Fez: Corso di Cucina Tajine & Tour nel Souk con Pranzo

Prepara la Tajine nella Medina di Fez e Gustala in un Giardino di Palazzo

Cammina nei souk con uno chef, poi cucina una tajine marocchina o un piatto di melanzane in un laboratorio dentro un palazzo restaurato nella medina di Fez. Dopo il pranzo nei giardini, porti a casa le ricette. La versione da quattro ore include la visita al souk, quella più breve no. Segnala eventuali esigenze alimentari in anticipo.

Itinerario passo dopo passo

Laboratorio di cucina e tour al mercato

• Esplora i souk di Fez con lo chef
• Assaggia specialità locali
• Partecipa al laboratorio pratico di cucina
• Prepara l’antipasto zaalouk di melanzane
• Prepara il piatto principale: tajine di pollo
• Gusta il pasto nei giardini del palazzo

L’Esperienza

Sei nel souk e lo chef indica mazzi di coriandolo, petali di rosa essiccati, limoni conservati — ingredienti che non avresti mai pensato di mettere insieme. L’odore cambia quando sai che stai per cucinarci. Questo è il cuore del corso di cucina a Fez al Palais Amani: non assaggi solo il cibo marocchino, ma entri nel suo mondo, per poi cucinarlo tu stesso in un palazzo restaurato con cura, stanza dopo stanza. Il laboratorio si svolge nella medina, quindi sei già immerso nella città vecchia, non portato da un resort lontano.

Il corso è pratico — tagli, impasti, condimenti, tutto fatto da te. Il menu varia, ma potresti preparare una tajine di pollo da zero o uno zaalouk, una crema di melanzane che sa di tutt’altro rispetto alla melanzana. Se scegli la versione da quattro ore, lo chef ti guida prima nel souk per farti scoprire ogni ingrediente, come i venditori ne parlano e perché li scelgono. Non è uno spettacolo, è l’opposto: impari la logica, non la messa in scena.

Dopo aver cucinato, ti siedi a mangiare nel giardino del palazzo con vista sui tetti della medina. Il panorama ti fa fermare a metà boccone. Ricevi anche un ricettario completo da portare a casa, che sembra poco finché non ti ritrovi in cucina mesi dopo a cercare di ricordare l’ordine delle spezie. Ci sono opzioni vegetariane, basta segnalarlo al momento della prenotazione. I bambini sono benvenuti se accompagnati da un adulto.

Cosa è incluso

Il tuo workshop comprende la visita guidata al souk (solo nell’opzione da quattro ore), la lezione pratica di cucina, il pranzo nei giardini del palazzo e un ricettario completo da portare a casa. Opzioni vegetariane disponibili su richiesta, così come altre esigenze alimentari da segnalare in fase di prenotazione.

Gestito da Fez Cooking School

È questo che fa per te?Prenota se vuoi cucinare il cibo marocchino dove nasce davvero, non imparare da un video: la passeggiata nel souk e l’atmosfera del palazzo ti faranno ricordare la ricetta, mentre il pranzo nel giardino rende la mattinata perfetta, senza fretta.

Recensioni dei viaggiatori

4,95★★★★★★★★★★

119 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina?

Quattro ore se includi la visita al souk, meno se la salti. La passeggiata nel souk è solo per l’opzione più lunga.

Cosa si cucina esattamente?

Il menu cambia, ma di solito comprende una tajine di pollo e zaalouk (caviale di melanzane marocchino). Ci sono opzioni vegetariane.

Il pranzo è incluso?

Sì, si mangia quello che hai cucinato nei giardini del palazzo dopo il laboratorio.

Dove si trova esattamente il Palais Amani?

Nel cuore della medina di Fez, la città vecchia cinta da mura. Il palazzo domina i tetti della medina.

I bambini possono partecipare?

Sì, purché siano accompagnati da un adulto.

Serve esperienza in cucina?

No, è un laboratorio pratico adatto a tutti i livelli.

E se ho restrizioni alimentari?

Avvisa gli organizzatori al momento della prenotazione. Le opzioni vegetariane sono standard, altre esigenze si possono organizzare.

Si ricevono le ricette?

Sì, al termine del corso ti danno un ricettario completo.