Fez: Marokkanischer Kochkurs im Medina Riad mit Mittagessen

Zusammenfassung

Marokkanischer Kochkurs in der Fez Medina: Tajine selbst zubereiten & Mittagessen

Schneide, rühre und lache dich durch klassische marokkanische Gerichte mit einer lokalen Köchin mitten in der Medina von Fez. Genieße deinen eigenen Tajine oder Couscous auf einer sonnigen Terrasse mit Tee, umgeben von Stadtgeräuschen und Geschichten. Wärme spürst du hier – aus der Küche und von deinen Gastgebern – die lange nach dem Mittagessen bleibt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Marokkanische Küche lernen und kochen

• Geheimnisse der marokkanischen Küche entdecken
• Traditionelle Salate zubereiten
• Hauptgericht gemeinsam mit der Köchin kochen
• Dein Gericht im Riad-Innenhof probieren

Häufige Fragen

Welche Gerichte werden im Kochkurs in Fez zubereitet?

Auf dem Menü stehen meist marokkanische Salate plus deine Wahl zwischen Couscous oder Tajine (mit Fleisch, Huhn oder Fisch) oder Pastilla als Dessert.

Ist das Mittagessen im Kochkurs enthalten?

Ja, nach dem Kochen isst du das, was du selbst zubereitet hast, auf der Terrasse oder im Innenhof des Riads.

Gibt es vegetarische Optionen?

Ja, vegetarische Gerichte können während des Kurses zubereitet werden.

Wo findet der Kochkurs in Fez statt?

Der Kurs findet in einem traditionellen Riad im Herzen der Medina von Fez statt.

Ist eine Teeverkostung Teil des Erlebnisses?

Ja, eine Teeverkostung ist während des Essens am Ende des Kurses inklusive.

Können Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Speziell geeignete Kindersitze sind vorhanden, aber für Schwangere oder Personen mit bestimmten gesundheitlichen Einschränkungen gibt es einige Vorgaben.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet eine praktische Anleitung von einer lokalen Köchin in der Küche eines Medina Riads, alle Zutaten für ein komplettes Menü (Vorspeise bis Dessert), eine Teeverkostung zu jeder Mahlzeit und ein entspanntes Mittagessen auf einer schattigen Terrasse oder Dachterrasse mit Blick über die Dächer von Fez, bevor es zurück in das lebendige Treiben der Stadt geht.

Wie ist das Erlebnis?

Wir steckten schon bis zu den Ellbogen in frischen Kräutern, als unsere Köchin Amina lächelnd eine Schale mit eingelegten Zitronen zu mir schob. „Riech mal daran“, sagte sie, und ehrlich, ich hätte nie gedacht, dass Zitronen gleichzeitig so blumig und scharf duften können. Die Küche war warm – überall Gewürze, das Lachen einer Teilnehmerin hallte von den Fliesen wider – und draußen hörte man den Gebetsruf leise über Fez schweben. Ich versuchte, Zwiebeln wie Amina zu schneiden, aber meine waren schief. Sie störte das nicht.

Ich hatte mich für Hähnchen-Tajine mit Oliven und den Zitronen entschieden, jemand anderes kochte Rind mit Pflaumen. Es gab diesen Moment, in dem wir alle das Rühren unterbrachen, um zuzusehen, wie sie den Teig für Pastilla faltete – sie machte es so leicht aussehen, obwohl es das nicht war. Das Beste? Wir durften alles direkt im Innenhof des Riads probieren, während die Sonne durch die Bögen schien. Erst kam der Tee, hoch eingeschenkt, sodass er schäumte; überall duftete es nach Minze. Ich denke noch oft an den ersten Bissen Couscous – weich, gleichzeitig süß und erdig.

Amina erzählte uns beim Essen auf der Terrasse Geschichten über die Rezepte ihrer Großmutter, mit Blick auf die Dächer der Medina. Jemand fragte, wie lange sie schon kocht („seit Ewigkeiten“, lachte sie). Die Stadt fühlte sich nah und doch ruhig an – nur Vögel und entfernte Stimmen waren zu hören. Es war nicht schick oder inszeniert, eher wie ein Nachmittag bei Freunden zu Hause. Und ja, ich habe „shukran“ ziemlich verhauen, aber Amina lächelte nur. Wenn du also einen authentischen marokkanischen Kochkurs in Fez suchst – hier bist du richtig.