Buenos Aires: Palermo Viejo Asado, Street Art e Degustazione di Vino

Riassunto

I sapori e i murales di Palermo prendono vita in una giornata di asado rilassata

Imparerai a fare l’asado in una vecchia panetteria trasformata in loft a Palermo, passeggiando per le vie colorate con una guida locale, scegliendo la bistecca dal macellaio e sorseggiando Malbec con salumi prima di pranzare in un giardino soleggiato. Risate, mate e tanti piccoli momenti che ti resteranno nel cuore anche dopo aver lasciato Buenos Aires.

Com’è l’esperienza?

Siamo entrati da un vecchio portone nascosto tra i sampietrini di Palermo Viejo—quasi non lo trovavo. Prima era una panetteria (poi un garage, chissà cos’altro), ora è uno spazio aperto con mattoni a vista e tanta luce, più un giardino dietro. Martín, la nostra guida, ci ha dato i grembiuli e ci ha mostrato come accendere il fuoco per l’asado. Il primo aroma che ci ha colpito è stato quello del fumo di legna, intenso e un po’ terroso, poi abbiamo iniziato a tritare le erbe per il chimichurri. Le mani mi sono rimaste profumate di prezzemolo per ore.

Prima che la fame si facesse sentire troppo, Martín ci ha portati a fare un giro per le strade. Palermo Viejo esplode di colori ma a mezzogiorno è stranamente silenzioso—solo il cinguettio degli uccelli e qualche radio che si sente da una finestra al piano di sopra. Siamo entrati nella macelleria (ho provato a dire “entraña” ma non sono stato perfetto) e abbiamo scelto la nostra bistecca per il pranzo. Martín ci ha raccontato che prima questo quartiere era fatto di case tranquille, poi sono arrivati gli artisti e ora i murales sono ovunque, anche nei passaggi più stretti tra gli edifici.

Abbiamo attraversato una piazza dove dei bambini annaffiavano l’orto—pare che il ristorante Don Julio gestisca questo giardino urbano e regali tutto il raccolto. Qui sembrava che tutti si conoscessero; la gente ci salutava con un cenno o un sorriso mentre passavamo. In una piccola enoteca nascosta dietro persiane piene di graffiti, abbiamo assaggiato un Malbec accompagnato da salumi salati che mi hanno fatto rallentare il ritmo. Non avrei mai pensato di interessarmi alle “lacrime” del vino, e invece… eccomi qui.

Di ritorno a casa, Martín ci ha insegnato a grigliare tutto alla perfezione—ripeteva sempre “despacio” (piano piano), che è proprio il segreto dell’asado. Abbiamo mangiato fuori, sotto delle viti intrecciate: bistecca, insalata e pane ancora caldo, chissà da dove. Il dolce era semplice ma perfetto. Alla fine qualcuno ha preparato il mate; l’ho provato anche se sapevo che è amaro (e infatti lo è). Ogni volta che passo davanti a un barbecue, quel sapore affumicato mi torna in mente.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Tour gastronomico e culturale di Palermo Viejo

• Incontro con la guida in casa privata
• Imparare ad accendere la griglia e preparare il chimichurri
• Visita alla macelleria del quartiere per scegliere la bistecca
• Scoprire la storia del quartiere Palermo Viejo
• Sosta in una piazza vivace per racconti storici
• Conoscere l’orto urbano e il compostaggio
• Passeggiata in un passaggio stretto tra murales
• Ammirare altri murales in un secondo passaggio
• Degustazione di vino con salumi locali
• Scegliere le bottiglie di vino per il pranzo

Domande frequenti

Quanto dura il tour asado a Palermo Viejo?

Il tour dura circa 5 ore dall’inizio alla fine.

Il cibo è incluso in questo tour asado a Buenos Aires?

Sì, sono inclusi tutti i pasti e le bevande: antipasti, piatto principale, dolce, vino, birra, acqua e mate.

Si visitano negozi locali durante il tour?

Sì, si va in una macelleria del quartiere e in una piccola enoteca per degustazioni e acquisti prima del pranzo.

È disponibile un’opzione vegetariana in questa esperienza asado a Palermo?

È possibile richiedere un’opzione vegetariana al momento della prenotazione.

Il tour è accessibile in sedia a rotelle?

Sì, tutte le aree e i percorsi sono accessibili in sedia a rotelle durante il tour.

I bambini possono partecipare a questo tour gastronomico a Buenos Aires?

I bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto; i neonati possono stare in passeggino o in braccio.

Il tour include il pick-up in hotel?

No, non è previsto il pick-up; l’incontro con la guida avviene direttamente nella casa privata a Palermo Viejo.

Quali bevande sono servite durante il pranzo?

Durante il pasto si servono acqua, vino (con degustazione), birra e il tradizionale mate argentino dopo il dolce.

Cosa è incluso

La giornata comprende una passeggiata a Palermo Viejo con guida locale; tutti i pasti e le bevande dall’antipasto al dolce, compresa la degustazione di vino con salumi in una bottega del quartiere; una lezione pratica di asado; l’uso di una cucina professionale; pranzo in giardino con carne alla griglia o opzioni vegetariane; e il mate per chiudere il tutto—il tutto in un pomeriggio rilassato prima di tornare a esplorare Buenos Aires.