Rome : Atelier pâtisserie gelato, tiramisu & cannoli avec chefs locaux

Résumé

Préparez des desserts italiens classiques dans un vrai labo de pâtisserie à Rome avec des chefs locaux

Plongez dans un vrai laboratoire de pâtisserie romain et apprenez à faire tiramisu, cannoli et gelato italien avec des chefs locaux. Tous les ingrédients sont fournis. Dégustez vos créations autour d’un verre de Prosecco (ou jus), puis repartez avec vos douceurs maison. Attendez-vous à rire, avoir les doigts couverts de farine et des histoires à raconter.

Comment est l’expérience ?

« Ne t’inquiète pas si ton cannoli est un peu bancal, le mien l’était aussi la première fois », m’a souri le chef Matteo en s’essuyant les mains sur son tablier. Je l’ai tout de suite apprécié. Le labo de pâtisserie bourdonnait quand nous sommes arrivés — bols en métal qui s’entrechoquent, rires près de la machine à espresso. À deux pas du métro Battistini, on a l’impression de pousser un rideau invisible pour entrer dans la douceur secrète de Rome. Sept pâtissiers s’affairaient autour de gâteaux de mariage (j’ai aperçu des roses blanches partout), mais Matteo et Francesca nous ont pris sous leur aile pour notre atelier.

J’avais déjà fait du tiramisu chez moi, mais jamais comme ça. L’espresso ici est si corsé qu’il te réveille d’un coup, et le mascarpone est plus onctueux que tout ce que j’ai goûté à Londres. On a trempé les biscuits à la cuillère ensemble — Matteo nous a montré à quelle vitesse il faut faire sinon ils deviennent tout mous — puis il nous a raconté comment sa grand-mère préparait du tiramisu à chaque anniversaire. Il y avait du Prosecco pour nous (et du jus pour les enfants à côté), et l’odeur du cacao flottait pendant qu’on montait les couches. Mes doigts se sont collés à la ricotta en passant aux cannolis ; Francesca a ri quand mon premier cannoli s’est fendu sur le côté. « Ça arrive », m’a-t-elle dit en me tendant une autre coque.

Le meilleur moment ? On a fait du gelato maison — du vrai gelato, pas cette glace qui fond en soupe en deux minutes dehors. On a choisi nos toppings parmi des bols de fruits et pépites de chocolat alignés sur le comptoir. Quand on s’est enfin assis pour goûter nos créations, j’ai réalisé que je ne pensais plus ni à mon téléphone ni à l’heure. Juste ce bonheur tranquille et cette douceur glacée de pistache qui fondait sur ma langue. Ils ont emballé nos desserts pour qu’on puisse les emporter (même si honnêtement, la moitié de les miens a disparu avant qu’on parte). Je repense souvent à ce moment — la lumière qui filtrait par la fenêtre, et ce petit air fier sur tous les visages.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtisserie à Rome

• Arrivée au laboratoire de pâtisserie
• Rencontre avec les chefs pâtissiers experts
• Apprentissage du tiramisu italien
• Préparation des cannolis siciliens à la ricotta
• Fabrication du gelato frais avec garnitures
• Dégustation du gelato en groupe
• Emballage des créations à emporter

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier pâtisserie à Rome ?

L’atelier se trouve dans un laboratoire professionnel près de la station de métro Battistini sur la ligne A, à environ 10 minutes du centre de Rome.

Combien de temps dure l’atelier gelato & tiramisu ?

L’atelier pratique dure environ 2 heures dans le laboratoire de pâtisserie.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour cet atelier à Rome ?

Le transfert n’est pas inclus par défaut, mais un service de chauffeur peut être organisé par email moyennant un supplément.

Quels desserts prépare-t-on pendant l’atelier ?

Vous réaliserez un tiramisu italien au café espresso, des cannolis siciliens fourrés à la ricotta, et du gelato maison avec des garnitures fraîches.

Y a-t-il des options vegan ou sans gluten ?

Les options vegan ne sont pas disponibles ; les intolérances au gluten peuvent être prises en compte si signalées à la réservation (pas adapté aux personnes cœliaques).

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier desserts à Rome ?

Oui ! Les enfants sont les bienvenus ; ils dégustent du jus à la place du Prosecco.

Le laboratoire est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces du laboratoire sont accessibles aux fauteuils roulants.

Recevrai-je les recettes à emporter après l’atelier ?

Oui, vous repartirez avec les recettes et un suivi pour refaire ces desserts chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et le matériel nécessaires pour préparer tiramisu, cannolis siciliens et gelato frais dans un vrai laboratoire romain ; de l’eau en bouteille ; un verre de Prosecco (ou jus pour enfants) ; vos desserts faits main emballés à emporter ; les recettes imprimées ; et l’accompagnement d’experts pâtissiers locaux tout au long de la session.