Lisbonne : Atelier Pastel de Nata & Dégustation de Porto Authentique

Résumé

Le côté gourmand de Lisbonne s’éveille dans une cuisine chaleureuse, entre éclats de rire poudrés de farine et parfum de cannelle près des Jerónimos

Vous apprendrez à étaler la pâte à la main dans une cuisine cosy de Lisbonne, à deux pas du Mosteiro dos Jerónimos, guidé par des locaux qui partagent histoires et peut-être quelques secrets. Dégustez vos pastéis de nata encore chauds avec un café ou un thé, accompagnés d’un verre de Porto ou de Ginjinha. Un moment convivial et un peu salissant, avec une odeur de cannelle qui vous suivra toute la journée.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé en entrant chez Homecooking Lisbon, c’est cette odeur — pas seulement de sucre, mais quelque chose de plus profond, comme du beurre qui fond doucement, avec une pointe de cannelle. Notre guide, Marta il me semble (je suis nul avec les prénoms), nous a accueillis avec un sourire facile et une petite histoire sur l’origine du pastel de nata, tout près du Mosteiro dos Jerónimos, juste au coin de la rue. C’est drôle, j’avais déjà goûté ces tartes sans jamais me demander d’où elles venaient. La cuisine avait un air de maison — des tasses dépareillées, le soleil qui caressait le plan de travail, des gens déjà en train de rigoler en roulant la pâte.

Je l’avoue, ma première tentative pour étaler la pâte feuilletée était… loin d’être parfaite. Marta m’a montré comment réussir ce fameux tourbillon — elle le faisait paraître si simple. À un moment, quelqu’un a renversé de la farine partout (ce coup-ci ce n’était pas moi), et tout le monde a éclaté de rire. La garniture sentait l’œuf sucré, presque réconfortante, comme ce qu’on rêve de manger un jour de pluie à Lisbonne. Pendant que nos tartes cuisinaient, on a goûté quelques gorgées de vin de Porto et de Ginjinha — cette liqueur de cerise est plus corsée qu’elle n’en a l’air. Quelqu’un a demandé la recette secrète des Pastéis de Belém, et Marta a juste fait un clin d’œil : « Ici, on a nos propres secrets. »

Quand les pastéis de nata sont enfin sortis du four — dorés, avec leurs sommets légèrement brûlés — c’était dur d’attendre qu’ils refroidissent. On les a mangés tièdes, saupoudrés de cannelle et de sucre glace. Un café dans une main, une tarte dans l’autre. Honnêtement ? Je repense encore à cette première bouchée : une pâte croustillante qui cède la place à une crème onctueuse, à la fois légère et riche. Je ne suis pas sûr que ma version impressionnerait une grand-mère portugaise, mais elle avait ce goût d’exception parce que je l’avais faite là, avec ces gens.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de Pastel de Nata

• Participez à l’atelier chez Homecooking Lisbon
• Apprenez à préparer la pâte feuilletée
• Réalisez la crème aux œufs
• Montez vos pastéis de nata
• Faites cuire vos pâtisseries maison
• Dégustez vos tartes chaudes avec un café
• Goûtez au vin de Porto inclus

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier pastel de nata ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez assez de temps pour préparer la pâte, cuire les tartes et profiter des dégustations chez Homecooking Lisbon.

Ce cours est-il adapté aux enfants et aux familles ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont acceptées et des sièges adaptés sont disponibles.

Les boissons alcoolisées sont-elles incluses ?

Les adultes peuvent déguster des liqueurs portugaises comme la Ginjinha ou le vin de Porto ; les moins de 18 ans reçoivent de l’eau, du jus ou du thé.

Où se trouve Homecooking Lisbon ?

À environ 10 minutes du Mosteiro dos Jerónimos, en plein cœur de Lisbonne.

Faut-il avoir de l’expérience en pâtisserie ?

Pas du tout, vous serez guidé pas à pas tout au long de l’atelier.

Des boissons sont-elles fournies pendant le cours ?

Café, thé, eau en bouteille et dégustations de liqueurs locales sont inclus pour tous les participants.

Peut-on repartir avec ce qu’on a préparé ?

La description ne précise pas d’option à emporter ; la plupart des ateliers invitent à savourer les pâtisseries fraîches sur place.

Les transports en commun sont-ils proches ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité de Homecooking Lisbon.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour préparer des pastéis de nata maison (pâte feuilletée comprise), un accompagnement personnalisé par des locaux dans une cuisine accueillante près du Mosteiro dos Jerónimos, ainsi que café ou thé avec vos pâtisseries fraîchement sorties du four et dégustations de liqueurs portugaises classiques comme le vin de Porto ou la Ginjinha — de l’eau et des jus sont aussi proposés pour les plus jeunes.