Buenos Aires: Asado y arte callejero en Palermo Viejo

Resumen

Los sabores y murales de Palermo cobran vida en un día relajado de asado

Manos a la obra con el asado en una antigua panadería convertida en loft, paseo por las calles coloridas con guía local, elección del bife en la carnicería y degustación de Malbec con fiambres antes de compartir un almuerzo en un jardín iluminado. Risas, mate y momentos que quedan para siempre después de Buenos Aires.

¿Cómo es la experiencia?

Salimos del empedrado y entramos en esta enorme casa antigua en Palermo Viejo—la verdad, casi no veo la puerta. Antes fue una panadería (luego un garage, y quién sabe qué más), pero ahora es todo ladrillo a la vista y luz, con un jardín lindo atrás. Martín, nuestro guía, nos dio delantales y nos enseñó a prender el fuego para el asado. Primero llegó el olor a humo de leña, terroso y fuerte, y después empezamos a picar hierbas para el chimichurri. Todavía me quedaba el aroma a perejil en las manos horas después.

Antes de que nos agarrara hambre, Martín nos llevó a recorrer las calles. Palermo Viejo es un estallido de colores, pero a mediodía se siente tranquilo—solo se escuchan pájaros y alguna radio que suena desde una ventana arriba. Entramos a la carnicería (traté de decir “entraña” bien, pero no me salió) y elegimos el bife para el almuerzo. Nos contó que antes este barrio era puro barrio tranquilo, hasta que llegaron los artistas—ahora hay arte callejero por todos lados, hasta en los pasajes más chiquitos entre edificios.

Pasamos por una plaza donde unos chicos regaban verduras—resulta que el restaurante Don Julio mantiene este huerto urbano y regala toda la cosecha. Se sentía como si todos se conocieran; la gente saludaba con la mano o con un simple gesto al pasar. En una vinoteca escondida detrás de unas persianas llenas de grafitis, probamos Malbec con fiambres salados que me hicieron querer comer más despacio de lo normal. Nunca pensé que me importaría tanto la “pierna” del vino, pero bueno… aquí estamos.

De vuelta en la casa, Martín nos enseñó a asar todo bien—no paraba de decir “despacio”, que parece ser la clave del asado. Comimos afuera, bajo unas enredaderas: bife, ensalada, pan calentito de algún lado cercano. El postre fue simple pero perfecto. Al final alguien preparó mate; lo probé aunque sabía que era amargo (y lo es). Cada vez que paso junto a una parrilla, me acuerdo de ese sabor ahumado.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Tour gastronómico y cultural por Palermo Viejo

• Encuentro con el guía en casa privada
• Aprender a prender la parrilla y preparar chimichurri
• Visita a la carnicería del barrio para elegir el bife
• Conocer la historia del barrio Palermo Viejo
• Parada en plaza animada para historia local
• Descubrir huerto urbano y compostaje
• Recorrer pasaje estrecho y ver arte callejero
• Admirar más arte urbano en otro pasaje
• Degustación de vino con fiambres locales
• Elegir botellas de vino para la comida

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el tour de asado en Palermo Viejo?

El tour dura alrededor de 5 horas de principio a fin.

¿Incluye comida este tour de asado en Buenos Aires?

Sí, incluye toda la comida y bebida: entrada, plato principal, postre, vino, cerveza, agua y mate.

¿Se visitan tiendas locales durante el tour?

Sí, visitarás una carnicería del barrio y una vinoteca pequeña para degustar y comprar antes del almuerzo.

¿Hay opción vegetariana en esta experiencia de asado en Palermo?

Hay opción vegetariana si la pides al reservar.

¿Es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles durante el tour.

¿Pueden participar niños en este tour gastronómico en Buenos Aires?

Los niños pueden participar si van acompañados por un adulto; los bebés pueden ir en cochecito o en brazos.

¿Incluye traslado desde el hotel este tour de día?

No, no incluye traslado; el encuentro es directamente en la casa privada en Palermo Viejo.

¿Qué bebidas se sirven durante el almuerzo?

Incluye agua, vino (con degustación), cerveza y mate tradicional argentino después del postre.

Qué incluye

Tu día incluye caminata por Palermo Viejo con guía local; toda la comida y bebida desde la entrada hasta el postre, más agua y degustación de vino con fiambres en una tienda del barrio; clase práctica de asado; uso de cocina profesional; almuerzo en jardín con carnes a la parrilla o opción vegetariana; y mate para cerrar—todo en una tarde tranquila antes de volver a recorrer Buenos Aires.