Hanoï : Tour Street Food au Crépuscule avec 15+ Dégustations et Arrêts Michelin

Les rues du soir à Hanoï, recettes ancestrales et plus de 15 dégustations

Parcourez les rues animées de Hanoï au crépuscule avec un guide local passionné, dégustant tout, du banh mi frais aux gâteaux d’anguille sautés dans des échoppes familiales et restaurants étoilés Michelin. Rires autour d’un bia hoi, surprises à chaque bouchée (plus de 15 dégustations !) et finissez votre soirée sous les lumières de la cathédrale avec un dessert en main — un vrai goût de Hanoï après la tombée de la nuit.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour street food du soir à Hanoï

• Rencontre avec un guide local passionné
• Départ près de la cathédrale Saint-Joseph
• Dégustation de banh mi moelleux
• Slurp de soupe pho au bœuf
• Dégustation de jus de canne frais
• Essai des crêpes bánh xèo fumantes
• Dégustation de brochettes de porc bun cha grillées
• Goût du gâteau d’anguille sauté au wok
• Croustillants rouleaux de printemps au crabe
• Salade de papaye nom bò relevée
• Raviolis translucides à la tapioca
• Verre de bière locale dans un bar à bia hoi
• Liseron d’eau à l’ail et tofu savoureux
• Dessert sucré près de la cathédrale

L’Expérience

Vous connaissez cette sensation quand vous vous tenez devant la cathédrale Saint-Joseph à Hanoï et que l’atmosphère change soudainement ? C’est ce qui m’est arrivé dès que j’ai rencontré notre guide (Minh — casquette délavée et sourire malicieux, comme s’il connaissait tous les secrets de la ville). La rue bourdonnait déjà ; des scooters filaient à toute vitesse et une odeur chaude d’oignon flottait dans l’air. Minh m’a tendu un petit verre de jus de canne à sucre avant même de commencer — doux, frais, avec un goût presque herbacé. Je n’avais jamais rien goûté de pareil.

On n’est pas restés dans le Vieux Quartier ; Minh nous a emmenés dans des ruelles où les néons clignotaient et les familles étaient assises sur des tabourets en plastique. Premier arrêt : banh mi. La baguette sortait tout juste du four — croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur — garnie d’un mélange épicé et mariné dont je n’arrivais pas à prononcer le nom (Li a ri quand j’ai essayé en vietnamien — clairement, j’ai massacré le mot). Ensuite, le pho, mais pas celui qu’on trouve chez soi. Ce bouillon avait une profondeur incroyable — comme si la grand-mère de quelqu’un l’avait mijoté depuis l’aube — et le bœuf était si tendre qu’il fondait sur la langue. Entre des bouchées de gâteau d’anguille et de rouleaux de crabe croustillants, j’ai perdu le compte des plats dégustés. C’est là que Minh a mentionné que c’était une adresse reconnue au Michelin.

Quand on est arrivés au stand de bun cha, mon jean commençait à serrer, mais personne ne semblait s’en soucier. Des rires partout — des locaux trinquant avec des verres de bia hoi (cette bière mousseuse brassée sur place), de la vapeur s’échappant des assiettes de liseron d’eau à l’ail et du tofu nappé d’huile de ciboule. À un moment, quelqu’un a renversé un peu de bière, tout le monde a haussé les épaules et la conversation a continué ; c’était détendu, sans stress. La salade de papaye au bœuf avait ce petit goût acidulé qui m’a fait faire une pause au milieu d’une discussion — j’y repense encore parfois.

Le dessert nous a ramenés près de la cathédrale, maintenant illuminée dans la nuit, et Minh m’a glissé quelque chose de sucré dans la main (je n’ai jamais su le nom). C’était à la fois moelleux et frais, peut-être à la noix de coco ? Honnêtement, à ce moment-là, mes sens étaient en pleine effervescence, dans le meilleur des sens. En rentrant à travers ces rues éclairées, avec de nouveaux amis et le ventre rempli des meilleures saveurs de Hanoï… je ne sais pas si je commanderai encore un pho chez moi un jour.

Questions fréquentes

Combien de dégustations sont incluses dans ce tour street food à Hanoï ?

Ce tour comprend plus de 15 dégustations différentes réparties sur plusieurs arrêts.

Le tour convient-il aux végétariens ou aux personnes allergiques ?

Non, malheureusement ce tour n’est pas adapté aux végétariens ni aux personnes avec allergies sévères à cause des risques de contamination croisée.

Où commence le tour street food au crépuscule à Hanoï ?

Le tour débute devant la cathédrale Saint-Joseph, en plein centre de Hanoï.

De l’eau en bouteille est-elle fournie pendant le tour ?

Oui, de l’eau en bouteille est mise à disposition tout au long du tour.

Quelle est la taille du groupe pour ce tour street food à Hanoï ?

Le groupe est limité à 8 personnes pour garantir une expérience intime ; des tours privés sont possibles sur demande pour les groupes plus grands.

Y a-t-il des restaurants étoilés Michelin inclus dans ce tour ?

Oui, certains arrêts incluent des restaurants reconnus au Michelin ainsi que des échoppes familiales traditionnelles.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus dans ce tour à Hanoï ?

Il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; les participants se retrouvent devant la cathédrale Saint-Joseph pour commencer.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend plus de 15 dégustations de street food réparties sur 8 à 9 arrêts dans le vieux Hanoï — du banh mi tout juste sorti du four aux crêpes bánh xèo fumantes — avec de l’eau en bouteille fournie et un guide expert pour vous accompagner dans ce petit groupe à travers des cuisines familiales et des restaurants étoilés Michelin, avant de revenir près de la cathédrale Saint-Joseph à la nuit tombée.