para que você possa acompanhar as instruções e tirar dúvidas enquanto trabalha.

O que está incluído nas três horas?

A aula inclui pizza caseira e aperitivo no início, a preparação da massa e dos molhos, uma degustação de cinco vinhos italianos de produtores orgânicos do nordeste, almoço com a massa que você fez, tiramisu, além de todos os ingredientes e equipamentos para cozinhar.

Posso levar crianças?

Crianças a partir de 4 anos são bem-vindas. Bebês podem participar se estiverem no colo de um adulto, e carrinhos estão disponíveis se precisar.

Vou conseguir fazer isso em casa depois da aula?

Sim — esse é o objetivo. Você vai aprender as técnicas e segredos que a instrutora aprendeu com a avó, para fazer massa fresca e tiramisu em casa e repetir os pratos para família e amigos.