Lisbonne : Atelier Pastel de Nata & Pâtisseries Portugaises Authentiques

Deux heures, deux recettes : Comment les monastères de Lisbonne vous ont appris à pâtisser

Passez deux heures à Lisbonne à préparer de A à Z un Pastel de Nata et une autre pâtisserie portugaise traditionnelle, à goûter vos créations et à repartir avec les recettes écrites. Thé et café inclus. Les enfants sont acceptés si accompagnés d’un adulte participant. Repartez avec toutes les techniques pour refaire ces recettes quand vous voulez.

Itinéraire étape par étape

Atelier pratique Pastel de Nata

• Arrivée à la cuisine pour l’atelier
• Apprentissage de la préparation du Pastel de Nata
• Réalisation d’une autre pâtisserie portugaise traditionnelle
• Dégustation avec thé et café
• Remise des recettes à emporter

L’Expérience

Le professeur a ri quand je lui ai demandé si on pouvait rater la crème. « Tout le monde le fait », a-t-elle répondu, avant de nous montrer comment rattraper le coup. C’est ça, un atelier Pastel de Nata à Lisbonne : pas la perfection, mais comprendre pourquoi cette pâtisserie née au 19e siècle reste unique, et la réaliser soi-même dans une cuisine avec six autres novices du feuilletage.

On commence par les bases : comment le jaune d’œuf et le sucre créent cette croûte brillante et caramélisée, pourquoi la pâte doit reposer, ce que la cannelle apporte vraiment. Le professeur vous guide pas à pas sur la première recette, et vous manipulez la pâte vous-même — pliage, étalage, mise en moules métalliques. Ça prend plus de temps qu’on imagine, les mains deviennent collantes, et quelqu’un demande toujours si c’est bien fait. Puis on enfourne les tartes et on patiente. Pendant la cuisson, on découvre la deuxième recette traditionnelle, qui change selon les jours — parfois une autre pâtisserie portugaise, parfois un dessert à base de crème. Thé et café sont servis, et quand votre Pastel de Nata sort doré et bouillonnant, vous avez déjà goûté celui préparé plus tôt par le professeur.

Ce qui reste, c’est qu’il n’y a rien à mémoriser. Après l’atelier, on vous envoie toutes les recettes écrites, pour que chez vous, vous puissiez épater vos proches avec les bonnes doses et les étapes précises. Vous goûtez vos créations avant de partir, et vous notez ce qui a marché ou pas. Deux heures, deux recettes, une cuisine, et vous repartez capable de faire un symbole portugais vieux de plus d’un siècle.

Ce qui est inclus

Vos deux heures en cuisine comprennent un atelier pratique pour réaliser le Pastel de Nata et une autre pâtisserie portugaise traditionnelle, thé et café servis tout au long, la dégustation de vos réalisations, et les recettes écrites envoyées après pour refaire les deux chez vous.

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes de dos

Opéré par Compadre Cooking School

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez apprendre un vrai savoir-faire portugais en une matinée et repartir avec toutes les instructions pour continuer chez vous — le format à deux recettes et le guide écrit vous garantissent bien plus qu’une simple dégustation.

Avis des voyageurs

4,88★★★★★★★★★★

129 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Combien dure l’atelier Pastel de Nata ?

L’atelier dure 2 heures.

Peut-on manger ce qu’on prépare ?

Oui, vous goûtez votre Pastel de Nata ainsi que l’autre pâtisserie réalisée pendant l’atelier.

Est-ce que je reçois les recettes ?

Oui, après l’atelier, le professeur vous envoie les recettes écrites du Pastel de Nata et de la deuxième pâtisserie pour que vous puissiez refaire chez vous.

Quelle est la deuxième recette ?

Elle varie — généralement une autre pâtisserie portugaise traditionnelle ou un dessert à base de crème, choisi par le professeur.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Les enfants jusqu’à 17 ans doivent être accompagnés d’un adulte participant (18 ans ou plus).

Des boissons alcoolisées sont-elles servies ?

Non. Les participants de moins de 18 ans ont de l’eau ou du thé.

Que comprend l’atelier ?

L’atelier inclut l’apprentissage de deux recettes, thé, café, eau, la dégustation de vos créations et les recettes écrites à emporter.

Est-ce adapté aux débutants ?

Oui, aucune expérience en cuisine n’est requise. Le professeur vous guide à chaque étape.