Bologna: Corso di Pasta e Tiramisu con Alessia e il Suo Tocco Familiare

Riassunto

Prepara i tortellini da zero a Bologna con una cuoca locale e il suo gatto

Impasterai a mano nella cucina di Alessia, modellerai i tortellini sotto il suo sguardo attento (e quello di Pol, il gatto), assaggerai ragù fatto in casa e pasta al burro e salvia, per poi concludere con un tiramisù cremoso e vino locale. Aspettati risate, piccoli errori e tanta autenticità — non solo ricette, ma storie da ricordare.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato sono state le mani di Alessia coperte di farina — ci ha accolti con un sorriso, grembiule già indossato, mentre il suo gatto Pol si rilassava lì vicino come se fosse il padrone di casa. Entrare nella cucina di qualcuno per un corso di cucina a Bologna ti fa sentire come se stessi andando a trovare un vecchio amico (anche se lo incontri per la prima volta). L’odore del brodo che sobbolliva mi ha colpito ancora prima che togliessi la giacca. Fuori pioveva, ma dentro era caldo e un po’ caotico nel modo migliore.

Alessia ci ha fatto iniziare con l’impasto per i tortellini. Ci ha mostrato come faceva sua nonna — con la giusta pressione, senza esagerare — e ha riso quando il mio primo tentativo sembrava più un gnocco che un tortellino bolognese. “Va bene così,” ha detto, “i primi vengono sempre buffi.” Abbiamo fatto anche le tagliatelle, stendendo sfoglie così sottili da poterle quasi vedere attraverso. Nel frattempo il ragù sobbolliva, mescolando il suo profumo con quello della salvia fresca del suo giardino. A un certo punto Pol ha provato a rubare un po’ di burro; nessuno se l’è presa.

Alla fine ci siamo seduti insieme, con la pasta fumante nei grandi piatti e i bicchieri di vino che tintinnavano un po’ goffamente mentre cercavamo di dire “salute” nel modo giusto. Il tiramisù era morbido, fresco e sembrava quasi una ricompensa per tutto quel lavoro con le mani (ancora sento un po’ di dolore alle braccia). Non mi aspettavo di ridere così tanto o di sentirmi così a casa — onestamente, penso ancora a quella vista dalla sua finestra mentre mangiavamo, la pioggia che batteva sul vetro. Se cerchi un vero corso di cucina a Bologna con gente del posto (e i loro animali), questo è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di cucina bolognese

• Partecipa al corso di cucina con Alessia
• Prepara 2-3 ricette tipiche bolognesi
• Realizza diversi tipi di pasta fresca
• Cucina sughi, anche vegetariani
• Assaggia i piatti con vino abbinato
• Gusta il tiramisù come dessert

Domande frequenti

Questo corso di cucina a Bologna è adatto ai vegetariani?

Sì, Alessia prepara paste e sughi vegetariani su richiesta.

Le bevande alcoliche sono incluse nel corso di cucina?

Sì, durante il pasto viene servito vino come parte dell’esperienza.

I bambini piccoli o neonati possono partecipare al corso?

Sì, i neonati possono stare in braccio a un adulto o nel passeggino durante la lezione.

Dove si svolge il corso di cucina a Bologna?

Il corso si tiene nella cucina di casa di Alessia a Bologna.

Ci sono mezzi pubblici nelle vicinanze?

Sì, ci sono opzioni di trasporto pubblico vicino alla casa di Alessia.

Impareremo anche a fare i dolci?

Sì, il tiramisù è incluso nel menu del corso.

Quanti tipi di pasta prepareremo?

Durante la lezione preparerai due o tre tipi di pasta tipici bolognesi o regionali.

Gli animali di servizio sono ammessi durante l’esperienza?

Sì, gli animali di servizio sono benvenuti durante il corso.

Cosa è incluso

La tua giornata comprende una lezione pratica con Alessia per preparare due o tre paste classiche bolognesi più il dolce (tiramisù), con tutti gli ingredienti forniti direttamente nella sua cucina. Gusterai le tue creazioni accompagnate da vino locale prima di tornare a esplorare Bologna — magari ancora un po’ con la farina addosso.