Bologna: Aula de Massa e Tiramisu na Casa de um Local

Resumo

Aprenda a fazer massa à mão em bologna e compartilhe tiramisu com novos amigos

Você vai participar de um grupo pequeno em uma casa de verdade em Bologna para aprender a fazer massa do zero — abrindo a sfoglia, moldando duas massas clássicas e montando um tiramisu fresquinho. Aproveite um aperitivo italiano enquanto cozinha, divirta-se com a Maria e outros viajantes, e sente-se para curtir o vinho e a comida feita por você mesmo.

Como é a experiência?

Nunca imaginei que estaria abrindo massa na mesa da cozinha de alguém em Bologna, mas lá estávamos — farinha espalhada, mangas arregaçadas, e o sol da tarde entrando pela janela. Nossa anfitriã (ela queria que a chamássemos de Maria, nada de “senhora”) tinha um jeito de fazer você se sentir como se tivesse aparecido para um almoço de domingo. Antes de qualquer coisa, ela nos serviu prosecco — disse que ajudava a acalmar o nervosismo — e, sinceramente, acho que ela estava certa.

A parte da massa foi bem mais bagunçada do que eu esperava. Maria nos mostrou como abrir a ‘sfoglia’ à mão — nada de máquinas. Minha primeira tentativa parecia mais um mapa do que uma folha de massa, mas ela só riu e disse que todo mundo começa com uns pedaços irregulares. Tinha algo no cheiro da mistura de ovos com farinha que me deixou com fome antes mesmo de começarmos a cozinhar. Aprendemos dois tipos — tagliatelle e uns pequenos recheados (não lembro o nome… tortellini, talvez?). Alguém do grupo tentou falar em italiano e Maria quase engasgou de rir com o vinho.

Fazer tiramisu foi quase fácil demais depois de toda aquela massa. Camadas de biscoitos embebidos em café e mascarpone — me empolguei na hora de polvilhar o cacau por cima (minha camisa que o diga). No final, sentamos todos juntos, passando os pratos, provando as criações uns dos outros. O vinho rolou um pouco mais solto ali. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio depois da primeira garfada — só saboreando. Até hoje lembro desse silêncio.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de massa e tiramisu

• Comece com um aperitivo italiano
• Aprenda a abrir massa fresca à mão
• Prepare dois tipos de massa
• Faça o clássico tiramisu
• Compartilhe a refeição com o grupo

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de massa e tiramisu em Bologna?

A aula dura cerca de 3 horas, incluindo o tempo para cozinhar e comer.

A aula acontece em restaurante ou na casa de alguém?

A aula é realizada em uma casa local cuidadosamente escolhida em Bologna.

Que tipos de massa vou aprender a fazer?

Você vai aprender a abrir a sfoglia à mão e preparar duas massas italianas clássicas do zero.

Preciso ter experiência na cozinha para participar?

Não precisa de experiência; a anfitriã vai te guiar em cada passo.

Bebidas estão incluídas durante a aula?

Sim, estão incluídas água, vinhos, prosecco para o aperitivo e café.

Quantas pessoas tem em cada grupo?

O grupo é pequeno, com no máximo 12 participantes.

O tiramisu é realmente feito do zero na aula?

Sim, você prepara o tiramisu clássico como parte da experiência.

São tomadas precauções sanitárias durante a aula?

Sim, todas as casas oferecem álcool em gel, papel toalha e seguem regras de segurança rigorosas.

O que está incluído

Sua tarde inclui aulas práticas para fazer duas massas clássicas e tiramisu em uma casa local em Bologna com sua anfitriã Cesarina. Você vai aproveitar um aperitivo italiano com prosecco e petiscos antes de começar a cozinhar. Todas as bebidas — vinho, água, café — são fornecidas durante a aula, além das degustações de tudo que vocês prepararem juntos antes de voltar para as ruas de Bologna.