Prepara pasta fresca e tiramisù a Bologna: impara da un locale

Trasforma un uovo e farina in due tipi di pasta fatta a mano, come si fa a Bologna da generazioni.

Un corso di cucina di 3 ore a Bologna dove prepari pasta fresca e tiramisù da zero, con pranzo e degustazione di vini inclusi. Imparerai a modellare tortelloni e tagliatelle, preparare due sughi (ragù e pomodoro fresco), e concludere con il tiramisù fatto con una ricetta di famiglia tramandata da oltre 80 anni. Il corso inizia con pizza fatta in casa e aperitivo, poi procede passo passo con la preparazione della pasta, accompagnata da spiegazioni sul vino durante il pasto.

L’Esperienza

Come si fa davvero la pasta a mano? Il corso inizia proprio con questa domanda: lavorerai l’impasto da solo, imparando i trucchi che l’insegnante ha appreso dalla nonna e le tecniche che distinguono una vera sfoglia da una fatta in fretta. La mattina si apre con una bottiglia di vino e pizza fatta in casa, poi si passa al banco dove modellerai tortelloni e tagliatelle, due delle forme tipiche di Bologna. Non guarderai una dimostrazione, ma farai il lavoro con indicazioni su come deve sentirsi l’impasto, come stenderlo e come riempirlo in modo che i bordi tengano.

Poi si preparano due sughi: ragù (il sugo alla bolognese) e pomodoro fresco con basilico. Vedrai come ogni sugo si abbina alla sua pasta e perché l’abbinamento è importante. Tra una portata e l’altra, una degustazione di vini ti farà scoprire alcuni dei migliori vitigni del nord-est Italia — pinot nero, pinot grigio, cabernet franc, chardonnay — tutti da produttori biologici. L’insegnante ti racconterà la storia di ogni bottiglia e come abbinare vino e cibo, così la degustazione sarà educativa, non solo bere. Il pranzo è la pasta che hai preparato, condita con i sughi fatti da te.

Il tiramisù chiude il corso. L’insegnante usa la ricetta della nonna, che la famiglia prepara da più di 80 anni, e lo realizzerai tu stesso per poterlo rifare a casa. L’esperienza dura tre ore e te ne andrai con le competenze per sorprendere famiglia e amici con piatti che sanno di Italia — perché li hai imparati davvero.

Cosa è incluso

• Pizza fatta in casa e vino per aperitivo.
• pasta fresca (tortelloni e tagliatelle) fatta da te da zero.
• due sughi (ragù e pomodoro fresco con basilico).
• pranzo con la pasta preparata da te.
• tiramisù con ricetta di famiglia di oltre 80 anni.
• degustazione di cinque vini italiani da produttori biologici del nord-est.
• tutti gli ingredienti e gli strumenti da cucina.

Informazioni pratiche

Accessibile con passegginoTrasporto pubblico vicinoI neonati viaggiano in braccio

Gestito da Stay Hungry Stay Bologna

È questo che fa per te?Il corso è tenuto in inglese, così puoi seguire ogni passaggio e fare domande mentre lavori su impasto e sughi. Se vuoi imparare le tecniche vere — non solo guardare — e uscire con competenze da usare a casa, questo è il corso giusto.

Recensioni dei viaggiatori

4,09★★★★★★★★★★

173 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Cosa preparerò esattamente durante il corso?

Preparerai due tipi di pasta fresca — tortelloni e tagliatelle — da zero, lavorando l’impasto a mano e imparando a modellare e farcire ciascuna. Prepararai anche due sughi (ragù e pomodoro fresco con basilico) e concluderai con il tiramisù fatto con una ricetta di famiglia tramandata da oltre 80 anni.

Il corso è tenuto in inglese?

Sì, il corso si svolge in inglese, così puoi seguire le istruzioni e fare domande mentre lavori.

Cosa è incluso nelle tre ore?

Il corso include pizza fatta in casa e aperitivo all’inizio, la preparazione della pasta e dei sughi, una degustazione di cinque vini italiani da produttori biologici del nord-est, il pranzo con la pasta che hai fatto, il tiramisù e tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari per cucinare.

Posso portare i bambini?

I bambini sono benvenuti dai 4 anni in su. I neonati possono partecipare se tenuti in braccio da un adulto, e sono disponibili passeggini se necessario.

Riuscirò a rifare queste ricette a casa dopo il corso?

Sì — è proprio questo l’obiettivo. Imparerai le tecniche e i segreti che l’insegnante ha ricevuto dalla nonna, così potrai fare pasta fresca e tiramisù a casa e rifare i piatti per famiglia e amici.