Bologna: Aula de Massa e Tiramisu com Vinho

Resumo

Aprenda a fazer massa e tiramisu no coração de Bologna com vinho

Você vai abrir massa fresca com as mãos cobertas de farinha no centro de Bologna, aprender segredos com uma chef local e rir enquanto prepara tiramisu caseiro acompanhado de vinho regional. Espere conversas de verdade à mesa — e talvez uma nova paciência (e amor pelo Prosecco).

Como é a experiência?

“Não precisa ter pressa — massa gosta de calma,” disse nossa chef, acenando com as mãos cobertas de farinha como se acalmasse a própria massa. Já gostei dela na hora. A cozinha cheirava a tomate cozinhando em algum lugar escondido, e o som suave de pratos batendo vinha do restaurante ao lado. Acabávamos de sair da movimentada rua de Bologna e entrar em um ambiente que parecia a casa de alguém — confesso que fiquei meio nervoso, já que mal sei fazer ovos mexidos em casa.

Começamos com uma taça de Prosecco (tentei não beber rápido demais), depois colocamos aventais que claramente eram grandes demais para mim. Nosso guia explicou a diferença entre massa fresca e massa seca — nunca tinha parado para pensar nisso. Minhas mãos mergulharam na mistura macia de farinha e ovos; era mais pegajosa do que eu esperava, mas de um jeito gostoso. Ela nos mostrou como pressionar a massa na medida certa, nem muito forte nem muito fraco — tipo convencer um gato a subir no colo. Rimos quando um ravioli estourou e a ricota escorreu por todo lado. Ninguém se importou.

Fazer o tiramisu foi mais bagunçado do que eu imaginava. O mascarpone era gelado e cremoso; acabei sujando a manga da camisa sem perceber (clássico eu). Quando nos sentamos juntos numa mesa comprida, chegaram pratos de fettuccine com molho de tomate — simples, mas delicioso depois de tanto esforço. O vinho tinto local tinha um toque quase apimentado perto da manteiga de sálvia no ravioli. Conversamos sobre de onde cada um vinha; alguém de Nápoles brincou que a comida de Bologna é “perigosa” porque você nunca quer ir embora.

Ainda penso em como me senti relaxado no fim — satisfeito em todos os sentidos, sabe? Se você quer uma aula de massa em Bologna que seja mais sobre compartilhar do que impressionar, essa é a experiência mais verdadeira.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de massa e tiramisu

• Chegada ao ponto de encontro
• Receber taça de Prosecco de boas-vindas
• Tour pelos bastidores do restaurante
• Colocar avental e entrar na cozinha
• Aprender a preparar a massa
• Fazer pratos de massa fresca
• Preparar a sobremesa tiramisu
• Desfrutar da refeição com vinho

Perguntas frequentes

Essa aula de culinária é no centro de Bologna?

Sim, acontece em um restaurante querido pelos locais no centro de Bologna.

Quais pratos vou aprender a fazer?

Você vai preparar fettuccine fresco com molho de tomate, ravioli de ricota e espinafre com manteiga e sálvia, além do tiramisu.

As bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, você recebe uma taça de Prosecco de boas-vindas e vinho durante a refeição.

Essa aula inclui almoço ou jantar?

Sim, após cozinhar vocês se sentam para almoçar ou jantar juntos o que prepararam.

É adequada para crianças ou bebês?

Bebês e crianças pequenas podem participar se estiverem em carrinho ou bebê conforto.

Há opções vegetarianas?

O menu inclui pratos vegetarianos, como o ravioli de ricota e espinafre.

Gestantes podem participar?

Essa atividade não é recomendada para gestantes.

Tem transporte público perto?

Sim, há opções de transporte público próximas ao ponto de encontro.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes para preparar massa fresca e tiramisu na cozinha de um restaurante no centro de Bologna, orientação passo a passo de uma chef local, Prosecco de boas-vindas, vinhos regionais ou bebidas sem álcool durante a refeição, além do tempo para compartilhar tudo que vocês cozinharam antes de voltar às animadas ruas de Bologna.