Aula de massa em Bolonha: tagliatelle artesanal e ragù

Faça a massa à mão em vez de só assistir, e depois coma o que preparou.

Uma aula de três horas em Bolonha para enrolar tagliatelle à mão, aprender a fazer um spritz local e comer sua massa com ragù caseiro, parmigiano envelhecido e vinho San Giovese. A aula é em inglês com uma sfoglina local (professora de massa) e inclui aperitivo, café e gelato. Vegetarianos podem participar; informe o operador sobre alergias antes. Chegue no horário — quem atrasar mais de 30 minutos não poderá entrar.

A Experiência

Você começa com um vinho Pignoletto, mortadela e crescenta — uma entrada local que prepara o ambiente para uma cozinha cheia de gente que veio para cozinhar, não só assistir. Depois aprende a fazer um spritz Casoni do jeito dos locais, com ervas e receitas que o diferenciam do que você pediria em qualquer outro lugar. O trabalho de verdade começa quando você vai para o balcão e começa a misturar farinha e ovos à mão, sem máquinas. Você é o motor, como diz a descrição, e o rolo é o que você dirige.

A sfoglina te guia para modelar a massa em tagliatelle enquanto você trabalha. Quando sua massa seca, vocês cozinham juntos na cozinha e depois misturam com o ragù caseiro que ficou cozinhando a manhã toda. Parmigiano reggiano envelhecido 24 meses vai por cima, e um copo de vinho tinto San Giovese fica ao lado do seu prato. O ragù em si não é feito durante a aula — o tempo não permite — mas é 100% caseiro e feito especialmente para o que você vai comer.

A aula termina com café local, amaro e um gelato surpresa. Antes de sair, você recebe por e-mail PDFs com todas as receitas, para levar as técnicas com você depois que Bolonha ficar para trás.

O que está incluído

• Vinho Pignoletto e aperitivo local (mortadela e crescenta).
• spritz Casoni feito com ervas locais.
• tagliatelle enrolado à mão.
• ragù caseiro com parmigiano reggiano envelhecido 24 meses.
• vinho tinto San Giovese.
• café e amaro.
• gelato surpresa.
• receitas em PDF enviadas por e-mail após a aula.

Dados práticos

Transporte público perto

Operado por Tours and the City

Este é para você?A professora ensina em inglês, para você acompanhar cada passo sem tradução. Reserve se quiser fazer a massa de verdade em vez de só assistir alguém — suas mãos fazem o trabalho e você come o resultado ainda quente.

Avaliações de viajantes

4,97★★★★★★★★★★

1.061 avaliações verificadas de viajantes

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Perguntas frequentes

O que exatamente eu faço durante as três horas?

Você enrola tagliatelle à mão a partir de farinha e ovos, faz um coquetel spritz Casoni com ervas locais, depois cozinha sua massa e mistura com ragù caseiro. A preparação do ragù não está incluída por causa do tempo, mas você come com a massa pronta.

A aula é adequada se eu for vegetariano ou tiver alergias alimentares?

A aula pode acomodar vegetarianos. Se você tem alergias graves ou restrições alimentares rígidas, entre em contato com o operador antes para confirmar se a experiência é adequada, já que ingredientes como mortadela, parmigiano e vinho são parte central do menu.

Em que idioma o guia fala?

A sfoglina ensina em inglês durante toda a aula.

O que eu levo para casa dessa aula?

Você recebe por e-mail PDFs com as receitas e técnicas para poder refazer a massa e o spritz em casa.

O que acontece se eu chegar atrasado?

Quem chegar mais de 30 minutos depois do início não poderá participar. A introdução e o preparo inicial são essenciais, e atrasos atrapalham a experiência dos outros.

O que está incluído no preço?

A aula inclui o aperitivo Pignoletto, mortadela e crescenta, o spritz que você faz, seu tagliatelle com ragù e parmigiano envelhecido, vinho San Giovese, café, amaro e gelato.