Bologna: Pasta & Tiramisu Kochkurs im echten Zuhause

Zusammenfassung

Handgemachte Pasta in Bologna lernen und Tiramisu mit neuen Freunden genießen

In einer kleinen Gruppe lernst du in einem echten Bologneser Zuhause, wie man Pasta von Grund auf selbst macht – sfoglia ausrollen, zwei klassische Pastas formen und frisches Tiramisu schichten. Genieße dabei einen italienischen Aperitivo, lach mit Maria und den anderen Gästen und setz dich zum gemeinsamen Essen mit Wein und selbstgemachten Gerichten zusammen.

Wie ist das Erlebnis?

Nie hätte ich gedacht, dass ich mal auf dem Küchentisch in Bologna Nudelteig ausrolle – und doch saßen wir genau dort: Mehl überall, die Ärmel hochgekrempelt, während die Nachmittagssonne durchs Fenster schien. Unsere Gastgeberin (sie bestand darauf, Maria genannt zu werden, nicht „Signora“) hatte diese Art, einen sofort wie zu einem Sonntagsessen willkommen zu heißen. Bevor wir überhaupt anfingen, schenkte sie uns Prosecco ein – angeblich gegen die Aufregung – und ehrlich gesagt, sie hatte recht.

Der Pastateig war viel chaotischer als gedacht. Maria zeigte uns, wie man die „sfoglia“ von Hand ausrollt – Maschinen waren tabu. Mein erster Versuch sah eher aus wie eine Landkarte als ein Nudelblatt, aber sie lachte nur und meinte, jeder erste Versuch sei holprig. Der Duft von Ei und Mehl zusammen machte mich schon hungrig, bevor wir überhaupt kochten. Wir lernten zwei Sorten – Tagliatelle und kleine gefüllte Nudeln (wie hießen die nochmal? Tortellini vielleicht?). Ein Teilnehmer versuchte den italienischen Namen auszusprechen, und Maria lachte sich fast den Wein aus dem Hals.

Das Tiramisu zu machen fühlte sich nach dem ganzen Kneten fast zu einfach an. Schichten aus Espresso-getränkten Keksen und Mascarpone – ich habe es mit dem Kakaopulver oben drauf etwas übertrieben (mein Shirt hat’s bezahlt). Am Ende saßen wir alle zusammen, reichten uns die Teller hin und her und probierten gegenseitig unsere Kreationen. Der Wein floss jetzt etwas freier. Es gab diesen Moment, als alle nach dem ersten Bissen kurz still wurden – nur genießen. An diese Stille denke ich heute noch oft zurück.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta- und Tiramisu-Kochkurs zum Mitmachen

• Italienischen Aperitivo zum Start genießen
• Frischen Pastateig von Hand ausrollen lernen
• Zwei Pastasorten selbst herstellen
• Klassisches Tiramisu zubereiten
• Gemeinsames Essen und Genießen mit der Gruppe

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Pasta- & Tiramisu-Kochkurs in Bologna?

Der Kurs dauert etwa 3 Stunden, inklusive Kochen und Essen.

Findet der Kochkurs in einem Restaurant oder privat statt?

Der Kurs findet in einem ausgewählten Privathaushalt in Bologna statt.

Welche Pastasorten lerne ich zuzubereiten?

Du lernst, sfoglia von Hand auszurollen und zwei klassische Pastasorten selbst zu machen.

Brauche ich Vorkenntnisse zum Kochen?

Nein, Maria begleitet dich Schritt für Schritt – Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Sind Getränke während des Kurses inklusive?

Ja, Wasser, Wein, Prosecco zum Aperitivo und Kaffee sind im Preis enthalten.

Wie groß sind die Gruppen?

Die Gruppe ist klein, maximal 12 Teilnehmer.

Wird das Tiramisu wirklich selbst gemacht?

Ja, du bereitest das klassische Tiramisu im Kurs selbst zu.

Gibt es Hygienemaßnahmen während des Kurses?

Ja, alle Gastgeber stellen Desinfektionsmittel, Papierhandtücher bereit und achten auf die Hygienevorschriften.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag umfasst praktische Lektionen für zwei klassische Pastasorten plus Tiramisu in einem echten Bologneser Zuhause mit deiner Cesarina. Vor dem Kochen genießt du einen italienischen Aperitivo mit Prosecco und Snacks. Während der gesamten Zeit sind alle Getränke – Wein, Wasser, Kaffee – inklusive, ebenso wie Verkostungen deiner selbstgemachten Speisen, bevor es zurück in die Straßen von Bologna geht.