Buenos Aires: Cours d’asado et balade street art à Palermo Viejo

Résumé

Les saveurs et fresques de Palermo prennent vie lors d’une journée asado détendue

Apprenez à faire un asado dans une ancienne boulangerie transformée en loft à Palermo, baladez-vous dans les rues colorées avec un guide local, choisissez votre steak chez le boucher et dégustez un Malbec avec charcuterie avant de partager un déjeuner dans un jardin baigné de soleil. Rires autour du mate et petits instants inoubliables garantis, bien après votre départ de Buenos Aires.

Comment est l’expérience ?

On est sortis du trottoir pavé pour entrer dans cette grande maison ancienne de Palermo Viejo—franchement, j’ai failli louper la porte. Avant, c’était une boulangerie (puis un garage, puis on ne sait quoi), mais aujourd’hui c’est brique apparente et lumière partout, avec un vrai jardin à l’arrière. Martín, notre guide, nous a donné des tabliers et montré comment allumer le feu pour l’asado. L’odeur de la fumée de bois nous a d’abord frappés—terreuse et piquante—puis on s’est mis à hacher des herbes pour le chimichurri. Mes mains sentaient encore le persil des heures plus tard.

Avant que la faim ne nous gagne trop, Martín nous a emmenés dans les rues. Palermo Viejo explose de couleurs mais reste étonnamment calme à midi—juste le chant des oiseaux et la radio d’un voisin qui résonne d’une fenêtre. On s’est faufilés dans la boucherie du coin (j’ai essayé de prononcer “entraña” correctement, pas gagné) pour choisir notre steak du déjeuner. Il nous a raconté comment ce quartier était surtout fait de maisons endormies avant l’arrivée des artistes—aujourd’hui, le street art est partout, même dans les plus petits passages entre les immeubles.

On a flâné sur une petite place où des enfants arrosaient des légumes—apparemment, le resto Don Julio gère ce potager urbain et donne toute la récolte. On avait l’impression que tout le monde se connaissait ici; les gens nous saluaient d’un signe ou d’un sourire. Dans une petite cave à vin cachée derrière des volets couverts de graffitis, on a goûté un Malbec accompagné de charcuterie salée qui m’a donné envie de savourer chaque bouchée. Jamais je n’aurais cru m’intéresser aux “jambages” du vin mais… voilà.

De retour à la maison, Martín nous a montré comment griller la viande à la perfection—il répétait “despacio” (doucement), c’est tout l’esprit de l’asado. On a mangé dehors, sous des vignes enchevêtrées : steak, salade, pain encore chaud d’une boulangerie du coin. Le dessert était simple mais parfait. Quelqu’un a préparé du mate à la fin; j’ai essayé même si j’avais entendu dire que c’était amer (et c’est vrai). Depuis, chaque fois que je passe près d’un barbecue, je repense à ce goût fumé.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande et culturelle de Palermo Viejo

• Rendez-vous avec le guide dans une maison privée
• Apprenez à allumer le grill et préparer le chimichurri
• Visite chez le boucher du quartier pour choisir le steak
• Découvrez l’histoire du quartier Palermo Viejo
• Pause sur une place animée pour un peu d’histoire
• Présentation du potager urbain et du compost
• Balade dans un pasaje étroit pour admirer le street art
• Découverte d’autres fresques dans un second pasaje
• Dégustation de vin avec charcuterie locale
• Choix des bouteilles pour le repas

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite asado à Palermo Viejo ?

La visite dure environ 5 heures de bout en bout.

La nourriture est-elle incluse dans ce tour asado à Buenos Aires ?

Oui, tous les plats et boissons sont compris—entrée, plat, dessert, vin, bière, eau et mate.

Visite-t-on des commerces locaux pendant la visite ?

Oui, vous passerez par une boucherie du quartier et une petite cave à vin pour des dégustations et achats avant le déjeuner.

Une option végétarienne est-elle disponible pour cette expérience asado à Palermo ?

Oui, il suffit de la demander lors de la réservation.

Le tour est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Les enfants sont-ils acceptés sur ce tour gastronomique à Buenos Aires ?

Les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte; les bébés peuvent être en poussette ou sur les genoux.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, vous retrouvez votre guide directement à la maison privée à Palermo Viejo.

Quelles boissons sont servies pendant le déjeuner ?

Le repas comprend eau, vin (avec dégustation), bière et le traditionnel mate argentin après le dessert.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade dans Palermo Viejo avec un guide local ; tous les plats et boissons du début à la fin, eau comprise, dégustation de vin et charcuterie dans une boutique du quartier ; un cours pratique d’asado ; l’accès à une cuisine professionnelle ; un déjeuner dans un jardin avec viandes grillées ou option végétarienne ; et un mate pour finir—le tout dans une ambiance détendue avant de repartir explorer Buenos Aires.