Bologna Pasta Kochkurs: Handgerollte Tagliatelle & Ragù

Teig selbst von Hand ausrollen statt nur zuzusehen, dann das Ergebnis essen.

Ein dreistündiger Pasta-Kochkurs in Bologna, bei dem Sie Tagliatelle von Hand rollen, einen lokalen Spritz zubereiten und Ihre Pasta mit hausgemachtem Ragù, gereiftem Parmigiano und San Giovese Wein essen. Der Kurs findet auf Englisch mit einer lokalen Sfoglina (Pastalehrerin) statt und beinhaltet Aperitivo, Kaffee und Gelato. Vegetarier sind willkommen; informieren Sie den Veranstalter bei Allergien im Voraus. Bitte pünktlich erscheinen – Gäste, die mehr als 30 Minuten zu spät kommen, können nicht teilnehmen.

Das Erlebnis

Sie beginnen mit einem Pignoletto Wein, Mortadella und Crescenta – ein lokaler Auftakt, der die Stimmung für eine Küche voller Menschen setzt, die zum Kochen und nicht zum Zuschauen gekommen sind. Dann lernen Sie, einen Casoni Spritz nach Art der Einheimischen zu machen, mit Kräutern und Rezepten, die ihn von anderen Spritz unterscheiden. Die eigentliche Arbeit beginnt, wenn Sie an die Theke treten und Mehl und Eier von Hand mischen, ohne Maschinen. Sie sind der Motor, wie es heißt, und das Nudelholz ist Ihr Antrieb.

Die Sfoglina begleitet Sie beim Formen des Teigs zu Tagliatelle, während Sie arbeiten. Sobald Ihre Pasta getrocknet ist, kochen Sie sie gemeinsam in der Küche und vermengen sie dann mit dem hausgemachten Ragù, das den ganzen Morgen lang gekocht hat. Ein 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano kommt darüber, und ein Glas San Giovese Rotwein steht neben Ihrem Teller. Das Ragù selbst bereiten Sie nicht während des Kurses zu – die Zeit reicht nicht – aber es ist 100 % hausgemacht und speziell für Ihr Gericht zubereitet.

Der Kurs endet mit lokalem Kaffee, Amaro und einem geheimnisvollen Gelato. Vor dem Verlassen erhalten Sie alle Rezepte als PDF per E-Mail, damit die Techniken bei Ihnen bleiben, auch wenn Bologna vorbei ist.

Was enthalten ist

• Pignoletto Wein und lokaler Aperitivo (Mortadella und Crescenta).
• Casoni Spritz mit lokalen Kräutern.
• handgerollte Tagliatelle.
• hausgemachtes Ragù mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano.
• San Giovese Rotwein.
• Kaffee und Amaro.
• geheimnisvolles Gelato.
• PDF-Rezepte per E-Mail nach dem Kurs.

Gut zu wissen

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Betrieben von Tours and the City

Ist das etwas für dich?Die Kursleiterin unterrichtet auf Englisch, sodass Sie jeden Schritt ohne Übersetzung verstehen. Buchen Sie, wenn Sie die Pasta selbst machen wollen, statt nur zuzusehen – Ihre Hände arbeiten, und Sie essen das Ergebnis noch warm.

Bewertungen von Reisenden

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1.070 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Was genau mache ich in den drei Stunden?

Sie rollen Tagliatelle von Hand aus Mehl und Eiern, bereiten einen Casoni Spritz mit lokalen Kräutern zu, kochen Ihre Pasta und vermengen sie mit hausgemachtem Ragù. Die Zubereitung des Ragù ist wegen der Zeit nicht Teil des Kurses, aber Sie essen es mit Ihrer Pasta.

Ist der Kurs geeignet, wenn ich Vegetarier bin oder Lebensmittelallergien habe?

Der Kurs ist für Vegetarier geeignet. Bei schweren Allergien oder strengen Diäten kontaktieren Sie bitte den Veranstalter im Voraus, da Zutaten wie Mortadella, Parmigiano und Wein zentral sind.

Welche Sprache spricht die Kursleiterin?

Die Sfoglina unterrichtet den Kurs komplett auf Englisch.

Was nehme ich von diesem Kurs mit nach Hause?

Sie erhalten alle Rezepte und Techniken als PDF per E-Mail, damit Sie Pasta und Spritz zu Hause nachmachen können.

Was passiert, wenn ich zu spät komme?

Gäste, die mehr als 30 Minuten nach Kursbeginn eintreffen, können nicht mehr teilnehmen. Die Einführung und die erste Vorbereitung sind wichtig, und eine späte Ankunft würde die Gruppe stören.

Was ist im Preis enthalten?

Der Kurs beinhaltet den Pignoletto Aperitivo, Mortadella und Crescenta, den selbstgemachten Spritz, Ihre Tagliatelle mit Ragù und gereiftem Parmigiano, San Giovese Wein, Kaffee, Amaro und Gelato.