Fez: Corso di cucina marocchina in riad con pranzo in medina

Riassunto

Corso di cucina marocchina a fez medina: tajine pratico e pranzo

Taglia, mescola e divertiti preparando piatti marocchini classici con una chef locale nella medina di Fez. Gusta il tuo tajine o couscous in un patio o terrazza illuminati dal sole, tra suoni di città e racconti. Calore vero, dalla cucina e dagli ospiti, che resta anche dopo il pranzo.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Impara e cucina piatti marocchini

• Scopri i segreti della cucina marocchina
• Prepara insalate tradizionali
• Cucina il piatto principale con la chef
• Assaggia il tuo piatto nel patio del riad

Domande frequenti

Quali piatti si preparano nel corso di cucina a Fez?

Il menu di solito include insalate marocchine e la scelta tra couscous o tajine (carne, pollo o pesce), oppure pastilla come dolce.

Il pranzo è incluso nel corso di cucina marocchina a Fez?

Sì, dopo aver cucinato si mangia quello che hai preparato nel patio o sulla terrazza del riad.

Ci sono opzioni vegetariane?

Sì, durante la lezione si possono preparare piatti vegetariani.

Dove si svolge il corso di cucina a Fez?

La lezione si tiene in un riad tradizionale nel cuore della medina di Fez.

La degustazione di tè è inclusa?

Sì, la degustazione di tè fa parte dell’esperienza durante il pasto finale.

I bambini possono partecipare al corso di cucina a Fez?

Sono disponibili seggiolini per bambini, ma ci sono alcune limitazioni per donne in gravidanza o persone con particolari condizioni di salute.

Cosa è incluso

La tua giornata include la guida pratica di una chef locale nella cucina di un riad in medina, tutti gli ingredienti per un menu completo (dall’antipasto al dolce), degustazione di tè ad ogni pasto e un pranzo rilassato su un patio verdeggiante o una terrazza con vista sui tetti di Fez, prima di tornare a immergerti nel vivace ritmo della città.

Com’è l’esperienza?

Eravamo già immersi tra erbe tritate quando la nostra chef, Amina, sorridendo, mi ha passato una ciotola di limoni conservati. “Annusa questo,” ha detto, e davvero non avevo mai pensato che i limoni potessero avere un profumo così floreale e intenso insieme. La cucina era calda—spezie ovunque, risate che rimbalzavano sulle piastrelle—e fuori si sentiva appena il richiamo alla preghiera che si diffondeva su Fez. Ho provato a tagliare le cipolle come Amina, ma le mie erano tutte storte. A lei non importava.

Per il mio tajine ho scelto il pollo (con olive e quei limoni), mentre qualcun altro ha optato per manzo con prugne. C’è stato un momento in cui tutti abbiamo smesso di mescolare per guardarla mentre preparava la pastilla—la faceva sembrare semplice, ma non lo era affatto. La parte migliore? Abbiamo assaggiato tutto quello che avevamo preparato proprio lì nel patio del riad, con il sole che filtrava tra gli archi. Il tè è arrivato per primo, versato alto fino a fare la schiuma; ovunque il profumo di menta. Ancora ricordo quel primo boccone di couscous—morbido, dolce e terroso allo stesso tempo.

Amina ci ha raccontato le ricette della nonna mentre mangiavamo sulla terrazza con vista sui tetti della medina. Qualcuno ha chiesto da quanto tempo cucinasse (“da sempre,” ha riso). La città sembrava vicina ma silenziosa lassù—solo uccelli e voci lontane sotto di noi. Non era nulla di formale o costruito; sembrava di essere ospiti a casa di qualcuno per un pomeriggio. E io ho sicuramente storpiato “shukran”, ma Amina ha solo sorriso. Quindi sì, se cerchi un corso di cucina marocchina a Fez che sia autentico—questo è quello giusto.