Hanoï : Balade gourmande avec café aux œufs et bière locale

Résumé

Parcourez les ruelles de Hanoï en goûtant crêpes de riz, café aux œufs et rouleaux de printemps

Parcourez les rues animées de Hanoï avec un guide local, dégustez des crêpes de riz salées, une glace au riz gluant moelleuse, apprenez à rouler vos propres rouleaux de printemps et savourez un café aux œufs dans un café caché. Rires garantis autour des baguettes et histoires derrière chaque plat — une soirée qui vous marquera longtemps après votre départ.

Comment est l’expérience ?

Nous étions déjà à la moitié de notre première assiette de crêpes de riz encore fumantes quand j’ai réalisé à quel point la rue était animée — scooters qui slaloment, quelqu’un qui réclame un peu plus de nước chấm. Notre guide, Linh, m’a souri en me tendant des baguettes (avant de me montrer comment les tenir — je ne suis toujours pas sûr d’y arriver). Une odeur flottait dans l’air, entre porc grillé et herbes fraîches. On avait vraiment l’impression que la ville mangeait avec nous.

Chaque arrêt de cette balade gourmande à Hanoï était à quelques minutes à pied, mais chacun avait sa propre ambiance. À un moment, on a goûté une salade de papaye verte — croquante et acidulée, avec des cacahuètes grillées qui restaient collées entre mes dents. Linh expliquait pourquoi certains plats ne se trouvent qu’à certaines saisons, ce qui prenait tout son sens une fois qu’on goûtait la fraîcheur des ingrédients. On s’est glissés dans un tout petit boui-boui pour un bánh mì (je crois que j’ai laissé couler un peu de sauce sur ma chemise), puis on s’est serrés autour d’une toute petite table avec des locaux, les genoux presque coincés dessous. Autour de nous, les conversations allaient bon train ; personne ne semblait nous en vouloir de regarder leurs assiettes avec envie.

Je ne pensais pas autant aimer le café aux œufs. On s’est faufilés dans le Dinh Café, où l’air sentait fort le lait sucré et le café corsé — honnêtement, c’était un dessert déguisé en caféine. Linh a ri quand j’ai essayé de prononcer « cà phê trứng » en vietnamien (j’ai sûrement massacré la prononciation). Plus tard, on a dégusté une glace au riz gluant, étonnamment à la fois moelleuse et fraîche. Quand on a fini avec une bière hanoïenne près du lac Hoan Kiem, mes pieds étaient fatigués mais la tête légère, ce genre de sensation qu’on a après un bon repas entre amis qu’on ne connaissait pas encore.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découvrez la cuisine traditionnelle de Hanoï

• Début de la visite avec un rouleau grillé local
• Marche entre 7 et 10 lieux gourmands
• Dégustation de crêpes de riz en entrée
• Apprentissage de la tenue des baguettes et fabrication de rouleaux de riz
• Goûter une salade de papaye verte
• Déguster des rouleaux de printemps
• Apprécier un sandwich bánh mì vietnamien
• Essayer les nouilles phở
• Boire un authentique café aux œufs
• Déguster une glace au riz gluant
• Goûter des raviolis vietnamiens
• Terminer avec une bière hanoïenne

Questions fréquentes

Combien d’arrêts gourmands sont prévus pendant cette balade à Hanoï ?

Vous visiterez entre 7 et 10 endroits différents durant la balade.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont possibles sur demande préalable.

Les boissons sont-elles incluses dans le prix ?

Oui, toutes les boissons sont comprises dans votre réservation.

Quels plats vais-je goûter pendant la visite ?

Vous dégusterez crêpes de riz, salade de papaye verte, bánh mì, rouleaux de printemps, phở, café aux œufs, glace au riz gluant, raviolis vietnamiens et bière hanoïenne.

Le tour inclut-il une prise en charge à l’hôtel ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait au point de départ.

Cette visite convient-elle aux enfants ou aux personnes à mobilité réduite ?

Oui, la balade est accessible à tous ; les bébés peuvent être en poussette.

Combien de temps marche-t-on entre chaque arrêt ?

Vous marcherez environ 5 à 10 minutes entre chaque lieu.

Puis-je participer si j’ai des allergies alimentaires ?

Oui, mais pensez à informer votre guide à l’avance pour qu’il puisse s’adapter.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend toutes les dégustations et boissons sur 7 à 10 arrêts, avec des spécialités du Nord Vietnam : crêpes de riz, rouleaux de printemps, bánh mì, phở, glace au riz gluant, ainsi que des incontournables comme le café aux œufs et la bière hanoïenne. Des options végétariennes et véganes sont possibles sur demande. Venez simplement affamé et prêt à marcher entre chaque pause gourmande.