Buenos Aires: Jantar em Família com Asado em Palermo

Resumo

Noite de asado argentino em Palermo: risadas, histórias e sabores defumados

Você vai se sentar com moradores locais em Palermo para um jantar de asado argentino, assistindo o Marcelo assar carnes premium bem na sua frente e até experimentando cozinhar. A Betty compartilha histórias de família enquanto você prova pratos clássicos e degusta vinhos entre novos amigos — uma experiência que vai além de encher o estômago.

Como é a experiência?

O que me chamou atenção primeiro foi a fumaça — não de um jeito ruim, mas aquele cheiro aconchegante de lenha queimando que se espalhava pela rua. A gente se perdeu um pouco (o Google Maps nos mandou para a esquina errada), então quando finalmente encontramos a Betty acenando da porta em Palermo Soho, eu já estava com fome e meio perdido. Ela riu e disse que todo mundo se confunde por ali. Lá dentro, parecia que eu tinha entrado no jantar de uma família — nada chique, mas acolhedor, com o Marcelo já cuidando da churrasqueira. Ele levantou o olhar e nos cumprimentou com um aceno como se fôssemos velhos amigos.

Não esperava chegar tão perto do fogo — literalmente na primeira fila vendo o Marcelo trabalhar suas carnes. Ele explicou cada passo, às vezes fazendo piada sobre como os argentinos discutem o tempo certo para assar um ojo de bife (tentei falar direito e a Betty me corrigiu com jeitinho). O chiado da grelha era mais alto do que imaginei, e teve um momento em que ele me entregou a pinça para virar meu próprio bife. Minhas mãos ficaram cheias de cheiro de fumaça depois. O ambiente se encheu daquele aroma de carne assada junto com algo doce vindo da cozinha — depois descobri que era sorvete de doce de leite esperando a sobremesa.

Havia outros convidados na mesa — um casal da Espanha, um rapaz do Brasil — mas de algum jeito parecia que todos pertencíamos àquele momento. A Betty servia Malbec em copos diferentes e contava histórias dos asados de domingo na infância em Buenos Aires. Em um dado momento, ela perguntou se alguém já tinha experimentado bruschetta de morcilla; hesitei, mas provei e gostei (surpreendentemente saboroso). A conversa ia e vinha entre espanhol e inglês, com muitas mãos falando junto. Choveu uns dez minutos, mas ninguém se importou — tudo rolava dentro de casa mesmo.

Ainda penso naquela mesa: cotoveladas, risadas regadas a Fernetcola, pratos passando de mão em mão sem formalidade. Talvez não tenha sido perfeito — talvez eu tenha falado demais ou de menos — mas havia algo especial em ser acolhido naquele ritmo familiar por uma noite. Não sei se dá para sentir isso num restaurante comum, sabe?

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Viva o asado argentino tradicional

• Encontre a Betty e o Marcelo em Palermo
• Veja o Marcelo acender a churrasqueira
• Observe o preparo das carnes premium
• Prepare seu próprio ojo de bife
• Deguste entradas: hambúrguer de carne, bruschetta de morcilla, choripán
• Saboreie pratos principais: matambre de porco, ojo de bife, rabo de boi
• Delicie-se com sobremesa: sorvete de doce de leite e Fernetcola
• Relaxe na área de jantar com ar-condicionado

Perguntas frequentes

Este jantar de asado em Buenos Aires é adequado para vegetarianos?

Sim, há opções vegetarianas, veganas, sem glúten e para alergias, desde que solicitadas com antecedência.

Onde acontece a experiência do asado?

O asado é realizado na casa da Betty & Marcelo, em seu espaço de trabalho em Palermo Soho, Buenos Aires.

Posso assistir ou participar do churrasco durante o jantar?

Sim, os convidados têm lugar na primeira fila para ver o Marcelo assar e podem até tentar preparar seu próprio ojo de bife.

O vinho está incluído na refeição?

Sim, quatro tipos de vinhos premium acompanham o jantar, além de água mineral.

O que acontece se chover no dia da reserva?

A experiência acontece normalmente dentro do espaço, independentemente do tempo; a chuva não cancela a reserva.

O asado argentino é acessível para cadeirantes?

Sim, o local fica no térreo, sem degraus, e conta com banheiros acessíveis.

Há transporte público próximo ao local?

Sim, o espaço em Palermo Soho é de fácil acesso por transporte público.

Posso comemorar ocasiões especiais durante o jantar?

Se avisar com antecedência sobre aniversários ou datas comemorativas, eles preparam uma homenagem durante a refeição.

O que está incluído

Sua noite inclui recepção direta no espaço em Palermo Soho (fácil acesso por transporte público), quatro tipos de vinhos argentinos premium e água mineral durante o jantar, todos os pratos desde hambúrgueres artesanais de carne até sorvete de doce de leite na sobremesa — com opções vegetarianas e sem glúten se necessário — além de bastante tempo para conversar com a Betty & Marcelo enquanto acompanha cada etapa do churrasco antes de voltar para casa satisfeito.