Buenos Aires: Aula de Asado e Tour de Arte de Rua em Palermo Viejo

Resumo

Sabores e murais de Palermo ganham vida neste dia tranquilo de asado

Você vai se sujar de fumaça aprendendo a fazer asado numa antiga padaria transformada em loft, passear pelas ruas coloridas com guia local, escolher seu bife na casa de carnes e provar Malbec com charcutaria antes de almoçar num jardim ensolarado. Espere risadas tomando mate e vários momentos que ficam guardados muito depois de sair de Buenos Aires.

Como é a experiência?

Saímos da calçada de pedras direto para uma casa antiga enorme em Palermo Viejo — confesso que quase passei reto pela porta. Antes era uma padaria (depois virou garagem, e depois, quem sabe), mas agora é tudo tijolo à vista e luz natural, com um jardim gostoso nos fundos. Nosso guia, Martín, nos entregou aventais e mostrou como acender a churrasqueira para o asado. O cheiro da fumaça da lenha veio primeiro — meio terroso e marcante — e logo começamos a picar ervas para o chimichurri. Minhas mãos ficaram com cheiro de salsa por horas.

Antes da fome apertar, Martín nos levou para as ruas. Palermo Viejo é vibrante nas cores, mas de alguma forma tranquilo no meio do dia — só o som dos passarinhos e um rádio distante vindo de uma janela no andar de cima. Entramos na casa de carnes (tentei falar “entraña” direito, mas não rolou) e escolhemos nosso bife para o almoço. Ele contou como o bairro era só casas dorminhocas antes dos artistas chegarem — hoje tem arte de rua em cada cantinho, até nos menores pasajes entre prédios.

Passamos por uma praça onde crianças regavam verduras — pelo que soubemos, o restaurante Don Julio cuida dessa horta urbana e distribui tudo de graça. Parecia que todo mundo se conhecia ali; as pessoas acenavam ou só faziam um sinal quando a gente passava. Em uma lojinha de vinhos escondida atrás de portinhas grafitadas, provamos Malbec com charcutaria salgada que me fez querer saborear tudo bem devagar. Nunca pensei que me importaria com as “lágrimas” do vinho, mas… aqui estamos.

De volta à casa, Martín ensinou a grelhar tudo do jeito certo — ele não parava de dizer “despacio” (devagar), que é o segredo do asado. Comemos ao ar livre, sob umas trepadeiras entrelaçadas: bife, salada, pão quentinho vindo sabe-se lá de onde. A sobremesa era simples, mas perfeita. No fim, alguém preparou mate; experimentei mesmo sabendo que é amargo (é mesmo). Até hoje, sempre que passo por um churrasco, lembro daquele sabor defumado.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour gastronômico e cultural em Palermo Viejo

• Encontro com o guia na casa particular
• Aprender a acender a churrasqueira e preparar chimichurri
• Visita à casa de carnes para escolher o bife
• Conhecer a história do bairro Palermo Viejo
• Parada numa praça animada para mais história
• Descobrir a horta urbana e o sistema de compostagem
• Andar por um pasaje estreito e ver arte de rua
• Admirar mais arte em outro pasaje
• Degustação de vinho com charcutaria local
• Escolher garrafas de vinho para a refeição

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour de asado em Palermo Viejo?

O passeio dura cerca de 5 horas do começo ao fim.

Está incluída a comida neste tour de asado em Buenos Aires?

Sim, todas as comidas e bebidas estão incluídas — refeição completa com entrada, prato principal, sobremesa, vinho, cerveja, água e mate.

Visitam lojas locais durante o passeio?

Sim, você vai conhecer uma casa de carnes do bairro e uma pequena loja de vinhos para degustações e compras antes do almoço.

Há opção vegetariana nesta experiência de asado em Palermo?

Sim, opção vegetariana disponível se solicitada no momento da reserva.

O tour é acessível para cadeirantes?

Sim — todas as áreas e superfícies do passeio são acessíveis para cadeirantes.

Crianças podem participar deste tour gastronômico em Buenos Aires?

Crianças são bem-vindas acompanhadas por adultos; bebês podem ir no carrinho ou no colo.

O passeio inclui busca no hotel?

Não há serviço de busca no hotel; o ponto de encontro é direto na casa particular em Palermo Viejo.

Quais bebidas são servidas durante o almoço?

O almoço inclui água, vinho (com degustação), cerveja e o tradicional mate argentino após a sobremesa.

O que está incluído

Seu dia inclui caminhada por Palermo Viejo com guia local; todas as comidas e bebidas da entrada à sobremesa, além de água; degustação de vinho com charcutaria em loja local; aula prática de asado; uso de cozinha profissional; almoço no jardim com carnes grelhadas ou opção vegetariana; e mate para finalizar — tudo isso numa tarde tranquila antes de você voltar a explorar Buenos Aires.