Frische Pasta und Tiramisu in Bologna mit Einheimischen lernen

Verwandeln Sie Ei und Mehl per Hand in zwei Pastasorten, so wie es in Bologna seit Generationen gemacht wird.

Ein 3-stündiger Kochkurs in Bologna, bei dem Sie frische Pasta und Tiramisu von Grund auf selbst herstellen, inklusive Mittagessen und Weinprobe. Sie lernen, wie man Tortelloni und Tagliatelle formt, zwei Soßen (Ragù und frische Tomate) zubereitet und mit Tiramisu nach einem über 80 Jahre alten Familienrezept abschließt. Der Kurs beginnt mit hausgemachter Pizza und Aperitivo und führt Schritt für Schritt durch die Pastaherstellung, begleitet von Weinwissen während des Essens.

Das Erlebnis

Wie macht man Pasta eigentlich von Hand? Der Kurs beginnt mit dieser Frage: Sie kneten den Teig selbst, lernen die Tricks, die Ihre Kursleiterin von ihrer Großmutter übernommen hat, und die Techniken, die einen echten Pastateig von einem schnellen unterscheiden. Der Vormittag startet mit einer Flasche Wein und hausgemachter Pizza, danach geht es an die Arbeitsfläche, wo Sie Tortelloni und Tagliatelle formen, zwei typische Pastasorten aus Bologna. Sie schauen nicht nur zu, sondern machen selbst mit, mit Anleitungen dazu, wie sich der Teig anfühlen soll, wie man ihn ausrollt und wie man ihn füllt, damit die Ränder halten.

Danach folgen zwei Soßen: Ragù (die Bologneser Soße) und frische Kirschtomate mit Basilikum. Sie sehen, wie jede Soße zu ihrer Pasta passt und warum das wichtig ist. Zwischen den Gängen gibt es eine Weinprobe mit einigen der besten Trauben aus Nordostitalien – Pinot Noir, Pinot Grigio, Cabernet Franc, Chardonnay – alle von Bio-Produzenten. Die Kursleiterin erklärt die Geschichte jeder Flasche und wie man Wein zum Essen kombiniert, sodass die Verkostung lehrreich ist und nicht nur zum Trinken dient. Das Mittagessen besteht aus der Pasta, die Sie selbst gemacht und mit den Soßen serviert haben.

Zum Abschluss gibt es Tiramisu. Ihre Kursleiterin verwendet das Rezept ihrer Großmutter, das die Familie seit über 80 Jahren nutzt, und Sie stellen es selbst her, damit Sie es zu Hause nachmachen können. Die gesamte Erfahrung dauert drei Stunden, und Sie gehen mit Fähigkeiten nach Hause, mit denen Sie Familie und Freunde mit Gerichten überraschen können, die so schmecken, als hätten Sie sie in Italien gelernt – weil Sie es tatsächlich getan haben.

Was enthalten ist

• Hausgemachte Pizza und Wein zum Aperitivo.
• frische Pasta (Tortelloni und Tagliatelle) von Ihnen selbst gemacht.
• zwei Soßen (Ragù und frische Kirschtomate mit Basilikum).
• Mittagessen mit der selbstgemachten Pasta.
• Tiramisu nach einem über 80 Jahre alten Familienrezept.
• Weinprobe mit fünf italienischen Weinen von Bio-Produzenten aus Nordostitalien.
• alle Zutaten und Küchenausrüstung.

Gut zu wissen

KinderwagentauglichÖPNV in der NäheBabys auf dem Schoß

Betrieben von Stay Hungry Stay Bologna

Ist das etwas für dich?Der Kurs wird auf Englisch gehalten, sodass Sie jeden Schritt verfolgen und während der Arbeit Fragen stellen können. Wenn Sie die Techniken wirklich lernen wollen – nicht nur zuschauen – und mit Fähigkeiten nach Hause gehen möchten, die Sie anwenden können, ist dies der richtige Kurs.

Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau werde ich im Kurs machen?

Sie stellen zwei Arten frischer Pasta her – Tortelloni und Tagliatelle – kneten den Teig von Hand und lernen, wie man jede Form formt und füllt. Außerdem bereiten Sie zwei Soßen zu (Ragù und frische Kirschtomate mit Basilikum) und schließen mit Tiramisu nach einem über 80 Jahre alten Familienrezept ab.

Wird der Kurs auf Englisch gehalten?

Ja, der Kurs findet auf Englisch statt, sodass Sie den Anweisungen folgen und Fragen stellen können, während Sie arbeiten.

Was ist in den drei Stunden enthalten?

Der Kurs beinhaltet hausgemachte Pizza und Aperitivo zum Start, die Herstellung von Pasta und Soßen, eine Weinprobe mit fünf italienischen Weinen von Bio-Produzenten aus Nordostitalien, Mittagessen (die selbstgemachte Pasta), Tiramisu sowie alle Zutaten und Küchenausrüstung.

Kann ich Kinder mitbringen?

Kinder ab 4 Jahren sind willkommen. Babys können auf dem Arm eines Erwachsenen teilnehmen, und Kinderwagen sind bei Bedarf verfügbar.

Werde ich das nach dem Kurs zu Hause nachmachen können?

Ja – genau darum geht es. Sie lernen die Techniken und Geheimnisse, die Ihre Kursleiterin von ihrer Großmutter übernommen hat, sodass Sie frische Pasta und Tiramisu zu Hause zubereiten und für Familie und Freunde nachkochen können.