Fez Kochkurs: Tagine & marokkanische Salate selber machen

Tagine kochen in Fez und anschließend auf der Riad-Terrasse genießen

Du kochst zusammen mit einem Koch in einem Riad in Fez ein dreigängiges marokkanisches Menü – Salat, Tagine (mit deiner Wahl an Protein oder Gemüse) und Couscous oder Pastilla. Inklusive Teeverkostung und Mittagessen mit Blick auf die Dächer der Medina. Vegetarische Optionen sind durchgehend möglich. Perfekt für Familien und kleine Gruppen.

Ablauf Schritt für Schritt

Marokkanischer Kochkurs in Fez

• Geheimnisse der marokkanischen Küche entdecken
• Traditionelle Salate zubereiten
• Hauptgericht mit dem Koch kochen
• Dein Gericht auf der Riad-Terrasse probieren

Das Erlebnis

Stell dir vor, du stehst in einer Küche mitten in der Medina, und der Koch lacht schon, weil du gerade gefragt hast, ob du einen Mixer für die Gewürzpaste benutzen darfst. Nein. Hier benutzt du einen Mörser. In den ersten fünf Minuten fühlt es sich vielleicht falsch an, aber dann passiert etwas – du hörst auf, nur das Rezept zu sehen, und fängst an zu verstehen, warum dieses Gericht so schmeckt, wie es schmeckt. Genau darum geht’s bei einem Kochkurs in Fez. Nicht um Profi-Kochkunst, sondern darum, die Seele der jahrhundertealten Küche dieser Stadt zu entdecken.

Der Tag beginnt mit Tee und einem Rundgang durch die Zutaten, die du gleich verarbeiten wirst. Du bereitest einen traditionellen marokkanischen Salat zu – mit eingelegter Zitrone und Oliven, der so ganz anders schmeckt als das, was man zuhause zusammenwürfelt – und dann geht’s ans Hauptgericht. Tagine steht sowohl für den Tontopf als auch für das Gericht darin. Du kannst wählen: Huhn, Rind, Fisch oder, wenn du vegetarisch bist, Gemüse mit Linsen. Der Koch zeigt dir, wie du die Zutaten schichtest, den richtigen Zeitpunkt abpasst und warum du zwischendurch nicht umrühren solltest. Während die Tagine langsam vor sich hinköchelt, hast du schon Couscous oder eine Pastilla vorbereitet – je nachdem, was gerade auf dem Plan steht. Es gibt einen Rhythmus, der sich sofort erschließt, wenn dir jemand zeigt, wie’s geht.

Wenn alles fertig ist – und das dauert wirklich ein paar Stunden, ohne Hektik – setzt du dich auf die Terrasse oder in den Patio des Riads. Von dort hast du den perfekten Blick auf die Dächer der Medina, die sich unter dir ausbreiten. Der Tee wird serviert, und du isst, was du selbst gekocht hast. Keine fancy Anrichtung, einfach deine Tagine, dein Salat, dein Couscous – und das gute Gefühl, genau zu wissen, was drinsteckt, weil du es selbst gemacht hast. Wer mag, kann den Tag auch mit einem Brot- oder Gebäckkurs ergänzen und so lernen, wie man mitten in der Medina Brot oder Süßes backt.

Was enthalten ist

• Dein Tag beinhaltet alle Zutaten für die Gerichte, die du zubereitest, die Anleitung durch einen Koch, eine traditionelle Teeverkostung und ein vollständiges dreigängiges Menü (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert), das du gemeinsam im Riad kochst und isst.
• Vegetarische Optionen sind für alle Gänge verfügbar.
• Wenn du einen Brot- oder Gebäckkurs hinzubuchst, sind auch diese Anleitung und Zutaten inklusive.

Gut zu wissen

Babysitze vorhandenÖPNV in der NäheNicht für SchwangereNicht bei HerzproblemenNicht bei Rückenproblemen

Betrieben von Morocco Travel Makers

Ist das etwas für dich?Buche diesen Kurs, wenn du wirklich verstehen willst, wie marokkanisches Essen entsteht – nicht aus einem Kochbuch, sondern von jemandem, der es täglich kocht – und du lieber einen Vormittag damit verbringst, selbst zu kochen, statt eine Kochshow zu schauen. Die Atmosphäre im Riad und das gemeinsame Essen machen das Lernen direkt und erlebbar.

Bewertungen von Reisenden

4,90★★★★★★★★★★

96 verifizierte Bewertungen von Reisenden

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Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs?

Der Kurs dauert mehrere Stunden, inklusive Vorbereitung, Kochzeit und dem gemeinsamen Essen am Ende.

Kann ich als Vegetarier teilnehmen?

Ja, du kannst eine Gemüse-Linsen-Tagine statt Fleisch zubereiten, und alle anderen Gerichte sind ebenfalls vegetarisch möglich.

Ist der Kurs für Kinder geeignet?

Ja, der Kurs ist familienfreundlich und für Gruppen gedacht. Bei Bedarf gibt es spezielle Kindersitze.

Kann ich einen Brot- oder Gebäckkurs dazu buchen?

Ja, Brot- und Gebäckkurse sind als Zusatz buchbar und finden mitten in der Medina statt.

Was ist im Preis enthalten?

Alle Zutaten, die Anleitung durch den Koch, eine traditionelle Teeverkostung und ein komplettes dreigängiges Menü (Vorspeise, Hauptgericht, Dessert), das du selbst zubereitest und isst.

Wo findet das Essen statt?

Im Patio oder auf der Terrasse des Riads mit Blick über die Dächer der Medina.

Brauche ich Kocherfahrung?

Nein, der Kurs ist für Anfänger konzipiert und der Koch begleitet dich Schritt für Schritt.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, der Riad ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.