Fez: Kochkurs auf dem Dach mit Oma Fatima & Blick auf die Medina

Marktbummel und Dach-Kochkurs mit Oma Fatima in Fez

Erlebe mit Fatima einen Marktbesuch in Fez, bevor ihr gemeinsam auf ihrem Dach mit Blick auf die Medina marokkanische Salate zubereitet, Brot backt, Hauptgerichte kocht und traditionelle Süßigkeiten probiert. Genießt das Mittagessen zusammen, während die Stadt unter euch erwacht – und nehmt die Rezepte mit nach Hause, um alles nochmal nachzukochen.

Was enthalten ist

Dein Vormittag beginnt am Batha mit Fatima und dem Guide für den Marktbesuch, danach kocht ihr gemeinsam auf dem Dach mit Blick auf die Medina von Fez. Alle Zutaten für Salate, Brot, Hauptgericht und Süßigkeiten sind inklusive, ebenso Kaffee oder Tee zum Mittagessen auf der Terrasse – plus ein Rezeptheft per E-Mail, damit du alles zuhause nachkochen kannst.

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4.99★★★★★★★★★★

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Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marokkanisch kochen mit Oma Fatima

• Treffen am Batha
• Markteinkauf
• Rückkehr aufs Dach
• Vorbereitung mit Oma Fatima
• Gemeinsam kochen
• Zusammen essen

Das Erlebnis

Wir waren schon halb durch den Souk, als mir auffiel, dass ich gar nicht mehr wusste, was wir eigentlich einkaufen. Fatima – die Großmutter, von der hier alle sprechen – drückte Tomaten, nickte oder schüttelte den Kopf, und unser Guide übersetzte ihre leisen Kommentare – irgendwas von „echtem Geschmack“ und „kein Supermarkt“. Die Luft roch scharf nach Minze und rohen Oliven, vermischt mit der staubigen Sonne von Fez. Ich versuchte, Koriander in meinem besten Französisch-Marokkanisch zu bestellen, doch Fatima grinste nur und reichte mir einfach einen Bund. Sie weiß genau, was sie tut.

Der Rückweg zu Dar Settash war ein kleines Labyrinth – steile Steintreppen hoch, an spielenden Kindern mit einem verbeulten Fußball vorbei, und plötzlich standen wir auf dem Dach, mit der ganzen Medina vor uns. Unten war es laut, aber hier oben herrschte eine seltsame Ruhe. Wir begannen, Paprika für den Zaalouk zu schneiden (ich kriege den Namen immer noch nicht richtig raus), und Fatima zeigte mir, wie man Auberginen zerdrückt, ohne sie matschig zu machen. Sie arbeitet schnell, aber hetzt niemanden. Als sie dann Kreuzkümmel über alles streute, hing der Duft warm in der Luft – ehrlich gesagt, damit hatte ich nicht gerechnet, dass mich das so berührt.

Das Brotbacken war ein herrliches Chaos – Mehl überall, Fatima lachte über meine schiefen Teigkreise, und unser Guide versuchte, zwischen all den Witzen mitzuhalten. Das Mittagessen zog sich gemütlich hin: zuerst die Salate (Zaalouk und Taktouka), dann das Hauptgericht, das wir zusammen ausgesucht hatten (ich entschied mich für Hühnchen mit eingelegter Zitrone). Ich glaube, alle wurden still, als wir endlich zusammen aßen – vielleicht einfach nur hungrig, oder weil es schmeckte wie etwas, das man in keinem Restaurant bekommt. Danach versuchten wir uns an den mandelfüllten Hörnchen, den Cornes de Gazelle – meine sah eher aus wie müde Croissants, aber das war egal.

Später bekam ich eine E-Mail mit allen Rezepten – ein kleines Geschenk direkt aus Fez. Manchmal öffne ich sie einfach, um mich an den Ausblick zu erinnern oder daran, wie Kreuzkümmel auf einem heißen Dach riecht. Verrückt, was einem im Gedächtnis bleibt.

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Fez auch für Anfänger geeignet?

Ja, Fatima begleitet jeden Schritt und ein Übersetzer erklärt alles verständlich.

Bekomme ich nach dem Kurs die Rezepte?

Ja, du erhältst alle Rezepte per E-Mail als kleines Kochheft.

Wo startet der Kochkurs?

Treffpunkt ist am Batha in Fez, von dort geht’s gemeinsam zum Markt.

Welche Gerichte kochen wir im marokkanischen Kochkurs?

Ihr bereitet zwei Salate (Zaalouk und Taktouka) zu, backt Brot, wählt ein Hauptgericht aus und macht traditionelle Süßigkeiten wie Cornes de Gazelle.

Gibt es einen Transfer für den Tagesausflug in Fez?

Es ist kein Hoteltransfer inklusive, aber öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe vom Treffpunkt Batha gut erreichbar.

Sind Kinder bei dem Dach-Kochkurs in Fez willkommen?

Ja, auf Wunsch gibt es spezielle Kindersitze, damit Familien entspannt teilnehmen können.