Fez: Clase de cocina en terraza con abuela y vistas a la Medina

Paseo por el mercado y cocina en terraza con la abuela Fatima en Fez

Recorre mercados locales en Fez con Fatima antes de subir a la cocina en su terraza con vistas a la Medina. Prepara ensaladas marroquíes, hornea pan a mano, cocina tu plato principal y prueba pasteles tradicionales. Comparte el almuerzo mientras los sonidos de la ciudad llegan desde abajo — y llévate las recetas para repetir la experiencia en casa.

Qué incluye

Tu mañana incluye encuentro en Batha para comprar en el mercado con Fatima y el guía, cocina práctica en la terraza con vistas a la Medina de Fez, todos los ingredientes para ensaladas, pan, plato principal y pasteles, café o té durante el almuerzo en la terraza — y un recetario por email para que repitas todo en casa.

Reseñas de viajeros

4.99★★★★★★★★★★

91 reseñas verificadas de viajeros

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Itinerario paso a paso

Día 1 — Cocinando comida marroquí con la abuela

• Encuentro con los invitados en Batha
• Compra en mercado local
• Regreso a la terraza
• Preparación con la abuela Fatima
• Cocinar platos marroquíes
• Disfrutar la comida preparada

La Experiencia

Ya estábamos a mitad del zoco cuando me di cuenta de que había perdido la cuenta de lo que estábamos comprando. Fatima (la abuela de la que todos hablan) seguía apretando tomates, negando o asintiendo con la cabeza, y nuestro guía traducía sus murmullos — algo sobre “sabor auténtico” y “nada de supermercado”. El aire olía intenso, a menta y aceitunas frescas, mezclado con ese sol polvoriento de Fez. Intenté pedir cilantro en mi mezcla de francés y marroquí; Fatima solo sonrió y me pasó un manojo sin más. Ella sabe lo que hace.

El camino de regreso a Dar Settash fue como un pequeño laberinto — subiendo escaleras de piedra, pasando niños jugando con un balón chueco, y de repente estábamos en la terraza con toda la Medina a nuestros pies. Abajo el ruido era constante, pero aquí arriba se sentía una paz extraña. Empezamos a picar pimientos para el zaalouk (que aún no sé pronunciar bien), y Fatima me enseñó a machacar la berenjena sin que se volviera puré. Ella va rápido pero sin apurarnos. Hubo un momento en que espolvoreó comino sobre todo y ese aroma quedó flotando en el aire cálido — la verdad, no esperaba que esa parte se me quedara tan grabada.

Hornear el pan fue un caos divertido — harina por todos lados, Fatima riéndose de mis círculos de masa torcidos, y el guía intentando seguir el ritmo con las traducciones entre bromas. El almuerzo fue tranquilo: primero las ensaladas (zaalouk y taktouka), luego el plato principal que elegimos juntos (yo opté por pollo con limón en conserva). Creo que todos nos quedamos en silencio cuando finalmente nos sentamos a comer; tal vez por hambre o porque sabía a algo que no encuentras en ningún restaurante. Después intentamos hacer los pasteles de almendra en forma de media luna — cornes de gazelle — los míos parecían más croissants cansados, pero a nadie le importó.

Después recibí un correo con todas las recetas, que se sintió como un pequeño regalo directo de Fez. A veces lo abro solo para recordar esa vista, o cómo huele el comino en una terraza caliente. Qué curioso lo que se queda en la memoria.

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina en Fez es apta para principiantes?

Sí, Fatima guía paso a paso y hay un traductor para explicar cada parte.

¿Recibo las recetas después de la clase?

Sí, te enviarán por email un recetario con todo lo que aprendiste tras la visita.

¿Dónde empieza la clase de cocina?

Nos encontramos en Batha, Fez, antes de ir juntos al mercado local.

¿Qué platos cocinamos en esta clase marroquí?

Prepararás dos ensaladas marroquíes (zaalouk y taktouka), hornearás pan, elegirás el plato principal y harás pasteles tradicionales como cornes de gazelle.

¿Incluye transporte esta excursión en Fez?

No incluye recogida en hotel, pero hay opciones de transporte público cerca de Batha, donde te encuentras con el guía.

¿Los niños pueden participar en esta experiencia de cocina en la terraza de Fez?

Sí, hay asientos especiales para bebés si es necesario, para que las familias puedan unirse cómodamente.