Bologna: Corso di Pasta e Tiramisu con Degustazione di Vino

Riassunto

Impara a fare pasta e tiramisù nel cuore di Bologna con un buon bicchiere di vino

Impasta la pasta fresca con le mani infarinati nel centro di Bologna, scopri i segreti di una chef locale e condividi risate tra tiramisù fatto in casa e vini regionali. Aspettati conversazioni vere attorno al tavolo — e forse una nuova pazienza (e amore per il Prosecco).

Com’è l’esperienza?

“Non c’è fretta — la pasta vuole pazienza,” ci ha detto la chef, agitando le mani impastate di farina come per calmare l’impasto stesso. Mi è piaciuta subito. La cucina profumava di pomodori che sobbollivano da qualche parte nascosta, e si sentiva il leggero tintinnio dei piatti dal ristorante accanto. Eravamo appena usciti dalla caotica strada di Bologna e sembrava di entrare in una casa — un po’ nervosi, lo ammetto, visto che a malapena so fare le uova strapazzate a casa mia.

Abbiamo iniziato con un bicchiere di Prosecco (cercando di non berlo troppo in fretta), poi abbiamo indossato grembiuli decisamente troppo grandi per me. La guida ci ha spiegato la differenza tra pasta fresca e pasta secca — non ci avevo mai pensato davvero. Le mie mani si sono immerse in farina morbida e uova; era più appiccicosa di quanto pensassi, ma in qualche modo rassicurante. Ci ha mostrato come stendere l’impasto nel modo giusto, né troppo duro né troppo morbido — un po’ come convincere un gatto a farsi coccolare. Abbiamo riso quando un raviolo si è aperto e la ricotta è uscita dappertutto. A nessuno importava.

Fare il tiramisù è stato più disordinato di quanto immaginassi. Il mascarpone era freddo e cremoso; me ne sono macchiata la manica senza accorgermene fino a dopo (classico me). Quando ci siamo seduti tutti insieme a un lungo tavolo, sono arrivate le fettuccine al pomodoro — semplici ma buonissime dopo tutto quel lavoro. Il vino rosso locale aveva un retrogusto quasi pepato accanto al burro e salvia sui ravioli. Abbiamo chiacchierato sulle provenienze di ognuno; qualcuno da Napoli ha scherzato che il cibo di Bologna è “pericoloso” perché non vorresti mai andartene.

Ancora oggi penso a quanto mi sentivo rilassato alla fine — pieno in tutti i sensi, capisci? Se cerchi un corso di pasta a Bologna che sia più una condivisione che una dimostrazione, questo ti sembrerà davvero autentico.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di pasta e tiramisù

• Arrivo al punto d’incontro
• Accoglienza con un bicchiere di Prosecco
• Visita dietro le quinte del ristorante
• Indossare il grembiule ed entrare in cucina
• Imparare a preparare l’impasto della pasta
• Preparare i piatti di pasta fresca
• Preparare il dolce tiramisù
• Gustare il pasto accompagnato da vino

Domande frequenti

Il corso si svolge nel centro di Bologna?

Sì, si tiene in un ristorante molto amato nel cuore di Bologna.

Quali piatti imparerò a preparare?

Preparerai fettuccine fresche al pomodoro, ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia, più il tiramisù.

Le bevande sono incluse durante il corso?

Sì, riceverai un bicchiere di Prosecco di benvenuto e vino durante il pasto.

Il corso include pranzo o cena?

Sì, dopo la cucina ci si siede insieme per gustare quello che avete preparato.

È adatto a bambini o neonati?

I neonati e i bambini piccoli possono partecipare se sono in passeggino o carrozzina.

Ci sono opzioni vegetariane?

Il menù include piatti vegetariani come i ravioli ricotta e spinaci.

Le donne in gravidanza possono partecipare?

Questa attività non è consigliata alle donne in gravidanza.

Ci sono mezzi pubblici vicino al punto d’incontro?

Sì, il punto d’incontro è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende tutti gli ingredienti per preparare pasta fresca e tiramisù in una cucina di un ristorante nel centro di Bologna, la guida passo passo di una chef locale, un bicchiere di Prosecco di benvenuto, vini regionali o bevande analcoliche durante il pasto, più il tempo per condividere tutto quello che avete cucinato prima di tornare a esplorare le vivaci strade di Bologna.